A Borjú Shrink nagy üzlet?

nagy

Elválasztott borjak a Bar L Ranch-ban, Marianna.

Talán eljött és eltelt az elválasztás ideje a műtéted során, de megfontoltad-e, hogy mekkora potenciális profit veszett el az eladott borjak zsugorodása miatt? A marhahús borjak zsugorodása a stressz miatti fogyás, amely akkor következik be, amikor az állat elhagyja az egyik helyet, és a másikat megmérik. A zsugorodást nem lehet teljesen elkerülni, de mindenképpen kezelhető és minimalizálható. Számos tényező okozza a zsugorodást, de elsősorban a takarmány és a víz visszatartása vagy a stressznek való kitettség gyakorolja a legnagyobb hatást.

Hogyan történik a zsugorodás

A zsugorodást befolyásoló egyéb tényezők

  • Szállítási idő. Tanulmányok kimutatták, hogy a borjak óránként körülbelül 1% -kal csökkennek az első 3-4 órában, majd ¼% -kal a következő 8-10 órában. Az 1. táblázat azt mutatja, hogy a 8 órán át tartó tranzit több mint 5% -os zsugorodást eredményezhet, és akár 16% -nál 8% -ig, 24 órán át pedig csak 9% -ig nőhet. Sok Floridából és az Öböl-parti régióból távozó borjú 24 órás szállítási eseményt tapasztalhat, hogy elérje következő célpontját a Dél-Alföldön vagy Texasban.
  • Kitöltési mennyiség. A szarvasmarhák által fogyasztott étrend befolyásolhatja a megtöltött mennyiséget és az azt követő zsugorodást. Az alacsony szárazanyag-tartalmú és magas nedvességtartalmú étrendek nagyobb zsugorodást eredményeznek, míg a szárító étrend kevesebb zsugorodást vagy lassabb fogyást eredményez.
  • Állapot/Súly. A kövérebb szarvasmarhák általában kevésbé zsugorodnak, mint a kevesebb testzsírú szarvasmarhák. A zsír kevesebb vizet tartalmaz, mint a sovány izomszövet, ezért kevesebb anyagcsere-víz veszít el a zsugorodáshoz.
  • Évszak. A magasabb hőmérsékletek nagyobb stresszreakciót váltanak ki a szarvasmarhákban, ezáltal nagyobb zsugorodási reakciót. Ha a hőmérséklet magas, akkor a szarvasmarhák több anyagcseréhez szükséges vizet veszítenek nehéz légzéssel és nagyobb karbantartási energiafogyasztással, mint hűvös hőmérséklet esetén
  • Kezelési eljárások. A szarvasmarhák kevésbé zsugorodnak, ha csendes bánásmódban részesülnek, jó marhahús-minőségbiztosítási gyakorlatokkal.

Borjú ár és zsugorodás

A borjak piaci megjelenése befolyásolhatja a kapott árat. Az arkansasi adatok azt mutatják, hogy a vásárlók a font árát a zsugorodás becslése alapján módosítják a vásárlás nyomán. A gonosz és a zsugorított szarvasmarhák 3-8 dollárral magasabb eladási árakat kaptak az átlagos telésborjakhoz képest. Ezzel szemben a tele vagy nagyon tele borjakat 3–24 dollárral diszkontálták az átlagos töltési borjak által elért alap eladási ártól. UF/IFAS EDIS AN322 dokumentum Zsugorítsa a marhahúst egy marketing szempont részletesen bemutatja a borjú csökkenésének és az árnak az eladóhoz és a vevőhöz való viszonyát.

Összegzés

A szarvasmarhák zsugorodása gyakran káros gazdasági hatásokkal jár. A szarvasmarha-tulajdonos a forgalom időzítésével és az állatkezelési technikákkal enyhítheti a származási tanyán a zsugorodás egyes okait. Ha nem vesszük figyelembe a zsugorodást, és a marketing folyamat során a potenciális eredmények veszélyeztetik az optimális árat mind a vevő, mind az eladó számára.