Borjúgazdálkodás

Mi az a borjúhús? A borjú tápláló és tápanyagokban gazdag hús, amelyet tejelő tehenek hím utódaiból állítanak elő. A tejelő tehenek évente egyszer szülnek a tejtermelés folytatása érdekében. Míg a nőstény borjak teheneként szolgálnak fel a fejőállományban, a hím (bika) borjakat vagy borjú- vagy marhahús-gazdáknak adják el. A tejjel táplált borjúborjakat 6 hónapig nevelik, és borjúként forgalmazva körülbelül 500 fontot nyomnak. Más gazdálkodók és mezőgazdasági termelők borjait körülbelül 1200 fontra emelik, és marhahúsként értékesítették.

Amikor az 1900-as évek közepén a borjúhús-gazdálkodás az Egyesült Államokba érkezett Európából, az elzárás és a teljes tejetartalmú étrend rendszerét gondolták a legjobb megközelítésnek a puha, fehér hús elkészítéséhez. Ma a borjúgazdálkodók nagyon másképp csinálják a dolgokat. A borjakat csoportos tartókban nevelik, hevederek nélkül, tej- és gabonaélelmük gazdag vasban és más tápanyagokban. A nemzetközileg elismert öt állatjóléti szabadság segíti az amerikai borjúgazdálkodókat a borjúnevelésben. Ezek az elvek biztosítják az állatok megfelelő helyének, világításának, levegőminőségének, táplálékának és vízének a rendelkezésre állását.

A borjúfarmok a tejgazdaságok közelében helyezkednek el, elsősorban New Yorkban, Pennsylvania-ban, Ohio-ban, Michigan-ben, Indiana-ban és Wisconsinban. A legtöbb családi gazdaság körülbelül 200 borjút nevel.

borjúfarm

Háromféle borjúhús létezik és ma forgalmazzák:

„Különlegesen táplált” vagy „Tejjel táplált” borjúhús: A speciálisan táplált borjúborjakat (más néven tejjel és tápszerrel táplált borjú borjakat) táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott tejjel vagy szója alapú étrenddel táplálják. Ezek a speciálisan ellenőrzött étrendek vasat és 40 egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, köztük aminosavakat, szénhidrátokat, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Ezek a borjak naponta kapnak gabonát és vizet. A speciálisan táplált borjakat körülbelül 500 font és hat hónapos korban hozzák forgalomba.

„Nem speciális takarmány” vagy „Legelőn nevelt borjú”: A nem speciális takarmányú borjúkat különféle étrendekkel etetik, beleértve a tejpótlót, a gabonát és a takarmányokat (széna, szilázs vagy legelő). 151–400 font élősúlyban kerülnek forgalomba.

„Bob” borjúhús: Ezeket a borjúborjakat eladási istállókon keresztül vagy közvetlenül a tejtermelőktől forgalmazzák születésük után és három hetes korukig, vagy súlyuk kevesebb, mint 150 font.

Vegyen egy virtuális látogatást egy borjúfarmba a következő videó segítségével, és nézze meg, honnan származik a borjúhús.

A borjúneveléshez nincs szükség olyan gyakorlatokra, mint a kasztrálás, a leválasztás és a farok dokkolása. Ezenkívül a hormonimplantátumok nem használhatók borjútermelésben.