Buddha étrendjének írása

Szerző: Dan Zigmond

Soha nem gondoltam volna, hogy diétás könyvet fogok írni. De én megtettem. Azt hittem, néhány embert érdekelhet, hogy miért.

Adattudós vagyok. Napi munkám során a Facebook Analytics igazgatója vagyok. Azon töltöm az időmet, hogy azon gondolkodjak, miért használják az emberek a Facebookot úgy, ahogyan ők, és hogyan tudnánk jobbá tenni számukra. Órák után írok egy kicsit, és gyakorló buddhista vagyok. Tanítok néha egy közeli zen templomban. Ennek semmi köze a fogyókúrához.

Mint sok felnőtt, én is hízok az egyetem után. Nem nevetséges mennyiség, és nem egyszerre. De néhány évente nagyobb Levit kellett vásárolnom, és pár évtized után átléptem a túlsúlyos határt a hivatalos listákon. Ezeknek az éveknek a nagy részét a Szilícium-völgy különböző high-tech cégeinél töltöttem, amelyek kevés testmozgást és sok ingyen üdítőt hoztak nekem. Próbáltam apró változtatásokat végrehajtani - kivágni a desszerteket, nem annyira uzsonnázni, kicsit tornázni -, de ez nem segített. Nem aggódtam emiatt túlságosan, de reggel a zuhany alatt állva vagy felöltözve a testem nem érezte teljesen rendben. Nem volt jó érzés. Nem olyan érzés volt, mint én.

Aztán 2014-ben egy rövid élelmiszer-üzembe helyezkedésbe kezdtem San Franciscóban, mint az adatok alelnöke. Hirtelen ahelyett, hogy korszerűtlen szoftvermérnökökkel töltöttem volna a napjaimat, élelmiszer-tudósok, növénybiológusok és nagy teljesítményű szakácsok vettek körül - és ők többnyire fiatalok és egészségesek voltak, és az étel megszállottjai. Úgy tűnt, hogy mindenki valamilyen diétát folytat - nem feltétlenül a fogyás érdekében, hanem testének ápolására vagy a bolygó gyógyítására. Az emberek vegán, gluténmentes, paleo, szénhidrátmentes ételeket ettek. És ezekről az ételválasztásokról folyamatosan beszéltek.

Az egyik ottani tudós barátom, Matt Baggott gyakran beszélt az étrend és az egészség legújabb kutatásairól. Egy nap e-mailt küldött egy, a korlátozott időtartamú étkezésről szóló cikk körül, ahol az egereknek annyit ettek, amennyit csak akartak, de minden nap csak bizonyos órákig. Még akkor is, amikor ezeknek az egereknek korlátlan mennyiségű magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételt kínáltak, nem híztak meg - mindaddig, amíg csak bizonyos órákon át ragaszkodtak az evéshez. Aznap ebéd közben megemlítettem, hogy évekkel ezelőtt Thaiföldön egy buddhista templomban éltem, és így ettek az ottani szerzetesek is. Nem voltak igazi étkezési korlátozásaik, de csak hajnaltól délig ehettek. A Matt papírjában szereplő egereknek nem volt olyan kemény ütemtervük - az étkezési ablakuk 9 óra volt -, de ugyanennek tűnt.

Matt izgatott volt ez a kutatás iránt, és engem kétszeresen érdekelt a buddhista kapcsolat, ezért egy szeszély alapján úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Csak néhány napba tellett, hogy belekezdjek a rutinba, és körülbelül egy héten belül saját étkezésem napi 9 órára esett. Csak akkor kezdtem el reggelizni, miután munkába álltam, és vacsorát ettem, amint hazaértem, vagy akár a vonaton is, ha későn kellett dolgoznom. Eleinte furcsa érzés volt, de hamarosan észrevettem, hogy jobban alszom, és könnyebbnek és energikusabbnak érzem magam. Este nem estem étkezési kómába, vagy nem feküdtem le úgy, hogy durva volt a túl sok fagylalt a tévé előtt. És elkezdtem fogyni.

Kevesebb mint egy év alatt több mint 20 kilót fogytam. Most néhány havonta kisebb farmert kellett vásárolnom.

Tara Cottrell barátom észrevette a változást (ilyen barát volt), és megkérdezte a titkomat. Soha nem gondoltam volna, hogy túlsúlyosnak tűnik, de tudtam, hogy az évek során ételekkel és diétákkal küzdött. Szóval elmondtam neki ezt az időkorlátos rendszert, és ő is érdeklődött, és úgy döntött, hogy kipróbálja. Fogyott is - nem annyira, mint én, de annyi vesztenivalója nem volt. És remekül érezte magát ettől az új módon, akárcsak én.

Tara arra biztatott, hogy írjak egy könyvet az étrendről. Először szkeptikus voltam, de elkezdett sms-t küldeni nekem, miért szereti ezt az étkezési módot, mondván: „Az élet túl bonyolult a bonyolult diétához” és „Az összes többi diéta büntetésnek érezte magát, és a kedvelt ételeket jutalom. Időben lefeküdtél a gyerekekkel? Nagyszerű, van egy elavult mini fánk! ” Még egy nyitó sort is javasolt: „Buddha vékony volt.” Egy nap elvettem ezeket a darabokat, amelyeket küldött, és összeragasztottam őket, és hamarosan körülbelül három oldalam volt, amelyek nagy része most a könyv bevezetése. Ezeket az oldalakat visszaküldtem Tarának, és mondtam neki, hogy a többit csak akkor írom, ha velem csinálja. Úgy döntöttünk, hogy folytatjuk és megpróbáljuk. Ez volt 2015. március. Még tavasszal szereztünk egy ügynököt, és azon a nyáron eladtuk az ötletet a Running Press-nek. Egész ősszel írtunk, és a teljes kéziratot december 1-én elküldtük szerkesztőnknek.

A könyv együttírása nagyon szórakoztató volt. Más barátok kipróbálták a diétát, és tetszett nekik. Elmerültünk a táplálkozással, a testmozgással, az alvással és mindenféle lenyűgöző témával foglalkozó tudományos szakirodalomban, hogy megértsük, miért működhet egy ilyen étrend. Sok olyan buddhista szútrát olvastam, amelyet még soha nem tanultam, és átnéztem azokat a részeket, amelyek mindig is tetszettek. Lehet, hogy a reggelemet egy közelmúltbeli orvosi folyóiratban tölthetem, amelyet Tara küldött nekem, majd egész délután megfejtettem valami homályos szent szöveget. Rájöttem, hogy Buddha maga is egy kis adatkutató volt - mindig ragaszkodva ahhoz, hogy hívei inkább a bizonyítékokra támaszkodjanak, mint a hitre, ugyanúgy, ahogy könyvünkben megpróbáltuk.

Tarával felváltva írtuk a különféle fejezetek első vázlatát, majd együtt szerkesztettük őket online. Találkoztunk néha teázni, hogy megbeszéljük, hol vagyunk. Egy ideig még meg tudtam mondani, hogy ki mit írt, de idővel mindkét ujjlenyomatunk szinte mindenre ráakadt. Kialakult a közös hang. Megpróbálnék úgy írni, mintha Tara lennék, és azt hiszem, ő megpróbált úgy írni, mint én. Valahogy középen találkoztunk. Egynapos kirándulást tettünk San Diegóba, hogy meglátogassuk Satchin Panda-t, a tudóst, aki az eredeti kutatást vezette, amit Matt Baggott küldött nekem, és nagyszerű srácnak bizonyult. Nemcsak a saját tanulmányait hozta naprakészen - Indiában néhány fontos buddhista helyszín közelében nőtt fel, és beszélgettünk azok történetéről is.

Néha azon töprengtünk, vajon Buddha jóváhagyja-e a diétakönyvet. Nem akartunk hozzájárulni senkinek a testével vagy súlyával kapcsolatos egészségtelen megszállásához. Buddha biztosan nem akarna ilyet. De ugyanakkor tudtuk, hogy sok ember szenvedett az ételhez való viszonyától. Mi is tettünk néha. Az az ötlet, hogy létezhet középút - nem egészen diétázni és nem enni semmit bármikor - nagyon vonzó volt, és ezt meg akartuk osztani. Segíteni akartunk az embereknek megtalálni a saját egyensúlyukat. Az evés időtartamának kontrollálásával legalább te irányítasz valamit, és ez úgy tűnik, hogy ez segít néhány embernek elengedni a testével, sőt az étkezésével kapcsolatos dolgokat, amelyeket nem tudnak ellenőrizni.

A könyv végül sokkal többről szólt, nem csak azokról a szerencsés egerekről és a mindent fogyasztható étrendjükről, és nem csak a fogyásról. Arról írtunk, miért hajlamosak vagyunk túlevni, ha szomorúak vagy stresszesek vagyunk, és hogyan lehetünk figyelmesebbek az ételeinkre. Elmondtuk, mit mondott Buddha az alkoholfogyasztásról és a húsevésről - ami meglepetést okozhat. Az alvásról, a testmozgásról és a táplálkozásról végzett kutatások is ezt tették lehetővé. Még Buddha néhány nagy hibájáról is írtunk. (Senki sem tökéletes.) És végül azt hiszem, lefogytam még 10 fontot, mielőtt úgy döntöttem, hogy nem akarok többet fogyni.

Most végeztünk. A Buddha étrendje nyomtatás alatt áll, és máris megrendelheti az Amazon-ból és más üzletekből. Van egy Facebook oldalunk. Tara egy remek weboldalt készített nekünk. Reméljük, hogy az emberek el fogják olvasni a könyvet, és reméljük, hogy ez az ősi-modern étkezési és életmód most már ugyanúgy segít más embereknek, mint nekünk.

Nem igazán tudjuk, mi lesz ezután. De feltételezem, soha senki sem teszi.