Megpróbáltam Karl Lagerfeld étrendjét

Karl Lagerfeld február 19-én bekövetkezett halála után ezt az esszét Rebecca Harrington könyve részletéből részletezem: Van, ami van: kalandjaim a hírességek fogyókúrájában, a Vintage 2015-ben megjelent.

A legtöbb ember Karl Lagerfeldre gondol, a Chanel főtervezője, whippet-vékony emberként, fehér hajjal. Ez nem mindig volt így. Annak ellenére, hogy mindig fehér haja volt (Karl szereti a tizennyolcadik századot, mert akkor mindenkinek fehér haja volt), a kilencvenes évek Karl messze kövérkébb volt, és áttetsző kabátokat viselt, nyakában hatalmas fa ventilátorral. Tulajdonképpen elég vidámnak tűnt, vagy ha nem lenne ott a rajongó, akkor is.

Az új évezred a láthatáron azonban Karl úgy döntött, hogy egy csomó súlyt lefogy. Azt állítja, hogy teljes egészében „felszínes okokból”. Nyilvánvalóan Karlot megragadta az a vágy, hogy „máshogy öltözzön fel [és] viseljen [Dior Homme] Hedi Slimane által tervezett ruhákat”. Ugyanakkor arra is rájött, hogy „ezek az divatok… 80 font lefogyását követelik meg tőle”. Miután szigorú étrendnek szentelte magát, amelyet Dr. Jean-Claude Houdret súlycsökkentő guru tervezett, egy év alatt minden súlyát elvesztette. Ezt a drámai fogyást annyira észrevette a divatközösség, hogy Lagerfeld könyvet írt róla, A Karl Lagerfeld-étrend címmel. Ez egy bestseller volt Franciaországban, mert hogy ne lehetne?

Karl Lagerfeldnek van egy Choupette nevű macskája, aki mindig is tetszett nekem (tudja, hogyan kell iPad-et használni, és két hölgylánya van, egy nappal és egy éjszaka), ezért szerettem volna kipróbálni a Karl Lagerfeld diétát gratulációként neki. Ezenkívül mindennek, ami egy év alatt nyolcvan font fogyást jelent, legalábbis hatékonynak kell lennie.

Készítmény

Megveszem Karl könyvét, és hazacipelem a könyvesboltból. A borítón Karl csizmás farmernadrág látható, amellyel valószínűleg most izzik, és hevesen nézi a könyvdzseki sarkát. Dühösnek és diétára késznek tűnik, akárcsak én.

Különösen hosszú idő után a könyv borítóján töprengve, nagyjából úgy, ahogy egy ötéves Karl megszállottan szemlélte fehér hajú, tizennyolcadik századi arisztokraták festményét családja otthonában, kinyitom a könyvet. Belül egy nagy kép látható Lagerfeld dietetikus orvosáról, Dr. Jean-Claude Houdretről, akinek hosszú Salvador Dalí stílusú, göndör végű bajusza van. Dr. Houdret a Spoonlight program megalkotója - egy francia diéta, amely nagyon drága fehérjetartalmú csomagok és csekély mennyiségű étel keverékét támogatja. Kiderült, hogy Karl étrendkönyvének nagy részét ő írta. A könyv nagyon magas irodalmi stílusban íródott diétás könyv számára, azt kell mondanom. A következtetés egy kacskaringós esszé arról, hogyan működik egy dandy a modern társadalomban. Azt hihetnénk, hogy a jó orvos tud valamit erről a bajusza miatt.

Ami nem azt jelenti, hogy Karlnak nem volt keze megírni a nevét viselő könyvet; ő tette. Karl passzusai időnként felbukkannak, segítőkészen aláírva a kezdőbetűivel, a KL-vel. Karl-lel Ingrid Sischy a könyv elején interjút is készít, ahol elmagyarázza étrendjének keletkezését, és azt, hogy miként sem emlékszik arra az emberre, aki két évvel ezelőtt volt, amikor kövér volt, és hogy annyira fegyelmezett, hogy nem akár bármilyen ételek is kísértenek. Az interjún kívül (amely nagyon hosszú és kissé ismétlődő) számos esszé található a kozmetikai sebészetről és a bőrápolásról, valamint egy fiatal és tapasztalatlan orvos szakember személyes anekdotái, Dr. Salvador Dalí. Végül a könyv közepén találok egy rövid leírást a tényleges étrendről. Számos különböző étrend létezik, amelyet az orvos előír - köztük egy kilencszáz kalóriás étrendet, amely teljes egészében fehérje „tasakokból” és zöldségfélékből áll a nagyon súlyos fogyás esetén. Úgy döntök, hogy ezt továbbadom, mivel az átélt évek alatt eléggé átéltem magam. A diéta középső változata egyébként Karl előnyben részesített étrendje, a sovány fehérjék, zöldségek és még több „fehérje tasak” összevonása óriási tizenkét száz kalóriával naponta. Hátul is vannak receptek, amelyek mind nagyon arcán és franciául néznek ki.

1. nap

Karl azt mondja, hogy amikor diétát tartasz: „Ön tábornok és egyetlen katona van a seregében. Utasításokat kell adnia neki, és ezeket végre is kell hajtania. Lehet, hogy bosszantja, de nincs más választása. Így kezdem a napot azzal, amit Karl „téli reggelijének” nevez: egy darab pirítóssal, egy tojással (nem olajban sütve, mert az túl étvágygerjesztő lenne), egy kis levével, joghurttal és egy diétás kólával. Ez egy fogoly spártai étele, de elvégzi a dolgát.

Ezek után úgy döntök, hogy felhívom anyámat. Szabadon bevallom, hogy anyám kevésbé szórakoztató, mint Karl Lagerfeld édesanyja. Esze van - Karl Lagerfeld édesanyja azt mondta Karlnak, hogy "kivételesen csúnya" kezei vannak, és hogy soha ne dohányozzon. Azt is elmondta neki, hogy a történetei „annyira unalmasak” voltak, mert hatéves volt, és bár szinte vak volt, „a szemüveges gyerekek a legcsúnyább dolog a világon”, ezért soha nem vett neki szemüveget. Nagy hatással volt Lagerfeld életére.

Hívásom után nekiláttam a Diet Coke-nak. Lagerfeld naponta akár tíz diétás kokszot iszik, ezért nekem igazán erre a feladatra kell gondolnom. Három gyors egymásután után nagyon ideges vagyok; négy után úgy döntök, hogy annyira ideges vagyok, hogy nem tudok enni ebédet (fehérje tasak), sem írni, sem koncentrálni, és csak elkezdem járni a szobámat, ami hirtelen úgy tűnik, mint egy szükséges tevékenység. Utolsó Diet Coke után feladom, és megnézem A legény fináléját. Racionalizálom ezt az agyatlan, de érzelmi tevékenységet, mert Karl őrjöngő fogyasztója a kultúrának, és háromszáz iPodja van. Vacsorára lazacot kérek kelbimbóval, és utána olyan éhes vagyok, bár annyira ideges vagyok. A műsor befejezése után végül reggel 7-ig maradok, és olvasom, mit csinál Choupette az iPad-en. (Ő egy macska, tehát semmi.)

2. nap

Ma inkább később szoktam felkelni. Túl aludtam, mert olyan későn olvastam, amit Karl soha nem fog megtenni. Karl éjjel pontosan hét órát alszik, függetlenül attól, hogy mikor feküdjön le. Karl azonban a Louvre-ra néző helyiség előtetője alatt is olvas, és a Victoria and Albert Múzeumban látott tizenhetedik századi terv alapján készült fehér hálóinget visel. Bűnbánatként úgy döntök, hogy Karl "nyári reggelijével" büntetem magam, ami még kopárabb, mint a "téli reggeli". (Mi értelme van a szezonális menüknek csak reggelire és reggelire? Nem tudom.) Ez alapvetően csak a gyümölcs és a joghurt. Nagyon nehéz, hogy ne legyen második darab pirítósom, de Karl azt mondja: „A luxus magassága az, hogy nekem legyen egy extra szelet pirítósom. Ez a legfinomabb dolog a világon. ” És most egyetértek vele.

Vacsorára elkészítem az egyik étrendkönyvének hátsó részét, a „Borjúhús szilvával”, de az élelmiszerboltban nincs szilva, ezért aszalt szilvával készítem. Ez kevesebb étel. Éhezem az extra kalóriákat, ezért van egy pohár vörösborom. Dr. Dalí ebből napi kettőt javasol. Egy fiatal orvos füzete!

3. nap

Karl Lagerfeld általában nem szeret szórakoztatni („A magány luxus az olyan emberek számára, mint én” - mondta), de van egy receptje a fürj flambéra, amire még soha. És egy nő csak enni tud fürjet egyedül? Nyilvánvalóan igen, mert bár két fürjet veszek (17 dollárért; Karl egy másik, aki őrült ételköltségvetéssel rendelkezik), senki sem akarja megenni őket, pedig panaszos hangon kérdezem. Végül kitartásom határáig túrtam a barátaimat, és a fürj az utolsó csepp a pohárban. Alkalmasnak tűnik. Karl azt mondja: „Ahhoz, hogy az étrend működjön, igazi unatkozónak kell lenned, mint én. Amikor ennyire unalmas vagy, kétszeres erőfeszítést kell tenned a szellemesség és a beszélgetés érdekében, hogy kompenzálj. ” De amúgy tényleg nincs erőm az ilyen típusú bemutatókhoz.

Ha fürj flambé szólóm lesz, az étkezés többi részének valamilyen lényeges módon ugyanolyan grandiózusnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy dandynak lenni a modern társadalomban. Úgy döntök, hogy egy hagyományos francia többfogásos ételt készítek magamnak a Lagerfeld-diéta könyv receptjeinek felhasználásával. Az első fogás a francia hagymaleves. A hagymát vaj nélkül főzik (általában, más általam látott receptek szerint, a hagymát egy egész vajpálcában főzik); megengedett, hogy legyen egy kis Gruyère és krutonnal. A vaj hiánya miatt a leves furcsán íztelennek tűnik, mint a hagymaleves, amit egy kávézóban kaptam. Ennek ellenére nincs teljesen elszakítva a valótól.

A fürj azonban szörnyű. Ha még soha nem látott fürjet (én még nem láttam), akkor azok lesoványodott madarak, dinoszaurusz-karmokkal. Ha valaki megfogott volna előttem egy fürjt, és azt kiáltotta volna: "Ez a fürj őrült!" Hittem volna nekik. A fürjet több órán át borban pácolom. Egy idő után kiveszem a fürjt a borból, majd Grand Marnier-ben leöntöm, majd felgyújtom (flambírozom). Nincs gyufám, ezért a kályhaégővel tűzre gyújtok egy papírtörlőt, majd a fürjre dobom. Ez meglepően jól működik. A fürj elsősorban bor és égetett törülköző, de apró fürjhús-szilánkok kóstolásával is kijön. A fürjnél az a helyzet, hogy abszolút nincs rajta hús. Ez csak talon; ez az. Gyakorlatilag a fogaimmal támadom, és alig esem be a horpadást. Még desszertként is van fehérjeporom, annyira éhes vagyok.

4. nap

Lemondtam a diétáról! Fogytam pár kilót, és sikerült kifejlesztenem a humorérzékemet a fürjesemény miatt, pedig akkoriban egyáltalán nem volt vicces. Ahogy Karl mondja: „Az ilyen étrend követéséhez humorérzékkel kell rendelkeznie. Ne vegye túl komolyan a dolgokat, gúnyolódjon magán, vallja be, miért csinálja. Ez egy fizikai dolog, ennyi. Nincs értelme úgy tenni, mintha bármi másról lenne szó. ”

És ez valóban Karl ajándéka. Nagyon sok híresség megpróbálja úgy tenni, mintha a táplálkozás miatt fogyókúrázna, amikor valójában azért fogyókúráznak, mert be akarnak illeszkedni egy bizonyos formájú ruhába. Karl nem áll ki az ilyen képmutatás mellett, sőt fürjet is eszik, miközben ezt csinálja. Choupette pedig az asztalnál eszik vele (a saját étele, nem fürj).