Bok Choy: 10 szórakoztató tény

Az ázsiai főzés alapanyaga, ez a kerek levelű zöldség kevésbé ismerős az amerikai szakácsok számára. Itt van, amit tudnia kell - beleértve azt is, hogy mit jelent a neve, hogyan kell lemosni és hogyan kell használni.

1. Bok Choy neve

A bok choy-t néha fehér káposztának nevezik, nem szabad összetéveszteni a Napa káposztával, amely szintén egyfajta kínai káposzta. Sokféle bok choy létezik, amelyek színében, ízében és méretében különböznek, beleértve a tah tsai-t és a joi choi-t. Találhat még bok choy tönkölypakkót, bokcsót vagy pak chojt is.

2. Növénycsaládja

A bok choy nagyon hasonlíthat a zellerre, de a káposzta család tagja.

A kínaiak több mint 5000 éve termesztik a zöldséget.

4. Hol terem

Bár a zöldséget még mindig Kínában termesztik, a bok choy-t most Kaliforniában és Kanada egyes részein is betakarítják.

5. Főzés

Az enyhe ízéről ismert Bok choy jó krumplihoz, dinszteléshez és levesekhez. Eheted nyersen is.

6. Hogyan tisztítsuk meg

A leveleket és a szárakat egyaránt meg lehet főzni, de mosás előtt el kell választani őket, hogy mindkét rész alaposan megtisztuljon.

7. Bok Choy megtartása

Az optimális frissesség érdekében ne mossa a bok choy-t, amíg nem készen áll a használatára. A fel nem használt alkatrészek akár 6 napig is frissek maradhatnak a hűtőszekrényben.

A zöldség tele van A- és C-vitaminnal. Egy csésze főtt bok choy biztosítja az A ajánlott étrendi mennyiségének (RDA) több mint 100% -át, és a C.

9. Növekvő Bok Choy

A zöldség az ültetéstől a betakarításig körülbelül 2 hónapot vesz igénybe, és enyhébb időben virágzik legjobban.

10. Bok Choy: A leveskanál

A bok choy-t levelei alakja miatt néha „leveskanálnak” nevezik.

Recept

Szezám ázsiai Bok Choy saláta

4 adagot készít

3 csésze vékonyra szeletelt bok choy

1 csésze apróra vágott Napa káposzta

1 nagy pirospaprika szeletelve

1/2 csésze aprított sárgarépa

1/2 csésze apróra vágott, magozott uborka

1/2 csésze hóborsó, kifehérítve

1/4 csésze szeletelt zöld hagyma

1/4 csésze apróra vágott koriander

1/4 csésze sózatlan földimogyoró

Salátaöntet

2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

1 evőkanál barna cukor

1 evőkanál rizsecet

2 evőkanál lime juice

1 fokhagymagerezd, darálva

1 evőkanál friss gyömbér, darált

2 teáskanál szezámolaj

1 evőkanál olívaolaj

1. Helyezze az összes saláta hozzávalót egy nagy tálba, és dobja össze.

2. Az öntet elkészítéséhez habverővel keverje össze az összes salátaöntet összetevőt.

3. Öntsön salátára öntetet, és óvatosan dobja fel a kabátra.

Adagonként: 229 kalória. 9 g fehérje. 22 g szénhidrát. 14 g zsír (1 g telített zsír). 6 g rost. 9 g cukor. 348 mg nátrium. Kalória zsírból: 44%

Források

Tufts University fenntartható gazdálkodási projekt: "Speciális növények: Baby Bok Choy".

Producepedia: "Bok Choy".

Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: "Bok Choy".