Borotvált cukkini Miso Vinaigrette-szel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

A só mellett Tyler Florence miso-t - a krémes japán szójabab pasztát - használ a ropogós saláta fűszerezéséhez, amely pirított szezámmaggal és ropogós nori (szárított hínár) csíkokkal feldarabolt cukkiniszalagból áll. Feltétlenül tálalja ezt a cukkinisalátát, amint elkészül, mert ülve vizes lehet.Plusz: Több zöldséges recept és tipp

Hozzávalók

1 1/2 evőkanál fekete vagy fehér szezámmag

3 evőkanál fehér miso paszta

2 evőkanál szójaszósz

2 gyöngyhagyma apróra vágva

1 evőkanál rizsecet

1 evőkanál friss citromlé

1 teáskanál cukor

1 thai chile, nagyon vékonyra szeletelve

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1/4 csésze apróra vágott koriander

Só és frissen őrölt bors

6 kemény közepes cukkini

1 lap nori, julienned (lásd a megjegyzést)

Hogyan készítsem el

Ha fehér szezámmagot használ egy kis serpenyőben, mérsékelt lángon pirítsa meg, kb. 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tegyük egy tányérra kihűlni.

Egy kis tálban keverje össze a miso pasztát, a szójaszószt, a mogyoróhagyma, a rizsecetet, a citromlevet, a cukrot és a chilit. Habverjük hozzá az olívaolajat, és keverjük hozzá a koriandert; sózzuk, borsozzuk.

Mandolinnal vágja a cukkinit hosszában papír vékony szeletekre. Egy nagyon nagy tálba dobja a cukkinit az öntethez. Tegyük át tálra. A tetejére szórjuk a nori és a pirított szezámmagot, és azonnal tálaljuk.

Készíts előre

A miso vinaigrette egy éjszakán át hűtőben tárolható.

Megjegyzések

A nori julienne legegyszerűbb módja ollóval.