Bölcsen étkezni

A The Omnivores Dilemm írója volta, Michael Pollan, aki a legbölcsebb étrendet foglalta össze az epigrammával: Egyél ételt, főleg növényeket, ne túl sokat.

étkezni

A Time Magazine cikkében kibővítette ezt az ötletes tanácsot: „Hat szabály az okos táplálkozáshoz”. Kutatást végzett Pollan könyvéhez, és megállapította, hogy az ételek feldolgozásának és előállításának módja betegsé teszi az embereket és a bolygót. Íme az okos étkezés szabályai:

1. Ne egyél semmit, amit a déd-nagymama nem ismerné el ételként.

Sok olyan élelmiszer van, amelyet gyártanak, és nem termesztenek. Fogyasszon ételt, ne élelmiszereket.

2. Kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó ételeket.

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, valamint más típusú feldolgozott cukrok károsak az egészségre. Olyan sok feldolgozott élelmiszerben van, beleértve a gabonaféléket, üdítőket, paradicsommártást, pékárukat, készételeket, leveseket és salátaönteteket. Milyen szakács használ magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot? Nem egy. Csak az élelmiszer-tudósok kamrájában található meg, és nem akarja, hogy főzzék az ételeit.

3. Töltsön többet, egyél kevesebbet.

Az olcsó és csúnya gyártott élelmiszerek kövérekké és betegekké teszik az embereket. A környezetre is káros. Minél magasabb minőségű az elfogyasztott étel, annál táplálóbb, és annál kevesebbet kell elégedettnek éreznie.

4. Ne vegye figyelembe a táplálkozástudományt vagy a csomagokon szereplő egészségre vonatkozó állításokat.

A tudomány azt mondta nekünk, hogy a transz-zsírokból előállított margarin jobb számunkra, mint a tehéntejből készült vaj. A tudomány tévedett. Fontolja meg, hogy a szupermarketben a legegészségesebb ételek - a friss termékek - nem olyan típusú egészségre vonatkozó állításokat tesznek, amelyek jellemzően sok magasan feldolgozott élelmiszer csomagolását díszítik.

5. Vásároljon a gazdák piacán.

Élelmiszereket szezonban kezd el fogyasztani, amikor azok a tápérték és az íz csúcsán vannak, és főzni fog, mert nem talál semmit feldolgozottnak vagy késznek. Támogatja közösségének gazdáit is, a közelben előállított élelmiszerek fogyasztásával segít megvédeni a vidéket a terjeszkedéstől és üzemanyagot takarít meg. Sokkal több folyik a gazdák piacán, mint az élelmiszerekre történő pénzcsere.

6. Hogyan eszel, ugyanolyan fontos, mint amit eszel.

Koncentráljon az egész étkezési élményre. Az emberek gyakran túlságosan rohannak, felkészült ételeket melegítenek és farkasszemet. A legegészségesebb étkezési mód a hagyományos szabályok betartása: egyél mérsékelt adagokat, ne menj másodpercekig vagy falatozz az étkezések között, és a legjobb, ha abbahagyod az étkezést, ha még nem vagy teljesen tele. Kerülje az egyedül és/vagy a tévé előtt történő étkezést, és élvezze az ételt, mert a szorongással való étkezés rossz emésztéshez és falatozáshoz vezet.

Pihenjen. Ételt eszik. Leginkább növények. És ízlelje meg.