Blog: Receptek - SCD Legal - Pirított gomba

Sautéed Gomba

A gomba nagyszerű ételek, amelyek ízt és mélységet adnak a legegyszerűbb ételeknek. A sült zöldségek tetejére áztatva főtt hús vagy levesekhez adva finom. Bárhol is legyen az SCD diéta, hozzáadhat melegítő gyógynövényeket, például kakukkfüvet, majoránnát vagy bazsalikomot. A gomba immun támogató tulajdonságairól is ismert. Próbálja ki ezt az egyszerű és kellemes receptet legközelebb, amikor a konyhában főz.

Hozzávalók:

6 T extra szűz olívaolaj

1 1/2 font friss gombás gomba, felezve (ha lehetséges, bio)

2 t sózatlan vaj (vagy GHEE)

Tengeri só, lehetőleg szürke só, és frissen őrölt bors

1 T darált fokhagyma

1 1/2 ek darált friss kakukkfű

1 1/2 T friss citromlé

1/2 csésze száraz fehérbor

1 T apróra vágott friss olasz parlsey

Útvonalterv:

-Melegítsen egy nagy serpenyőt nagy lángon

-Hozzáadjuk az olívaolajat

-Amikor az olaj forró, egyetlen rétegben beleszórjuk a gombákat

-NE keverje! Hagyja őket addig sistergeni, amíg kb. 2 percig karamellizálódnak az alján. Ha túl hamar feldobja őket, akkor felszabadítják a folyadékukat és gőzölni kezdenek. Amikor az alja karamellizált, dobja fel a gombákat, és továbbra is főzze nagy lángon körülbelül 5 percig

-A gombákat szitán lecsepegtetjük, és a felesleges olajat eldobjuk

-Tegye vissza a gombákat a serpenyőbe, és adja hozzá a vajat. Időnként megkeverve főzzük tovább, amíg a gombák gyönyörűen meg nem pirulnak, 2-3 percig

-Fűszerezzük sóval, borssal, és adjuk hozzá a fokhagymát. Pároljuk, amíg a fokhagyma enyhén meg nem pirul, kb. 2 percig

-Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a citromlevet, és addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.

-Hozzáadjuk a bort, kissé csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a gombák a mártással el nem mázosodnak

-Hozzáadjuk a petrezselymet, átöntjük egy felmelegedett tálba, és azonnal tálaljuk

Az SCD diétával kapcsolatos további információkért és Julia Tinkham-Ray-vel való konzultációért kattintson az OTR/L-re.