Health & Fit Kecsketej, kivi, hajdina. Ezek az ételek allergiát is okozhatnak!

Hogyan tartsuk biztonságban gyermekeit az ételallergiáktól?

A probléma minden eddiginél elterjedtebb.

Allergének. Mi okozza az ételallergiát? Ételallergia az, amikor testének immunrendszerében asztma, ekcéma van, és az ételallergia gyakran együtt él. Az asztma ételallergiát is okozhat: A tej kétféle fehérje allergiás reakciót okozhat: kazein és tejsavó, a tejsavó a bűnös

A csecsemők allergiáját a tejre és a tejtermékekre általában a tejben lévő fehérjék okozzák, a juhok és kecskék teje és tejtermékei is allergiás reakciót okozhatnak a személyzet szerint A tejallergia az egyik leggyakoribb ételallergia a gyermekek körében, és a legtöbb kinövi a

Jelenleg csak 14 allergént kell bejelenteni a termék csomagolásán. Az élelmiszer-biztonsági ügynökség javasolja a feltörekvő allergének hozzáadását ehhez a listához.

Kevésbé ismert, mint a "klasszikus" allergének, bizonyos ételek, például a kivi, a hajdina vagy a kecsketej, minden évben súlyos allergiát okoznak Franciaországban - figyelmeztet a nemzeti egészségbiztonsági ügynökség (ANSES) egy február 15-én közzétett dokumentumában. az élelmiszerekben való jelenlétükről kötelező.

A legkeresettebb konzervek Amerikában

Az emberek évszázadok óta keresik az élelmiszerek megőrzésének módjait.

A kiwi allergiát eleinte nehéz lehet meghatározni, mivel sok más ételallergiához hasonló tüneteket mutat. Az allergiás reakciók elkerülése éberséget igényel, és bármilyen ételallergiás embernek soha nem szabad antihisztamin gyógyszerek vagy adrenalin nélkül maradnia, vészhelyzetek esetén.

Egyéb gyakori allergiák. Bármely étel allergiát okozhat. Mindazonáltal csak néhány étel okoz a gyermekek körében a legtöbb allergiás reakciót az ételekre a mogyoró, a tej, a szójabab, a diómag okozza, mert ezekben a halakban az allergének meglehetősen hasonlóak. A főzés nem pusztítja el a halallergéneket .

Jelenleg csak 14, az Európai Unió által összeállított listán szereplő allergént kell feltüntetni a termékek csomagolásán: ez különösen érvényes a diófélékre (mogyoró, dió, mandula stb.), A mogyoróra, a kagylóra vagy akár a tejre és a tojásra.

Az Allergo Vigilance Network (RAV) által 2002 januárja és 2017 decembere között feltárt esetek szerint azonban a hajdina, a kecsketej és a juhtej továbbra is 119 súlyos allergiás esetet okozott, azaz kevesebbet, mint a puhatestűek és a szójabab (hatvan jelentés 16-ban évek). Ami a kivi, a fenyőmag és az alfa-galaktóz - az emlősök húsában található cukor - 15 év alatt 34, 27, illetve 25 súlyos allergiás esetért felelős. magasabb frekvencia, mint a mustár és a szulfitok, amelyeket be kell jelenteni.

A párolt tej finom sokoldalúsága

Például a kecsketejfehérje hasonló a tehéntejfehérjéhez, és reakciót okozhat tejallergiás embereknél. A tej a nyolc fő allergén egyike, amelyet fel kell tüntetni az allergéneknél. Az allergének nem mindig vannak jelen ezekben az ételekben és termékekben, de a tejfehérje meglepő helyeken jelenhet meg.

Ez a nyolc allergén az élelmiszerekkel kapcsolatos allergiás reakciók akár 90 százalékáért felelős. Néhány ember allergiás erre a fehérjére. A zselatin megtalálható gumiszerű cukorkákban, rágógumikban és matt tejben is. Az allergiát az állati tej egyik fehérjéjével szembeni immunreakció okozza. .

Az allergiának négy súlyossági foka van, amelyeket specifikus tünetek különböztetnek meg. Vörösség és viszketés duzzanattal vagy anélkül a legkevésbé súlyos fokozat esetén. Bőrgyógyászati tünetek, vérnyomásesés, tachycardia, köhögés és légzési nehézségek a másodikra. Legalább két életveszélyes szerv súlyos károsodása a harmadik esetében. Végül keringési és/vagy légzési leállítással a 4. stádiumhoz.

»OLVASSA EL - Élelmiszerallergia és intolerancia: milyen különbségek?

Frissítse az allergének listáját

Ezek az adatok részlegesek, mivel csak a legsúlyosabb eseteket sorolják fel (súlyos élelmiszer-anafilaxia), és a nyilatkozatuk nem kötelező, de elég fontosak ahhoz, hogy ösztönözzék az ANSES-t, hogy javasolja "az élelmiszer-allergének listájának rendszeres frissítését, amelyről jelentést kell tenni. a súlyos allergia kockázatának jobb megelőzése érdekében ".

Az Ügynökség emellett kiemeli a témában rendelkezésre álló "adatok hiányát", "különösen a módszertani korlátok és az alkalmazott módszerek sokfélesége miatt". Ennek eredményeként lehetetlen megmérni a jelenség gyakoriságát és megmondani, hogy gyakoribb-e az ételallergia, mint húsz évvel ezelőtt, vagy sem.

"Ennek a megfigyelésnek az alapján az ANSES azt javasolja a hatóságoknak, hogy javítsák az élelmiszer-allergénekkel kapcsolatos adatok gyűjtésének rendszerét. Azt is javasolja, hogy értékeljék az allergiások tájékoztatására létrehozott rendszerek hatékonyságát a kollektív és kereskedelmi étkeztetésben.

Az ügynökség által 2014-ben és 2015-ben végzett tanulmányban a megkérdezett felnőttek 3,9% -a nyilatkozott úgy, hogy ételintoleranciában vagy allergiában szenved. Ezeket azonban az esetek alig felében orvos erősítette meg (45%).

Miért mindenki annyira megszállottja a tejkenyérnek?.
A Japánból származó bolyhos fehér cipó (végre) megérkezik.