Emberi határok

A teljesítmény és az egészség feltárása Michael J. Joynerrel, M.D.

Búza has és alacsony szénhidráttartalmú diéták

Egy kolléga, aki fogyni akar, küldött nekem egy e-mailt, amelyben a „Búza has” diétáról kérdezett, amely a búza alapú termékek és ételek kivágását javasolja az étrendből. Az ezen a koncepción alapuló könyv a legkelendőbb, és a könyvben többek között arról van szó, hogy milyen a „függőséget okozó” búza alapú termékek, valamint a magas hozamú fajták egyes potenciálisan rossz biológiai hatásai, amelyek a szelektív tenyésztés során jelentek meg az elmúlt 50- 100 év. Abból, amit elárulhatok, ez csak a fogyás és a fogyókúra „alacsony szénhidráttartalmú” megközelítésének legutóbbi ismétlése, amelynek számos inkarnációja volt az elmúlt 50 vagy több évben. Szóval, mit mondtam a barátomnak?

1) Az alacsony szénhidráttartalmú diéták csökkentik a változatosságot

Meglehetősen jó bizonyíték van arra, hogy pusztán az ételféleség korlátozása csökkenti az elfogyasztott mennyiséget. Megszabadulni a búza alapú termékektől, és nagyon korlátozza a változatosságot. Itt található egy link egy állatkísérletre, amely ezt a pontot hozza fel:

"Így a jelenlegi eredmények azt sugallják, hogy az étrendi változatosság korlátozása, az ízétől függetlenül, hasznos stratégia lehet a túlsúlyos és elhízott egyének súlycsökkentésére azáltal, hogy csökkentik az egyes étkezéseken belüli kalóriabevitelt."

2) Szénhidrát korlátozás és „víz súlya”

Az alábbi képek két fotó, amelyek néhány napos különbséggel készültek az 1500 méteres olimpiai bajnok Grant Hackettről. A bal oldalon van egy lövés, amikor elvékonyodott, és miután szénhidrátot rakott egy 10 ezer nyílt vízi úszásra (egy 26 mérföldes maraton úszásegyenértéke). A jobb oldali fotó néhány nappal később látható, amikor visszatért a szokásos edzéséhez. Hasonló vonalak mentén évek óta ismert, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyors fogyáshoz vezet, mivel a vizet a szénhidráttal együtt tárolják a szervezetben. Amikor a szénhidrátok kimerültek, a víz együtt jár velük. Az 1990-es évekből származó tanulmány néhány nap alatt gondosan nyomon követte ezt a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendet, és 4,3 kg (9 lb) súlycsökkenést mutatott szinte teljes egészében a testvíz változásai miatt. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend vonzereje ez a korai és lenyűgöző fogyás. Ne tévesszen meg, ha azt gondolja, hogy ez zsírvesztés.

3) A teljes érzés segít

Az étrendi zsír és fehérje valószínűleg a legtöbb embernél hosszabb ideig érzi jóllakását. A biológia összetett, és arra vonatkozik, hogy a gyorsétterem mennyire hagyja el az emésztőrendszer különböző részeit, és egy csomó hormonális szignál kapcsolódik ahhoz, ami miatt éhesek vagyunk és mitől érezzük magunkat jóllakóként. Tehát ez talán egy másik oka annak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták működni látszanak. Aggodalomra ad okot azonban az alacsony szénhidráttartalmú, de magas zsír- és fehérjetartalmú étrend, de nem optimális az olyan dolgok csökkentésére vagy ellenőrzésére, mint a koleszterin. Ez is egy összetett téma, sok egyéni változékonysággal. De hosszabb ideig jóllakni jó, ha fogyni akar.

4) Az agy és az élelmiszer-függőség

Az elhízott vagy túlevésre hajlamos emberek agyát az étel vagy az ételkép stimulálja. Ez azt jelenti, hogy ételfüggőségük van? Ki tudja, de az alábbi összefoglaló ad néhány tippet arra vonatkozóan, hogy mi a probléma, és mit lehetne tenni ezek megoldása érdekében.

„A kognitív értékelési folyamatokhoz kapcsolódó prefrontális kéregterületek, mint például a jutalmazó ingerek értékelése, valamint az explicit memóriaterületek, az elhízottaknál jelennek meg leginkább következetesen az ételképekre reagálva. Ezzel szemben a kognitív kontroll és az érzetek interoceptív tudatosságával járó agyi régiókban bekövetkező csökkent aktivitás jelezheti a kontrollrendszer gyengülését, kombinálva a jóllakottsággal szembeni hipoérzékenységgel és az evés utáni kényelmetlenségi jelekkel azoknál, akik hajlamosak a túlevésre.

Ez veleszületett? Vagy ez idővel megtörténik. Biológia vagy környezetvédelem? Azt hiszem, ez valószínűleg mindkettő, és hogy az agy idővel és némi erőfeszítéssel újra beköthető. Az étrenddel és a testmozgással kapcsolatos önkontroll tűnik a kulcs a hosszú távon sikeres „veszteseknek”:

"Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy a fogyás fenntartására irányuló erőfeszítések javíthatók az olyan kihívások kezelésével, mint a hosszú távú önellenőrzés és a problémamegoldási készségek, és hogy a karbantartás sikere attól függ, hogy az emberek ugyanúgy gondolkodnak, mint amit csinálnak."

Ami érdekes, hogy mind az agyi képalkotó vizsgálatok, mind a viselkedéses tanulmányok egyaránt felidézik a testészleléssel és az önellenőrzéssel kapcsolatos kérdéseket. Talán ez nem csupán akaraterő, és van egy „készség” és fókuszelem a fogyáshoz, mint a legtöbb más, nehezen elvégezhető dolog.

5) Testmozgás és fizikai aktivitás

Legtöbbünknek nincs ideje, energiája vagy motivációja edzeni, mint egy élsportoló, és olyan helyzetben lenni, hogy lényegében egész nap étkezzünk. Van azonban néhány bizonyíték arra, hogy ha sokat sportolunk, akkor többet ülhetünk a nap hátralévő részében, és elveszíthetjük a testmozgás energiafelhasználási és egészségügyi előnyeinek egy részét. Tehát kulcsfontosságú dolog, amire emlékezni kell, mind a testmozgás, mind az alacsonyabb fizikai aktivitás beépítése a napjába.

Összegzés

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendre vonatkozó állítások hulláma után, valamilyen szinten, ha látott ilyet, mindet látta. Egyértelműen „dolgoznak” a gyors fogyás kialakításában, csökkentik az étrend választékát, és valószínűleg segítenek az embereknek egy kicsit teljesebbnek érezni magukat. Úgy tűnik azonban, hogy a sikeres hosszú távú fogyás kulcsa az étrend, a testmozgás és az általános fizikai aktivitás hosszú távú megváltoztatásához szükséges készségek és viselkedési stratégiák kialakításához kapcsolódik. Kollégámban az az érdekes, hogy rendkívül sikeres, önfegyelmezett és élete számos területén koncentrált. Számos munkatársa problémamegoldónak is tartja. Tehát rendelkezik a sikeres „vesztes” megszerzéséhez szükséges általános készségekkel, és fogadni szeretnék, hogy az lesz, amint következetesen alkalmazza ezeket a készségeket a testmozgás és a fogyás céljaira.

Ezt a bejegyzést 2013. július 11-én, csütörtökön, 5: 14-kor tették közzé, és az Aktuális események, kutatás és egészség témakörben található. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Hagyhat választ vagy trackbacket a saját webhelyéről.

9 válasz a „Búza has és alacsony szénhidráttartalmú étrendre”

Mike, az egész alacsony szénhidráttartalmú dolog határozottan újra megfordul, főleg a Paleo trenddel. Egyetértek mindennel, amit itt mondasz. Szeretném még megjegyezni, hogy a kiegyensúlyozott étrend kulcsfontosságú a jó egészség szempontjából. A szénhidrátokra pedig testünknek feltétlenül szüksége van az egészség érdekében. Talán az alacsony szénhidráttartalom „működni fog” a gyors fogyáshoz, de nem vagyok biztos benne, hogy a többi következmény megéri-e. Azt hiszem, alapvető változásra van szükségünk az ételekkel kapcsolatos megközelítésben. Elsődleges szempontunk a teljes ételek, a valódi ételek kiválasztása, és nem a laboratóriumi vagy mesterséges ételek kiválasztása. Folytathatnám még, de megpróbálom megállítani magam. Zárkózó megfigyelésemmel zárom, hogy elvesztettük a főzés művészetét. Inspirálni akarom az embereket, hogy térjenek vissza a konyhába!

[…] Az Aktuális események, kutatás és egészségügy alatt. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0-n keresztül követheti […]

[…] Búza has és alacsony szénhidráttartalmú diéták | Emberi határok: Michael J. Joyner, MD […]

[…] Férfiak és nők alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmaztak annak érdekében, hogy elveszítsék a plusz testsúlyt. Azonban sok férfinak és nőnek tudnia kell, hogy ez egy […]

[…] De ez csak a legfrissebb az alacsony szénhidráttartalmú diéták hosszú sorában, amelyek működnek, főleg azért, mert elősegítik a víztömeg csökkenését és korlátozzák az ételválasztást. A Paleo szintén érdekes történet, amely remekül hangzik, de szinte minden […]

[…] A súly elveszítette, akkor folytatniuk kell! Dr. Mike Joyner (http://www.drmichaeljoyner.com/wheat-belly-low-carb-diets/) nemrégiben felvetett pontja az, hogy véleménye szerint „… a sikeres hosszú távú fogyás kulcsa összefüggésben áll nak nek […]

[…] Dr. Mike Joyner nemrégiben kifejtett pontja a viselkedésbeli változások fontosságát hangsúlyozza először, és […]

[…] Dr. Mike Joyner (http://www.drmichaeljoyner.com/wheat-belly-low-carb-diets/) nemrégiben kifejtett pontja az, hogy véleménye szerint „… a sikeres hosszú távú fogyás kulcsa kapcsolatban kell lennie […]

Nagyon hasznos összefoglaló, köszönöm Mike. Megosztotta és használta a súlyemelőinket.
Az egyik olyan taktika, amelyet kipróbáltam, és ami jól működik számomra, az az, hogy este befejeztem a munkát, és lemértem magam a zuhanyom után. Ez rövid távú hangsúlyt ad az est további részében, és fáradtan nem nyúlok harapnivalókhoz.
Ez a taktika rövid távon működik aznap este, tegye ezt a helyére több héten keresztül, és stratégiája van.
Nekem azért működik, mert az esti nassolás volt a “kudarc”. Másoknak különböző taktikákat kell találniuk.