Mester be Étel Tudomány

Tanfolyam Célkitűzések

Az Élelmiszertudomány program általános célja, hogy a hallgatók:

• Az élelmiszer-biztonsági előírások és szabványok nemzetközi áttekintése, kiemelve a helyi és nemzetközi sajátosságokat

• Eszközök az élelmiszeripari vállalatok számára a rendszerek felállításában (HACCP, BRC, IFS, SQF, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 14001 és ISO 9001) és az auditok elvégzése (felkészülés a belső ellenőr tanúsító vizsgájára)

• A vállalati erőforrás-tervezési rendszerek elméleteinek, koncepcióinak és módszertanainak áttekintése

• Az élelmiszeripar menedzsmentjének gyakorlati áttekintése az ágazat szakembereinek előadásai és szemináriumai révén

• Tapasztalat a projektek nemzetközi kontextusban történő irányításáról, multikulturális csapattal

lille

Felvételi

• Minimális alapképzés az élettudományokról (mezőgazdaság, élelmiszer-tudomány, biológia vagy kapcsolódó területek)

• B2 szintű oktatási nyelv (francia vagy angol), amelyet hivatalos teszt pontszám igazol (DELF, DALF, francia Bac, TOEFL IBT 80, TOEIC 785, IELTS 6.0 vagy azzal egyenértékű), kivéve azokat az országokat, ahol a kívánt oktatási nyelv hivatalos nyelv.

• A francia nyelv NEM szükséges az angol tanítású programokra való felvételhez, de erősen ajánlott

Ha megfelel a fenti követelményeknek, kérjük, kövesse az itt ismertetett pályázati eljárást.

Mester program

Agrofood Szakmai Projekt3 ECTS
Termelésmenedzsment3 ECTS
Élelmiszer-technikai projekt6 ECTS
Termékkészítési projekt6 ECTS
Hozzávalók3 ECTS
Táplálás3 ECTS
Szenzoros értékelés3 ECTS
Csomagolás és környezetbarát tervezés3 ECTS
Az élelmiszeripari termékek fizikai, kémiai és mikrobiológiai jellemzése 6 ECTS
A francia mint idegen nyelv3 ECTS
Nyári gyakorlat6 ECTS
Tanulmány végi gyakorlat
Hat hónap szakmai tapasztalat
Szakdolgozati jelentés + szóbeli jelentés		30 ECTS
Tanulmány végi gyakorlat
Hat hónap szakmai tapasztalat
Szakdolgozati jelentés + szóbeli védelem		30 ECTS

Kutatás Élelmiszer minőség

Kutatás Élelmiszeripari folyamat

Gyakorlat

Az aktív tanulási módszer a laboratóriumokon végzett gyakorlati munkán, esettanulmányokon, ipari projekteken és a vállalatoknál végzett szakmai gyakorlaton alapul. Mint minden ISA programban (alap- és mesterképzésben), minden hallgatónak több szakmai tapasztalata lesz.

A projektmenedzsment és az interkulturális tevékenységek lehetővé teszik a hallgatók számára, hogy fejlesszék képességeiket a csapatban való munkára és a transzverzális képességek megerősítésére.

Ipari projektek: ezeket a csoportos projekteket a program két éve alatt kell végrehajtani. A hallgatók speciális ipari vagy kutatás-orientált kérdésekkel foglalkoznak

Étel tudomány Gyakorlat: ezekre az egyéni szakmai tapasztalatokra az első évben (2-3 hónap) és a második évben (6 hónap) van szükség, akár cégnél, akár laboratóriumban, Franciaországban vagy külföldön. Az élelmiszer-tudományos szakmai gyakorlat lépésről-lépésre folyamat, amelynek célja a hallgató felelősségének megadása.

Példák hallgatóink szakmai gyakorlatára

  • BONDUELLE, Bangalore, India: Minőségirányítás és uborka üzletfejlesztés Indiában
  • DELIFRANCE, Marquette-lez-Lille, Franciaország: Az ipari kockázatkezelés javítása
  • CARGILL, Mouscron, Belgium: A dió keresztkontaminációjának minimalizálása a vevőknek szállított végtermékben
  • HAAGEN-DAZS, Tilloy les Mofflaines, Franciaország: A HACCP-terv frissítése a csoport új követelményeinek megfelelően
  • PURATOS GROUP (BELDEM), Andenne, Belgium: Élesztő fermentációs levek valorizálása
  • LACTALIS, Laval, Franciaország: Erjesztett tej és desszertek fejlesztése kiskereskedői márkák számára
  • KAPOS ÉLELMISZER-TERMÉKEK, Chennai, India: Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer frissítése az ISO22000 szerint
  • BRUNSTAD CHRISTIAN CHURCH, Melsomvik, Norvégia: Minőség, biztonság, higiénia és környezetvédelem az étkezőben
  • HENNART FRERES SAS, Lille, Franciaország: Minőség a vásárlásban - Hogyan lehetne javítani a sajtvásárlást, a beszállítói dokumentumok áttekintése
  • DEBAILLEUL PRODUCTS, Koekelberg, Belgium: A minőségirányítási rendszer fejlesztése a BRC tanúsítvány megszerzése érdekében
  • FLANDRES OIGNONS, Quaedypre, Franciaország: HACCP megvalósítás
  • ADEPALE, Párizs, Franciaország: Alternatívák keresése a fertőtlenítőszereknek az agrár-élelmiszeriparban
  • WETSUS, Lewarden, Hollandia: A baktériumtörzsek jellemzése és biofilmképző képességeik elemzése
  • EMBERI TÁPLÁLATI INTÉZET, Kiel, Németország: Tokoferolok mennyiségi meghatározása növényi olajból és állati szövetekből az amerikai FDA szabványainak megfelelően

Karrier

Az ISA Lille lehetőséget nyújt arra, hogy több mint 200 céggel lépjen kapcsolatba, és létrehozza hálózatát a szakmai gyakorlatokhoz és a jövőbeni munkahelyekhez.

Az ISA Lille minden évben szervez vállalati és karriernapot. Ez az esemény lehetőséget ad hallgatóinknak saját hálózatuk kialakítására az ipar képviselőivel és a partnercégekkel való találkozás révén.

Az ISA Élelmiszertudományi végzettségének 85% -a a diploma megszerzésétől számított 6 hónapon belül dolgozik vagy dolgozik, és sokféle munkát kap a termelésben, az ellátási láncban, a K + F-ben, az értékesítésben és a marketingben, a menedzsmentben, a minőségben és a biztonságban, valamint másoknál.