Házi Herbery

2016. március 31., csütörtök

A vörös bab és a rizs egészségügyi előnyei

hasznosságának

Amikor valaki New Orleans-ra gondol, a Red Beans-re és Rice-re gondol, és erről van szó!

A legenda szerint a vörös babot és rizst ötvöző Cajun ételt a mosáskor szolgálták fel, mert a száraz babot egész nap a tűzhelyen lehetett főzni, miközben a figyelmet a mosásra fordították.

Ezek a napok megváltoztak, mert ma már konzerv babunk van, és ennek az ételnek a táplálkozási előnyei gyorsan és egyszerűen megszerezhetők a hét bármely napján, mert bármilyen bab és rizs kiváló forrása a teljes fehérjének, ásványi anyagoknak és élelmi rostoknak.

De ha vörösbabot és rizst vesz be, a vesebabot (vörösbab) zöldségekkel (hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával, zellerrel) és sonkával, szalonnával vagy füstölt kolbásszal kombinálják.

Nem eszem már sok húst, de amikor csirkehúslevesben párolt, cayenne-i borssal és fokhagymával ízesített vörös babot és rizst készítek, a főtt babkeveréket fehér rizs fölé tálaljuk. A hús (ha húsevő) és a zöldség hozzáadása hozzájárul az általános táplálkozáshoz.

Idős koromban is kibontottam az eredeti receptünket konzerv babbabok használatával és az egész áztatás megszüntetésével, így sok órát csökkentve ezzel a recepttel, és ez még mindig jó.

Itt van a Home Farm Herbery eredeti kedvenc vörös bab és rizs receptje hússal.

Hozzávalók:

2 csésze szárított vesebab

3 evőkanál növényi olaj

1/4 csésze Tasso (erősen fűszerezett, pácolt és füstölt sertéslapocka) vagy apróra vágott sonka

1-1/2 csésze apróra vágott hagyma

3/4 csésze kockára vágott kaliforniai paprika

3/4 csésze apróra vágott zeller

1 font andouille kolbász

4-1/2 csésze csirkehúsleves

2 csésze főtt rizs.

Útvonalterv:

Adja a babot egy nagy tálba, és fedje le vízzel 2 centivel.

Áztassa a babot körülbelül 8 órán át vagy egy éjszakán át.

Lecsepegtetjük és félretesszük.

Egy nagy holland sütőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon.

Hozzáadjuk a Tasso-t vagy apróra vágott sonkát, és kevergetve főzzük (kb. 1 perc).

Adja hozzá a hagymát, a zellert és a paprikát az edénybe.

Kb. 2-3 evőkanál vörösbab és rizsfűszerrel ízesítjük és kevergetve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 4 perc).

Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál vörösbabot és rizsfűszert és az andouille kolbászt, és kevergetve főzzük meg, hogy megpiruljon a kolbász (kb. 4 perc).

Adjuk hozzá a babot és a csirkehúslevet, alaposan keverjük össze és forraljuk fel.

Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és fedetlen, időnként megkeverve párolja, amíg a bab megpuhul és sűrűsödni kezd (kb. 2 óra).

Ha a bab kiszáradni kezd, vagy túl vastag lesz, adjon hozzá több csirkealapot, körülbelül 1/4 csésze egy időben.

Vegyük le a tűzről, és egy nehéz kanál hátuljával a bab körülbelül 1/4-ét pépesítsük az edény oldalához.

Főzzük tovább, amíg a bab megpuhul és krémes lesz (kb. További 15-20 perc).

Kanál rizst tálakba, és tetejére babkeveréket.

A Alkotó Erő legyen veled