Viselkedésváltozás
Burgerek a biológiai sokféleségért? Mennyire különbözhet valójában az Impossible Burger?

Mia Összességében
Publikálva 1 éve. Körülbelül 5 perces olvasás.
Kép: Lehetetlen ételek
Szponzorált tartalom/Ezt a cikket az Impossible Foods szponzorálja.

burgerek

Egy olyan ország számára, amely szereti a hamburgereit, az Impossible Burger gyors felvétele meglepetés volt. De nem szabad - Az Impossible Foods megadja az embereknek azt, amit igazán szeretnének: ízlést, egészséget és etikát.

Az elmúlt évben több volt Lehetetlen hamburgerek étkezési konferenciákon, mint a szokásos hamburgerek. Például csak ezen a héten, WRI nevű eseménynek adott otthont Washington DC tovább Hogyan lehet táplálni a világot anélkül, hogy elpusztítanánk, nevű, a most közzétett jelentését megvitatták Fenntartható élelmiszer-jövő megteremtése. Ebédre lehetetlen hamburgert kínáltak; és Kim Bartley, a közös piacszervezés Fehér vár - amely tavaly felvette az Impossible Burgers étlapját - felszólalt az eseményen. Megosztotta, hogy a menüben szereplő hamburgerek visszahozták azokat az embereket, akik abbahagyták a gyorséttermi hamburgerek fogyasztását.

A felmerülő üzenet az, hogy a húsevő fogyasztók egészségükkel, éghajlatukkal és környezetükkel is törődnek. A hamburgerek sokak számára bűnös örömöt jelentenek, ezért egy olyan megoldás, amely enyhíti e bűntudatot, készen áll arra, hogy jól teljesítsen a piacon. A modern fogyasztók mindent akarnak - és az Impossible Foods célja, hogy az ízlés, az éghajlat és a biodiverzitás céljait integrálja üzleti modelljébe.

Utolértem Rebeka Mózes, Az Impossible Impact Strategy vezetője, hogy többet megtudjon arról, hogy az Impossible Foods hogyan látja önmagát és szerepét abban, hogy fenntarthatóbb étrendre ösztönözzen minket.

Az Impossible Foods sok olyan ember számára kínál piacot, akik nem tartják magukat vegetáriánusnak, a gyorsétteremtől az ínyencig terjedő éttermekben. Mit hallasz az ügyfelektől, miért szeretik annyira kipróbálni a hamburgert?

Az emberek nem mindig tudják, mennyire befolyásolják étrendjük éghajlatát. Hogyan szereti az Impossible Foods ezt a kérdést az emberek számára megfogalmazni?

A fenntartható fogyasztói magatartás befolyásolása. hogy megy ez?

Olvassa el a Brands for Good munkatársunk és a The Harris Poll legújabb szociokulturális trendkövető kutatását, amely megvizsgálja a fogyasztók fejlődését a fenntarthatóbb magatartásmódok bevezetésében, valamint a márkabiztonsági pontszámokat a társadalmi válságok soha nem látott összefolyása alatt.

RM: Az Impossible Foods nem zárkózik el az étellel és az étrendi döntésekkel kapcsolatos beszélgetések előmozdításától. A tudomány egyértelmű: A növényi étrend fogyasztása drasztikusan kevesebb erőforrást igényel, mint az állatokat fogyasztani az „élelmiszerlánc tetején”. Ezt a kérdést sokféleképpen fogalmazzuk meg, de az üzenetküldésben és a márkakommunikációban ízlésesen és tapasztalattal vezetünk, tudván, hogy az ízlés az, ami a fogyasztókat a termék megvásárlására készteti. A fenntarthatóság követi üzleti sikereinket, és középpontjában a vállalat missziója épül be. Sok embert érdekel az élelmiszer-rendszerek fenntarthatósága, és sokat foglalkozunk ezzel; de a fogyasztók többsége a remek ízlés miatt van itt, és akkor is elvisszük őket a fenntarthatósági útra, ha nem is tudják.

Hogyan halmozódik fel az Impossible Burger egy szokásos hamburgerré, környezeti hatását tekintve?

RM: Az Impossible Burger sokkal fenntarthatóbb, mint egy tehénből származó burger. Körülbelül 87 százalékkal alacsonyabb az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása, körülbelül 96 százalékkal kevesebb földet és 87 százalékkal kevesebb vizet használ fel. Itt az igazi jelentősége annak az élelmiszer-rendszernek a méretezése, amely sokkal több húst és tejterméket igényel, amikor a szarvasmarha már hatalmas földterületet foglal el, az erdők és más természeti tájak kárára. Növényi hússal sokkal kevesebb erőforrást használhatunk fel - kímélve a földet az élőhelyek számára és a természetes növényzet révén megkötve a szenet -, és ennek ellenére egyenértékű táplálkozási és kulináris élményt teremthetünk.

Ha 10-ből az amerikai fogyasztók húsfogyasztásuk felét átállítanák az Impossible Burgers-re, akkor ez mennyi víz-, földhasználat- és ÜHG-kibocsátást takarít meg?

RM: Számos becslés szerint a marhahústermelés az Egyesült Államok kontinentális szárazföldi területének mintegy 40 százalékát foglalja el. Az amerikai fogyasztók marhahús-bevitelük felét őrleményként fogyasztják. Tehát, ha a növényi hús képes ezt megragadni, akkor biztos, hogy azt mondhatjuk, hogy a földkímélés drámai lesz. Sokkal kisebb termőterületre hagyatkoznánk, és nem lenne szükség réti területekre vagy legelőkre. Társunk volt Dán Műszaki Egyetem 2017-ben annak modellezésére, hogy milyen lehet a teljes erőforrás-megtakarítás az Egyesült Államokban, ha az amerikai őrölt marhahús 50 százalékát lecserélnénk az Impossible 1.0 receptünkre: A nagyon konzervatív eredmények azt mutatták, hogy a változás az üvegházhatást okozó gázok 45% -os csökkenését eredményezné millió tonna CO2-egyenérték, 12 km3 víz kímélve, valamint 73 000 négyzetkilométer termőföld és rangeland kímélve.

Az Impossible Foods nagyon sikeresen gyűjtött pénzt - mit mond ez a környezeti megoldásokat kínáló fogyasztói termékek iránti étvágyról?

RM: A fogyasztók éhesek a választásokra, és pontosan ezt nyújtjuk. Befektetőink felismerik a növekvő fogyasztói mozgást a növényi alapú termékek felé, és a befektetők felismerik a potenciális növekedést, amelyet az általunk kiszorított iparág nagysága jellemez. A növényi hús iránti keresletet számos tényező vezérli - nemcsak a környezet, hanem az állati ipar számos negatív aspektusa körüli általános tudatosság.