Reddit - ketoscience - A kifli diéta bemutatása - Tűz egy üvegben

Tehát azt mondod nekem, hogy enni tudtam croissant hamburgert?

diéta

Ginger az Egyesült Királyságból, a Keto-ból nemrég közzétett erről egy videót. Ha újra megtalálom, felteszem a linket. De úgy tűnik, hogy a sztearinsav megértése valóban mozog. Ginger videója után szinte megrendeltem egy zacskó sztearinsavat az Amazon-tól.

De akkor csak arra gondoltam, hogy ennék még kakaóvajat 😅

ez különösen érdekes, tekintve, hogy a különféle diétás makrók ad lib bevitelére vonatkozó tanulmányok azt találták, hogy az ehhez közeli makrók táplálékfelvétele a legnagyobb.

szeretné hallani, hogy Ted naimans ezt vállalja

Ez nem lepne meg. Amikor átmentem a keto-ról erre, a kalóriáim napi 1100 körüli értékről 1700-ra nőttek, ami kissé kiborított. De úgy érzem, nyugtalanabb vagyok, és a lépéseim napi 5000 körüli értékről 11000-re nőttek.

érdekes köszönet a megosztásért.

ezt most komolyan mondod? Ez valamiféle csel vagy tréfa?

Persze hogy az! Amikor a húsevő diétát folytató jó barátomnak elmagyaráztam az étrendet, felháborítóan nevettem. Szórakoztatom magam, és igen, pimasznak szánják.

DE! A múltban kísérleti tudományt folytattam, és az étrendet úgy alakítottam ki, hogy bebizonyítsam azt a véleményemet, hogy „A teljes test energiaáramlásának elsődleges szabályozója a telített és a telítetlen zsír aránya.” Ha módosított keto diétát folytatnék, konkrét zsíraránnyal, akkor honnan tudhatnám, hogy a diéta a keto diéta vagy a zsírarány miatt működik-e? Vagy valami más, például a keto étrend alacsony volt az ételjutalomban? Fontos volt megállapítani, hogy ez az étrend NEM a makroarányokon (zsír, szénhidrát, fehérje), hanem a zsírminőségen alapul. A hosszú láncú telített zsír a zsírok királya.

A Croissant Diet leírása élő dokumentum. Azt tervezem, hogy rendszeresen frissítem, ahogy tanulunk.

A kifli diéta központi tétele, hogy az egész test energiaáramlásának elsődleges szabályozója a telített és a telítetlen zsír aránya. A másodlagos tétele az, hogy a keményítő kiváló szállítóeszköz a telített zsírokhoz.

Következmény: Ez a PUFA, hülye. Valószínűleg a MUFA is. A PUFA és a MUFA cseréje SFA-val nagyban hozzájárulhat az anyagcseréjéhez.

A diéta mögött álló tudományért nézze meg Az elhízás ROS-elmélete című sorozatomat.

A Croissant-étrend elsődleges inspirációja a Hyperlipid blog protonszála volt, ahol Peter kidolgozta a cselekvési mechanizmust, amelynek révén a telített zsír zsírvesztést okoz. sav, a francia kulináris intézetben végzettségem és a francia, amerikai és ázsiai tejkultúrák hagyományos étrendjéről szóló tanulmányaim.

Szabályok és gondolatok

Az étrendnek valójában csak három kemény és gyors szabálya van:

  1. A diéta magas zsírtartalmú étrend, csakúgy, mint a kifli.
  2. A felhasznált zsíroknak nagyon magasnak kell lenniük a hosszú láncú telített zsírokban.
  3. A zsírt olyan keményítőforrással kell kombinálni, mint a burgonya, a fehér liszt, a tészta, a masa liszt, a fehér rizs vagy a kicsírázott kukoricaliszt. Fogadni mernék, hogy nem tudta, hogy amikor a teljes kiőrlésű fehér lisztté alakítják, a nagyon telítetlen olaj nagy részét eltávolítják a gabonából? A franciák tudnak egy-két dolgot az ételről, és inkább a fehér lisztet. Ugyanez vonatkozik a fehér rizsre, a masa liszthez és a kicsírázott kukoricaliszthez. Használjon bátran bármilyen választott keményítőt.

Vigyázzon, ha úgy gondolja, hogy "100% -os sztearinsavat" vásárol az Amazon-on. Valószínűleg 52% palmitinsav:

Nagyszerű kísérlet a sztearinsav hatásának bemutatására. Egy klinikai vizsgálat során összehasonlítani kell a magolajban sült kifli hatásával/06.

Annak ellenére, hogy zsírégetést eredményez, még mindig óvatos lennék a szénhidrát- és zsírtartalmú étrend fogyasztásával. Még akkor is, ha a zsírsejtek inzulinrezisztenssé válnak, a búzavirág emelt étkezés utáni vércukorszintet és inzulincsúcsokat okoz. Az egyik helyzet szerintem a glikolitikus sportok sportteljesítménye lenne.

És most a legfontosabb kérdés számomra: hogyan lehet megvalósítani ezt a feltörést/beavatkozást az alacsony szénhidráttartalmú/keto diéta összefüggésében?

Triviálisnak tűnik, de valójában meglehetősen trükkös lehet: minden természetes sztearinsav-tartalmú étel sok telítetlen zsírt is tartalmaz, pl. a marhahúsban az SF: UF arány 1: 2, a tojásban pedig 1: 1,5.

Az egyetlen (?) Lehetőség az, hogy sovány húsokat választ, és sok sztearinsav/vaj keveréket ad hozzá esetleg zöldségekkel.

Jó pont az inzulinrezisztenciával kapcsolatban. Ugyanezen kíváncsi vagyok arra, hogy a búza/szénhidrát visszaadható-e nekem. Az egyik dolog, amit imádom a keto/nulla szénhidrátban, az a hipoglikémiám és a krónikus gyomorfájásom elmúlt. Kíváncsi vagyok, hogy ez hatással lesz-e rám.

Nem akarok ilyen tudatlanul hangzó kérdést, őszinteséget feltenni, de mivel valaki, aki az esetek 80% -ában elsősorban az úton dolgozik és él, a főzés nekem nehéz. És még akkor is, ha volt időm az étkezés előkészítésére, nem tudok semmit magammal hozni. vannak olyan dolgok, amelyeket a helyi élelmiszerboltokból vásárolhatnék uzsonnaként/étkezésként, ahová utazom, ami működne, tudva, hogy nem tudok főzni? úgy értem, hogy egy helyi piac pékségéből származó kifli fogja levágni?

szerkesztett nyelvtan/szó

Nem hinném, hogy bolti kiflivel elég biztos lehetsz az összetevőkben, hacsak nem egy divatos pékség.

Rágcsálnivalókhoz talán elsősorban kakaóvajból álló zsírbombák? A cikkben felsorolt ​​élelmiszerek közül a legmagasabb a sztearinsav mennyisége, szobahőmérsékleten szilárd.

"Elsősorban kakaóvajból álló zsírbombák" - a csokoládé új kedvenc szinonimája;)

megnéztem mind a costco, mind a safeway croissant-t. Vajból készülnek, más problémás összetevőt nem látok.

Egyszerű megoldás az lenne, ha elkészítenénk néhány szendvicset sok vajjal, néhány felvágott hússal és esetleg extra sajttal. Biztosan van hely a zsebében egy-két szendvicsnek?:)

Ha nem, akkor talán vásárolja meg a hozzávalókat az élelmiszerboltban, és készítse el ott?

Úgy tűnik, hogy az elsődleges előny a sztearinsav étrendjéhez való hozzáadása volt. De mint ez, valójában elég bonyolultnak tűnik, ezért azt javaslom, hogy próbálja ki ezt, hacsak nem biztos abban, hogy mit csinál.

Erre gondolok én is. Ha csak egy ételt eszik naponta (nem biztos benne, hogy volt-e vagy sem), akkor az inzulinja továbbra is pulzilis lesz. Nem biztos, hogy hány nettó gramm szénhidrátot adott hozzá az étrendjéhez, de egy kifli nem fogja túlságosan feltörni a bankot. Például egyetlen bagel 40 gramm szénhidrát, ami csak 20 meghaladja a napi 20 nettó gramm kemény határértéket.

Ha hajlandó ételt készíteni, készíthet cserepes húst vagy pemmikánt. Mindkettő egyfajta módja a hús megőrzésének, hogy ne kelljen hűtőszekrénybe helyezni.

A kettő közül a cserepes hús könnyebben elkészíthető, és jobban érzi a száját, ha sokat kell enned belőle, mivel az elsődleges étel.

Ha a hétvégén fél napot el tud tölteni egy nagy adag elkészítéséhez, akkor jónak kell lennie. Kenje meg egy kiflire, hogy szendvicset készítsen, ha úgy tetszik

Van kedvenc recept mindegyikhez?

Hagyományosan egyik étel sem használ sok ételízesítőt - de úgy látom, hogy ez valóban elősegítheti az ízt.

Utálom a pemmikán készítését. Munkaigényes és nehéz a turmixgépemen. És ez nem annyira teli, mint gondoltam.

Cserepes húshoz Costco chuck sültjét használom. Körülbelül 6 dollár/font, és általában nagyon jó márványos. Használhat még mellet is, amely kb. 3,50 USD/font, és sokkal, de sokkal több zsírban lehet.

Chuck pörköléssel az egész csomagot 2 órán át 250, majd 350 órán át 1 órán át kemencében főzöm. Főzés előtt fokhagymás sóval és minden oldalról montreali fűszerekkel ízesítem.

Ha elkészült, hagyja kihűlni, és darabokra vághatja, és néhányat a hűtőbe, másikat pedig a mélyhűtőbe tehet. Egy csomagot főzünk, és egész héten megesszük - és hűtőszekrényben töltött 6 nap után is rendben van.

Amikor kiveszi a sütőből, engedje le a zsírt és a folyadékot egy tálba vagy csészébe. A zsír lehűlése és megkeményedése után különítse el a zsírt a folyadéktól. Megtartani mindkettőt. Tegyen egy fél doboz csirkehúslevet a folyadékba, és melegítse fel újra. nagyon szép mártás, amibe mártja a húst, amikor megeszi.

Ha cserepes húst készít, szerezzen be egy csomó kis üveget - valószínűleg valahol 4-6 uncia méretű. Vágja darabokra a sültet, majd turmixgépben keverje össze. Turmixgép közben adjon hozzá jó mennyiséget vagy a sült kiolvasztott zsírjából, vagy meleg vajból, vagy mindkettőből.

Sterilizálja az üvegeket és fedeleket. Tegye a húst az üvegekbe. Hagyjon egy kis helyet a tetején. Pasztírozzuk a húst az üvegekbe forró vizes fürdőben 10-15 percig. Ezután lassan olvasztott vajat adjon minden egyes üvegbe, hogy a zsír körülbelül 25 "vastag sapkát képezzen a hús felett. Ez a zsírréteg megakadályozza, hogy a baktériumok érintkezésbe kerüljenek a hússal. A zsír hűlve zsugorodik, így néhányszor hozzá kell adni a zsírt a repedések kitöltéséhez. Tegyünk rá egy fedőt. Hűtés nélkül jó lesz egy hónapig. Szobahőmérsékleten eszem, és nagyon jó.

Nemrégiben megnéztem egy kínai főzési videót, ahol nagy darab főtt sertéshúst tartottak egy nagy agyagedényben, amelyet megolvasztott zsírral töltöttek meg. Azt mondták, a hús hűtés nélkül egy évig eltartható. A zsír légvédelemként gátolja a baktériumok képződését. Fontos, hogy a hús alacsony nedvességtartalmú legyen, mielőtt ilyen hosszú ideig hűtőszekrény nélkül tárolja - de a szárazság szempontjából közel sem volt rángatózó.

Ez nagyon jó volt! Köszönöm a kiküldést. Mindent tudtam a pemmikáról, de még soha nem hallottam cserepes húsról. Értékelem a receptet.