Borsó árpa rizottó

árpa

Borsó árpás rizottó, a klasszikus rizottó finom és tápláló felvétele, ez az egyszerű étel ötvözi a szezonális friss édes borsót és a gyöngy árpát. Mint egy rizottó, szeretem vajjal és Parmigiano-val befejezni. Hagyja el mindkettőt egy teljesen vegán étkezéshez.

A nap dala: A nap fényesebbje, Colbie Caillat

Minden évben lelkesen várom, hogy az első édes borsó megjelenjen a helyi Farmers piacokon. És akkor elkezdünk lakmározni velük, sok finom receptben felhasználva őket. Ezen a nyáron van egy étel, amely folyamatosan díszíti az asztalunkat. Hihetetlenül egyszerű, nagyon kielégítő és annyira kellemes: borsó árpás rizottó.

Angol borsó

Az édes borsó, az angol borsó vagy a kerti borsó általában ugyanarra utal, és ez a kerek, kicsi változatosság, amelyet fagyasztott borsó vagy konzervdoboz csomagolásában találnak az élelmiszerboltban. Hüvelyekben nőnek, és mielőtt elfogyasztanák őket, héjaznak és a hüvelyeket eldobják. A borsó keményítőtartalmú és édes, különféle ételekhez használható, a nyerstől a főttig.

Borsó, csak imádom őket!

Gyerekkorom óta szerettem a borsót. A családomban mindenki tudott a preferenciámról. Nagyanyám főleg arról gondoskodott, hogy főzzen nekem valamennyit, amikor éppen nála vagyok. Amikor nem volt elérhető friss borsó, akkor a kicsiket fagyasztva vagy egy üvegedényben használta, jobb neki, mint a borsó egy fémdobozban.

Borsóételek gyermekkoromból

Nagymamám készítene nekem egy finom paradicsommártást borsóval, az én személyes vegetáriánus raguom; akkor a híres párolt borsó és hagyma, egy nagyon egyszerű köret, amelyet mindenki szeretett; és borsó rizottó, tetején sok reszelt Parmigiano. Nagynéném borsóval töltött tintahalat készít, olyan jó, a szüleimnél pedig örülnék a tészta funghi e piselli (gomba- és borsótészta), az egyik kedvencemnek.

Borsó árpa rizottó

A Pea Barley Risotto a hagyományos olasz rizottó játék. Szórakoztam, hogy nevet kerestem neki, és előálltam Pea Barlottóval vagy Árpa Peasottóval. Egy másik lehetőség lehet az olasz Orzotto szó használata Orzo + Risotto (az árpa Orzo, olaszul).

Az Arborio vagy a Carnaroli rizs helyett a Borsó Árpa rizottóban gyöngy árpát használ, bár az eljárás ugyanaz marad, mint amikor rizottót készít. Ezért szüksége lenne:

  • friss borsó, héjas
  • árpagyöngy
  • zöldség leves
  • evo olaj
  • zöld hagyma
  • fokhagyma
  • só, bors
  • fehérbor
  • vaj és Parmigiano elengedhetetlen a rizottó elkészítésekor, de természetesen el lehet hagyni, hogy az étel teljesen vegán maradjon.

Árpa

Az árpa diós ízű gabona. Állaga al dente marad, miközben kissé rágós. A gyöngy árpa nem teljes kiőrlésű, mert a rosttartalmú korpát a héjaival eltávolították, bár a gyöngy árpa még mindig jó tápanyagforrás, és fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.

Árpa rizottó

A gyöngy árpa főzése kevesebb időt igényel, mint a hántolt árpa. Lágyabb, és keményítőt enged ki főzőfolyadékába, így tökéletesen alkalmas rizottó készítésre, így krémes, rágós étel keletkezik. Amikor zöldségalapot ad az árpa szeméhez, azok dúsak, valójában a szemek duplájára nőnek főzéskor, de még mindig megőrzik állagukat.

Íz teszt ....

Nagyon szeretem a borsó és az árpa al dente textúráját, és ennek a szemnek a dús diósága jól párosul a borsó édes keményítőtartalmával. Azonban egyetlen rizottó vagy „Pea Barlotto” sem készül el a vaj gazdag íze, a Parmigiano savassága és a frissen feltört paprika harapása nélkül.!

Ez a borsó árpás rizottó egy gyönyörű étel, amelyet ebben a bőséges zöldségszezonban szolgálhatunk fel. Állaga és élénk íze mindenkit eláraszt, aki ebéd- vagy vacsoraasztalt oszt meg veled. Megpróbál!

A nap dala: A nap fényesebbje, Colbie Caillat