Mell vs comb, amely táplálóbb

Publikálva 2017. december 7

Értékelés dátuma: 2017. december

amely

Több mint egy évtizede a baromfi, különösen a csirke preferenciája növekszik az Egyesült Államokban. Ennek egyik okaként a gyakori, hogy otthonról távol esnek. Mások számára egészségügyi okokból döntöttek. A baromfit (bőr nélkül) gyakran javasolják a vörös hús helyettesítésére, mivel alacsonyabb a telített zsírtartalma. Bár soványabb marhahús- és sertéshús-darabok állnak rendelkezésre.

A csirkehús esetében sok lehetőség van. Egészben vagy részenként csirkemellként, combként vagy szárnyként értékesítik, és bőr nélkül és csont nélkül kapható.

Az ár befolyásolhatja a comb mell melletti választását, de az íz és a csirke elkészítési módja is magas.

Finomabb. De vajon egészségesebb-e?

Vannak, akik a sötét hús ízét részesítik előnyben a fehér hús helyett, és inkább gyengédebbnek és zamatosabbnak tartják.

Mind a csirkecomb, mind a mell jó sovány fehérjeforrás. Azonban különböznek a kalória, a zsír és a telített zsír mennyiségében. Például egy 3 uncia bőrtelen csirkemell körülbelül 140 kalóriát, 3 gramm teljes zsírt és csak 1 gramm telített zsírt tartalmaz.

Ugyanaz a sötét csirkehús bőr nélkül háromszoros zsírtartalmat eredményezne összesen 9 gramm zsírra, 3 gramm telített zsírra és 170 kalóriára. Ez a különbség nem tűnik soknak, de az adag méretétől függően valóban összeadódhat.

Egy másik lehetőség a sötét pulykahús választása, amely kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a csirkecomb. Egy 3 uncia adag körülbelül 134 kalóriát, 5 gramm teljes zsírt és 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz.

Célszerű megnézni a Táplálkozási tények címkét is. Néhány baromfitermékbe sót injektálnak, ami segít nedvesen tartani. Az amerikaiak többsége túl sok sót kap az elfogyasztott ételektől, így a táplálkozási tények áttekintésével megtalálhatja a nátrium-csökkentés módjait.

Főzési kérdések is!

Természetesen a baromfi elkészítésének módja a kalória- és a zsírmennyiségben is különbséget fog tenni. A csirkét és a pulykát lehet sütni, grillezni, pörkölni vagy sütni; fűszerezett, töltött vagy panírozott. A sütés, a grillezés és a pörkölés egészségesebb lehetőségnek számít, ezért étkezés közben keresse meg ezeket a leírásokat, és korlátozza az összes típusú sült és rántott ételeket, beleértve a baromfit is. Otthon a főzés közbeni bőr megtartása elősegíti a csirke és a pulyka nedvességét, és a bőr eltávolítása étkezés előtt csökkenti a kalóriákat és a zsírokat.

Tartsa biztonságban

Nem számít, hogy melyik baromfitípust választja otthon vásárolni és előkészíteni, ne felejtse el megfelelően kezelni. A nyers csirkét és a pulykát főzés előtt nem szabad öblíteni, de a nyers baromfi kezelése előtt és után legalább 20 másodpercig mosson kezet szappannal és meleg vízzel.

A fagyasztva vásárolt csirkét és pulykát fel kell olvasztani a hűtőszekrény alsó polcán. A nyers és főtt ételekhez külön edényeket, edényeket és vágódeszkákat használjon. Az összes baromfit, a főzési módszertől függetlenül, 165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre kell főzni. A legvastagabb részbe helyezett hőmérő segít meghatározni, hogy elérte-e a megfelelő hőmérsékletet.

Az élelmiszerek biztonságos tárolása szintén fontos, és segít csökkenteni az étkezéssel járó betegségek kockázatát. A romlandó ételeket, mint a baromfit, két órán belül, egy órán belül, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 fokot, hűteni kell. Ugyanez vonatkozik a maradékra, ha étkezik, és ezeket fel kell melegíteni 165 ° F-ra, és három-négy napon belül meg kell enni.