Csakra-cézár saláta diós gyógynövényes krutonnal

[Ez a bejegyzés egy szakácskönyv-szerzőkkel, bloggerekkel, női vállalkozókkal és otthoni szakácsokkal folytatott interjúk része, akiknek munkáját élveztem és csodálom. Ha arra gondol valakit, hogy szeretné, ha megkérnék egy interjút, kérem, lőjön nekem egy e-mailt a rickiATrickihellerDOTcom címre, vagy hagyjon itt egy megjegyzést, és tudassa velem! Most pedig élvezze a mai részletet!]

[fotó: Dave Biesse]

Ha vegán vagy, ha ételblogokat olvassz, ha szeretnél kísérletezni a főzéssel és a sütéssel, vagy egyszerűen csak valaki, aki minden nap ételt fogyaszt, akkor valószínűleg ismeri Angela Liddont, az erőmű mögött álló kreatív erőt blog, Ó, ragyog. Először "találkoztam" Angelával, miután elkezdte blogját, amikor e-mailben kérdezett néhány kérdést egykori pékségemről, a Bake It Healthy-ről. Angela évek óta saját online nagy sikerű Glo-Bakery-t vezetett. Azonnal tudtam, hogy Angela melegséggel, intelligenciával, humorral és hatalmas tehetséggel rendelkezik; de röviddel ezután, amikor úgy döntött, hogy ír egy bejegyzést a mandulás kérges gyökérzöldséges krumplimról, és a blogom majdnem annyi látogatást kapott az egy nap alatt, mint az előző hónapban - nos, akkor tudtam biztosan: ezt nő szupernóva lett!

Őszintén szólva még soha nem találkoztam olyannal, aki ne gondolná, hogy Angela a bomba. Ugyanolyan szép, barátságos és személyesen is megközelíthető, mint a blogján; ennek a nőnek pedig igazi ajándéka van, amikor finom és lenyűgözően fényképezett recepteket készít. Nagy örömöm volt, hogy néhány évvel ezelőtt személyesen találkozhattam Angelával az egyik születésnapi rendezvényén, majd lehetőségem volt újra találkozni a tavalyi Vida Vegan Con-on:

Mint kétségtelenül sokan tudjátok már, Angela első szakácskönyve, az Oh She Glows Cookbook nemrég jelent meg mennydörgő elismerésre. Ez egy csodálatos új receptgyűjtemény, amelybe a blog néhány olvasói kedvence is beletörődött. Elrepültem, amikor először belenéztem: a blogjához hasonlóan Angela könyve is tele van aláírási stílusával, és a mindennapi összetevőket újszerű módon ötvözi a létrehozáshoz. egyedi és ellenállhatatlan ételek, amelyek bárkinek tetszenek, akár vegánok, akár nem. És természetesen ott vannak a fotók (amelyek közül néhányat ebben a bejegyzésben borsosnak látsz, pár szomorú durva Instagram-képemmel együtt!). Ez valóban hihetetlen teljesítmény egy ugyanolyan hihetetlen blogger, író és receptfejlesztő részéről. (És ... tegnap tegnap újabb nagy bejelentést tett ! Óriási gratuláció, Angela és Eric !)

Nagyon örülök, hogy megoszthattam a mai interjúmat Angelával!

[Az instagramból a Tökéletes csicseriborsó saláta szendvics, amelyet itt készítettem a saját gabonamentes kenyeremmel. Szerelem!]

Ha vacsorázhatna bármely más ételíróval, ételbloggerrel vagy szakácskönyv íróval, ki lenne az (és miért)?

Szeretnék leülni beszélgetni a tehetséges, inspiráló és bátor Jo-Anne McArthurral, aki egy díjnyertes kanadai fotóriporter, aki dokumentálja az állatok sorsát a gyárgazdaságokban, a nyércprém kereskedelmet, az állat laboratóriumi vizsgálatát, a tengeri parkokat, és állatkertek mind a 7 kontinensen. Jo-Anne szerint küldetése az életben az, hogy felhívja a figyelmet az állatokkal kapcsolatos kérdésekre, és lefényképezi azt a nehéz helyzetet, amelyben az állatok az emberek miatt vannak.

"Valóban hiszem, hogy velünk született, hogy mindannyian együttérzőek vagyunk, és hogy ha lehetőséget kapunk a törődésre, akkor megtesszük."

Óriási inspiráció!

Szintén - Eric Tucker, a San Fran-i Millennium étterem híres szakácsa biztosan fent lenne. Örömömre szolgált, hogy nagyon röviden találkozhattam vele, és megtapasztalhattam a tavalyi Millennium menüjét. Friss és egyedi alapanyag-párokat készít, gyönyörű prezentációt készít, és minden nyilvánvalóan hihetetlen ízű. Szeretném kiválasztani az agyát, és megtudni, hogyan áll elő ilyen hihetetlen ízkombinációkkal. Mik a napi inspirációi, stb.

[Angela’s Present Glo-Bars granola bar. Fotó: Angela Liddon.]

Alig várom, hogy további recepteket kipróbálhassak a könyvből - számomra mindegyik nagyon jól néz ki! Biztos vagyok benne, hogy ezt már megkérdezték tőletek. . . de melyik a kedvenc receptje? (Oké, választhat hármat). 😉

Naponta változik, de ma nekik kellene lenniük…

Olajmentes sült falafel falatok (egészséges, ropogós sült falafel falatok házi készítésű salsa salátával és kesudióval. Könnyű előétel vagy étkezés.)
Életet megerősítő meleg Nacho Dip (az emberek vadásznak rád a partikon a receptért!)
Hűtött csokoládé eszpresszó torta (komoly tömegnek tetsző desszert recept, amelynek senki sem tud ellenállni. Senki.)

Ami leginkább meglepett a szakácskönyv készítésének folyamatában?

Hány könnyet hullattam rajta. Haha. Csak félig viccelek. Hosszú út volt, úgy gondolom, mondhatni meglepett, hogy mennyi akadály állt fenn az út során, és mennyi időbe telt a könyv elkészítése. Szerintem jó dolog volt, hogy ennyire naiv voltam. Majdnem 3 évvel később elmondhatom, hogy mindez megérte, mert nagyon sokat tanultam, és kénytelen voltam nagyon gyorsan tovább fejleszteni képességeimet.

[Az Instagramról, a Sunrise Scramble-ról, itt a saját valaha készült legjobb házi krumplimmal.]

Úgy tűnik, hogy naponta rengeteg új élelmiszerblog jelenik meg. Milyen tanácsot adna valakinek, aki éppen 2014-ben indult? Milyen tulajdonságokkal rendelkezik szerinted egy sikeres blog (vagy blogger) számára?

Három dolog tart vissza az ételblogokhoz:

1) Hiteles író hang. Nem kell a legjobb írónak lenned odakinn, de legyél hiteles! Ez valóban segít az embereknek kapcsolatba lépni az Ön blogjával és történetével.
2) Élénk fotózás. A remek ételfotózással rendelkező blog újra és újra visszatér. Végül is a szemünkkel eszünk!
3) Megbízható, jól megírt receptek. Olyan recepteket szeretnék, amelyekben megbízhatok, ezért hajlamos vagyok visszatérni azokhoz, amelyek következetes eredményeket és egyértelmű irányokat nyújtanak.

[Flu-Fighter Sunshine Smoothie, Morning Glory Smoothie és Tropical Beauty Green Monster.

Fotó: Angela Liddon.]

Mi következik neked?

Ó, istenem, ez mozgalmas évnek bizonyul! Van néhány dolog, amit egyelőre burkolás alatt kell tartanom, de elmondhatom, hogy a férjemmel az első Oh She Glows alkalmazáson dolgozunk. Bemutatja a blogom összes legjobb receptjét és az új frissítéseket hetente, valamint bevásárló listát, ételfotózást és még sok minden mást! Azt is reméljük, hogy valamikor a közeljövőben új vállalkozást indíthatunk, de tovább tippelek, mi ez.

Nagyon köszönöm, Angela!

És ha még nincs elég kísértésed, íme egy minta recept a könyvből. Ez a csakra-cézár saláta diós gyógynövényes krutonnal még Candida-ellenes étrendet is engedélyezett!

[fotó: Angela Liddon.]

Csakra-cézár saláta diós gyógynövényes krutonnal

újranyomtatták Angela Liddon (Penguin Canada) The Oh She Glows Cookbook engedélyével

1 egész fej fokhagyma pörkölésre, plusz 1/2 gerezd fokhagyma darálva (opcionális)

1/4 csésze (60 ml) extra szűz olívaolaj

4 teáskanál (20 ml) friss citromlé

1 teáskanál (5 ml) dijoni mustár

1/4 - 1/2 teáskanál (1-2 ml) finomszemű tengeri só, ízlés szerint

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

2 fejes római saláta, apróra vágva, vagy római és elrontott szakadt kelkáposzta levelének keveréke (kb. 10 csésze/2,5 l)

1 recept diós gyógynövényes krutonnal (alább)

Az öntet elkészítése: Helyezze a mandulát egy tálba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Áztassa a mandulát legalább 12 órán át, vagy egy éjszakán át. Drain és öblítse le a mandulát. Tegye le a bőrt úgy, hogy az egyes mandulák alapját megnyomja a hüvelykujja és a mutatóujja között. (A bőrök eltávolításával simább az öltözködés, de nem feltétlenül szükséges).

Vágja le a fokhagyma fejének tetejét, hogy az összes nyers szegfűszeg ki legyen téve. Távolítsa el a laza bőrt. Csavarja be a fejét fóliába, és tegyen egy tepsit. Süsse a fokhagymát 35–40 percig, vagy amíg a szegfűszeg puha és aranyszínű lesz. Hagyjuk 10–15 percig hűlni, amíg elég hűvös a kezeléshez. Távolítsa el a fóliát, és nyomja ki a fokhagymagerezdeket a bőrükből és egy konyhai robotgépbe.

Adja hozzá az áztatott mandulát, olajat, citromlevet, dijoni mustárt, sót, száraz mustárt, borsot és 1/4 csésze (60 ml) vizet az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverje simára, állítsa le, hogy szükség szerint lehúzza a tálat. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót és borsot, ha szükséges. Adja hozzá a darált nyers fokhagymát, ha azt szeretné, hogy az öntet intenzívebb fokhagymás ízű legyen - különben hagyja ki.

Helyezze a salátát egy nagy salátástálba, és öntse rá a kívánt mennyiségű öntetet. Dobja addig, amíg teljesen be nem borul. Szórja meg a salátával a diós növényi krutont közvetlenül az adagok előtt. 4-6 adagot készít.

Diós fűszernövény kenyérkockák:

1 evőkanál (15 ml) őrölt lenmag

1 evőkanál (15 ml) extra szűz olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál (30 ml) apróra vágott édes hagymát

2 evőkanál (30 ml) csomagolt friss petrezselyem, vagy 1 teáskanál (5 ml) szárított petrezselyem

2 evőkanál (30 ml) csomagolt friss bazsalikom, vagy 1 teáskanál (5 ml) szárított bazsalikom

1 evőkanál (15 ml) friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál (2 ml) szárított kakukkfű

1 evőkanál (15 ml) friss rozmaring, vagy 1/2 ek (2 ml) szárított rozmaring

1/2 teáskanál (2 ml) szárított oregánó

1/4 teáskanál (1 ml) finomszemű tengeri só, vagy ízlés szerint

Herbamare, a tetejére szóráshoz

Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Egy nagy peremű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Egy kis tálban keverje össze a len, az olaj és a 2 evőkanál (30 ml) vizet, és keverje össze. Tegyük félre 5 percre, időnként kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik.

Egy konyhai robotgépben pulzálja a fokhagymát, hogy aprítsa meg. Adja hozzá a mandulát, és dolgozza fel, amíg finomra nem vágják. Hozzáadjuk a hagymát, a petrezselymet, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a rozmaringot, az oregánót, a sót és a len keveréket, és addig dolgozzuk, amíg ragadós tésztagolyó nem lesz.

Az ujjaival szórja meg a krutontészta kis adagjait az előkészített tepsire, krutonnal durván 1/2 teáskanál (2 ml) tésztát használva. Helyezze a krutont 2,5 cm távolságra egymástól a tepsire, és szórja meg Herbamare-rel.

20 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk a krutont, és további 10-15 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Figyelje a krutont a sütési idő vége felé, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égnek meg.

Hagyja a krutont 10 percig kihűlni a serpenyőben. Hűlés közben megszilárdulnak. Hűtsük le teljesen a krutont, és légmentesen lezárt üvegedényben tároljuk 2 - 4 hétig. 8 adagot készít.

Alkalmas: ACD 2. szakasz [1. szakasz, ha az üveges dijoni mustárt több száraz mustárral helyettesíti] és azon túl; cukor-, glutén-, gabona-, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, vegán, alacsony glikémiás.

Soha ne hagyj ki egy receptet vagy egy megjegyzést a The Girls-től! Kattintson ide a RickiHeller.com e-mailes feliratkozására. Amint közzéteszik, kap recepteket, valamint szakácskönyv-frissítéseket és híreket a közelgő eseményekről! („Szeretjük az előfizetőket, anya ... majdnem annyira, mint a csemegéket!”)

Ezen az oldalon olvassa el az összes Oh Oh Glows Cookbook-véleményt. Jobban felzárkózhat Angelával a blogján, az Oh She Glows, a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a Twitteren.

[Jogi nyilatkozat: ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeken a linkeken keresztül vásárol, költség nélkül, akkor kis jutalékot keresek az eladásból.]