A szív egészséges csokoládé előnyei

A csokoládé jót tesz a szívének?

Miért lehet előnyös egy kicsit, mértékkel?

Csokoládé az elmúlt években sok médiavisszhangot kapott, mert úgy gondolják, hogy ez segíthet a szív- és érrendszer védelmében. Ennek oka, hogy a kakaóbab gazdag növényi tápanyagok osztályában, az úgynevezett flavonoidokban.

Flavonoidok segít megvédeni a növényeket a környezeti toxinoktól és helyrehozni a károkat. Különböző ételekben találhatók, például gyümölcsökben és zöldségekben. Amikor flavonoidokban gazdag ételeket fogyasztunk, úgy tűnik, hogy mi is profitálunk ebből az "antioxidáns" erőből.

Antioxidánsok úgy vélik, hogy segítenek a test sejtjeiben ellenállni a szabad gyökök által okozott károknak, amelyeket normális testi folyamatok képeznek, például légzés, és a környezeti szennyeződések, például a cigarettafüst. Ha a szervezetben nincs elegendő antioxidáns a fellépő oxidáció leküzdésére, a szabad gyökök károsíthatják. Például az oxidáció növekedése az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), más néven "rossz" koleszterin hatására plakkot képezhet az artéria falain.

Flavanolok a kakaóban és a csokoládéban található flavonoidok fő típusa. Az antioxidáns tulajdonságok mellett a kutatások azt mutatják, hogy a flavanolok más potenciálisan befolyásolhatják az érrendszer egészségét, például csökkenthetik a vérnyomást, javíthatják az agy és a szív véráramlását, és a vérlemezkéket kevésbé ragadhatják és képesek alvadni.

Ezek a növényi vegyszerek nem csak a csokoládéban találhatók meg. Valójában sokféle étel és ital gazdag flavonolokban. Ide tartozik az áfonya, az alma, a földimogyoró, a hagyma, a tea és a vörösbor.

Minden típusú csokoládé egészséges?

Mielőtt megragad egy csokoládé cukorkát vagy egy szelet csokoládétortát, fontos megértenie, hogy a csokoládé nem minden formája tartalmaz magas mennyiségű flavanolt.

A kakaó természetesen nagyon erős, csípős ízű, amely a flavanolokból származik. Amikor a kakaót kedvenc csokoládé-termékeivé dolgozzák fel, több lépésen megy keresztül ennek az íznek a csökkentése. Minél több csokoládé kerül feldolgozásra (például erjesztés, lúgosítás, pörkölés stb.), Annál több flavanol veszik el.

A legtöbb kereskedelmi csokoládé feldolgozott. Bár egykor azt hitték, hogy az étcsokoládé tartalmazza a legmagasabb mennyiségű flavanolt, a legújabb kutatások szerint ez nem biztos, hogy az étcsokoládé feldolgozásának módjától függően. Jó hír, hogy a legtöbb nagy csokoládégyártó azt keresi, hogyan tartsák fenn a flavanolokat feldolgozott csokoládéjukban. De egyelőre a legjobb választás az étcsokoládé a tejcsokoládé helyett (különösen a tejcsokoládé, amely más zsírokkal és cukrokkal van tele), és a kakaópor, amelyet még nem végeztek hollandiai feldolgozással (kakaó, amelyet alkáliával kezelnek a természetes savasságának semlegesítésére).

Mi van a csokoládé összes zsírjával?

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a csokoládé nem olyan rossz neked, mint azt egykor elhitték.

A csokoládéban lévő zsír kakaóvajból származik, és azonos mennyiségű olajsavból (a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírból, amelyet az olívaolajban is megtalálunk), sztearinsavból és palmitinsavból áll. A sztearinsav és a palmitinsav a telített zsír egyik formája. Lehet, hogy tudod, hogy a telített zsírok összefüggenek az LDL-koleszterinszint növekedésével és a szívbetegségek kockázatával.

A kutatások azonban azt mutatják, hogy a sztearinsav semleges hatást mutat a koleszterinre, sem emeli, sem nem csökkenti. Bár a palmitinsav befolyásolja a koleszterinszintet, a csokoládéban lévő zsírkalóriáknak csak egyharmadát teszi ki. Ez még nem jelenti azt, hogy megeheti az összes étcsokoládét, amelyet szeretne.

Először is, vigyázzon az étcsokoládé típusára, amelyet választ: a rágós karamellás, pillecukor-dióval borított étcsokoládé korántsem szív-egészséges étel. Vigyázz azokra az extra összetevőkre, amelyek sok extra zsírt és kalóriát adhatnak hozzá. Másodszor, jelenleg nincs meghatározva a csokoládé adagmérete, amely elősegítené a kardiovaszkuláris előnyök kiaknázását, és további kutatásokra van szükség ezen a területen. Azt azonban tudjuk, hogy többé nem kell bűnösnek éreznie magát, ha egyszer-egyszer egy kis darab étcsokoládét élvez.

Tehát egyelőre élvezzen mérsékelt adag csokoládét (pl. 1 uncia) hetente néhányszor, és ne felejtse el elfogyasztani más, flavonoidokban gazdag ételeket, például almát, vörösbort, teát, hagymát és áfonyát.

A Clevelandi Klinika orvosi szakembere felülvizsgálta.