Burgonya Seafood Chowder

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

3 3 csillagos értékek:

4 2 csillagos érték:

2 1 csillagos értékek:

A fiatal burgonya - amelyet gyakran újburgonyának hívnak - gyengéd, ízletes kiegészítője ennek a kiadós tenger gyümölcseinek.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezzen kagylókat és vizet közepes serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Fedjük le, és forraljuk fel a vizet. Főzzük időnként kevergetve, amíg a kagylók ki nem nyílnak, 5-8 percig. Távolítsa el a kagylókat, dobja ki a héjakat, és a húslevest tegye át egy sajttal leterített szitán, a húslevest és a kagylót külön-külön fenntartva. Tegye félre mindkettőt.

Megolvasztjuk a vajat közepes alaptartályban közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és zellert, és gyakran kevergetve főzzük kb. 4 percig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá lisztet, és keverés közben főzzük 30 másodpercig. Adja hozzá a fenntartott kagylólevest, a burgonyát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Fedjük le, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és párolja addig, amíg a burgonya megpuhul, 10–12 percig. Fedje fel, és adjon hozzá halat és garnélarákot. Fedjük le, és főzzük kb. 3 percig. Adja hozzá a fele-fele és a fenntartott kagylókat; sózzuk, borsozzuk. Melegítsük át, de ne forraljuk fel újra.

Cook jegyzetei

A kagylók nem nyílnak meg egyszerre. A túlsütés elkerülése érdekében gyakran ellenőrizze őket főzés közben, és nyissa ki őket.