Búzadara

Búzadara egy értékes élelmiszer, amelyet búza és kukorica őrlésével nyernek, aminek eredményeként úgy ismerjük, hogy búza és kukorica búzadara. Széles körű felhasználása a főzés során sok országban meglehetősen elterjedt, különféle ételekkel kenyér, sütemény és zabkása elkészítéséhez.

Búzadara puding

A búzadara típusai

A fő búzadara kétféle - nagy szemcsés, amelyet azután kapnak, hogy egyetlen szemcsét durván őrölnek, és finom búzadarát, amelynek kezelése pontosabb, és a búzadara kétszeri őrlése vagy újrariszolása után szitálják.

A búzadara mérete 0,25 és 0,75 mm.

Tésztához tésztát, kuszkuszt, spagettit és más tésztát készítenek. A finom búzadara a fő alapanyag. Érdekes megjegyezni, hogy bár finomabban őrölt, szemcsésebb termék, mint a liszt.

A búzadara összetétele

Az USDA Nutrient Database szerint 100 g száraz búzadara a következőket tartalmazza:

Víz - 12,67 g
Fehérje - 12,68 g Zsír - 1,05 g
Szénhidrátok - 68,93 g
Rost - 3,9 g

100 g Búzadara átlagosan körülbelül 360 kalóriát tartalmaz (a búza fajtájától függően).

A búzadara vitaminai lenyűgöző mennyiségben lehetnek meglepőek: B1-vitamin (tiamin) - 0,387 mg, B2-vitamin (riboflavin) - 0,28 mg, niacin (B3- vagy PP-vitamin) - 0,08 mg, B5-vitamin (pantoténsav) - 0,58 mg, vitamin B6 (piridoxin) - 0, 103 mg, folsav (B9-vitamin) - 72 mcg.

A búzadara ásványianyag-tartalma szintén nagy. 100 g termék tartalmaz: kálium - 186 mg, kalcium - 17 mg, magnézium - 47 mg, nátrium - 1 mg, foszfor - 136 mg, vas - 1,23 mg, mangán - 619 mg, réz - 189 mcg, cink - 1,05 mg

Búzadara a főzésben

Búzadara széles körben használják sok paszta, szósz, leves, sült étel, sütemény, kenyér, sütemény, desszert és különféle krém elkészítéséhez. Ashurát lehetetlen elkészíteni Búzadara nélkül. A Búzadarával különféle réteseket és pudingokat, sok harapnivalót, díszeket és előételeket készíthet.

Búzadara főzve képes gyorsan többször megnövekedni a méretben. A legtöbb esetben a búzadara duzzadásra főzve készül, de egyes recepteknél (például gyümölcsös süteményeknél) nyersen használják, mert akkor felszívja a nedvességet vagy a folyadékot.

Bár viszonylag könnyen elkészíthető, van néhány fontos szabály, amelyet be kell tartani, amikor tejjel és búzadarával készítenek zabkását. Szükséges a folyékony termék pontos mennyiségének használata, különben fennáll annak a veszélye, hogy kemény rendetlenséget okoz, amely nem túl kellemes ízű. Általában a termék csomagolása feltünteti a búzadara pontos mértékét és arányát.

Amikor zabkását főznek krémmel, lassan már forrásban lévő vízbe kell önteni, és folyamatosan keverni kell, amíg sűrűsödik. Ha nem, akkor kellemetlen csomókat kap, és nem éri el a kívánt sima állagot. A búzadara ne forraljon két percnél tovább, mert az ízminőség romlása mellett számos értékes anyag elvesztését eredményezi.

Mindig röviddel az elfogyasztás előtt főzzük a búzadarát zabkásával. Különösen jó a keverék tehénvaj, kevés dió, szárított gyümölcs, lekvár, lekvár és még süti hozzáadásával. Édesítsd a zabkását Búzadarával, mert íztelen.

Tej és búzadara receptje

A vízfürdőben egy serpenyőben melegítsen 800 ml tejet, 500 ml vizet és 1 csésze cukrot, amíg a keverék felforr. Keverés közben öntsön egy vékony búzadarát, és hagyja 5-8 percig forralni, ne hagyja abba a keverést. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vaníliát és tegyük tálkákba. Opcionálisan hozzáadhat diót vagy szárított gyümölcsöt a búzadarához. Hagyja a tálakat teljesen kihűlni a hűtőszekrényben, és egy tálba fordítva tálalja.

A búzadara előnyei

Búzadara nem csak finom étel, hanem az egyik legegészségesebb termék is, amely jelen lehet asztalunknál. A búzadara könnyen emészthető a szervezetben, így megfelelő étel gyomorproblémákra. Ezért a búzadara felhasználható bébiételek készítéséhez. Sok fogyókúra fogyókúrás, melyben szerepel a búzadara.

A búzadara vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, magas fehérjetartalmú és könnyen felszívódik az emésztőrendszerben. Képes a testünkből zsír és folyadék kinyerésére. Mindezek az előnyök csak akkor lehetségesek, ha mérsékelt mennyiségű terméket fogyasztanak.

A búzadara veszélyei

Ha kis mennyiségű búzadarát eszel, az nem vezethet mellékhatásokhoz és következményekhez. De fontos megjegyezni, hogy nem szabad túlfogyasztani, mert a búzadara glutént tartalmaz. A glutén, különösen a gliadina (a gluténban lévő glikoprotein) provokálhatja az allergiás reakciók, hasmenés, dermatitis és ekcéma kialakulását. Tanulmányok szerint bizonyíték van arra, hogy az idősebb emberek körülbelül 15% -a intoleráns a gluténnel szemben, ami miatt a Búzadara ellenjavallt étel. A búzadarával történő étkezést egyéves kor alatti csecsemőknek kell biztosítani.

Búzadara-diéták

Búzadara a híres mediterrán étrend egyik alkotóeleme, amely segít a betartóknak abban, hogy ne betegedjenek meg a szenilis dementia leggyakoribb formájától - az Alzheimer-kórtól. Az étrend főleg hal, zöldségfélék és búzadara alapú tészta. Ez a diéta segít a depresszió kezelésében, javítja a memóriát, kontrollálja a koleszterint. Minden héten végezhet tisztítónapot búzadarával, a nap folyamán falatozhat a búzadara étellel, kevés vízzel és kevés fahéjjal, és igyon legalább 2 liter vizet. 1-2 almát is megenged.