Szénhidrátok 101

A szénhidrátoknak rossz híre van. De valójában az egészséges táplálkozás fontos részét képezik, és segíthetnek csökkenteni a rák kockázatát.

45–65 százalékát kell

Kellie Bramlet

Ha figyeled a testsúlyodat, vagy csak egészségesen próbálsz táplálkozni, akkor azt gondolhatod, hogy a szénhidrátok nem engedélyezettek. Igaz, hogy a túl sok szénhidrátból (röviden szénhidrátból) származó kalória súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és a betegségek, köztük bizonyos típusú rákok, például az emlőrák és a vastagbélrák fokozott kockázatához vezethet. A magas glikémiás indexű szénhidrátokat pedig a tüdőrák megnövekedett kockázatához kötik.

De a szénhidrátok az egészséges étrend elengedhetetlen részei. A megfelelő mennyiségű, megfelelő típusú szénhidrát megszerzése hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához - a rák kockázatának csökkentésének fontos része.

Beszéltünk Lindsey Wohlforddal, az MD Anderson wellness-dietetikusával, hogy többet tudjunk meg a szénhidrátokról. Itt van, amit mondania kellett.

Háromféle szénhidrát

Háromféle szénhidrát létezik. Mindhárom nagyon különbözik, és némelyik jobb az egészségére, mint mások.

  • Cukor:A cukor a legegyszerűbb formájában szénhidrát. Természetesen előfordulhatnak gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben. Vagy hozzáadhatók a feldolgozott élelmiszerekhez. A túl sok hozzáadott cukor súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és megnövekedett rákkockázathoz vezethet.
  • Keményítők: A keményítőket összetett szénhidrátnak tekintik. Ez azt jelenti, hogy több egymáshoz kötött cukoregység alkotja őket. A keményítők természetesen előfordulnak zöldségekben, szemekben és babokban, például burgonyában, quinoában és lencsében. Idetartoznak a gabonaalapú termékek is, például tészta, keksz és kenyér. A természetesen előforduló keményítők segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában és a teltség érzésében.
  • Rost: A rost a növények vázában található. A rost elősegíti az emésztést, akár az étel áthaladásának a vékonybélben, akár az emésztési folyamat lelassításával, így tovább teljes érzéssel.

Az egészséges komplex szénhidrátoknak az összes napi kalória 45–65 százalékát kell kitenniük.

Miért van szükségünk szénhidrátokra?

A szénhidrát testünk fő energiaforrása. Az egészséges komplex szénhidrátoknak az összes napi kalória 45–65 százalékát kell kitenniük. Ha megfelelő mennyiségű és megfelelő típusú szénhidrátot fogyasztunk, akkor ez segíthet a testsúly kezelésében. Fenntartják a teltségérzetet és megadják azt az energiát, amelyre a testének szüksége van a legjobb működéséhez.

Mi a helyzet a szénhidrátmentes diétákkal?

A szénhidrátmentes étrend betartásával megfosztja magát a tápanyagoktól és a hatékony üzemanyagforrástól. Ráadásul hosszú távon nehéz lehet fenntartani azokat a diétákat, amelyek bizonyos típusú ételek kiküszöbölését igénylik.

Gyakran amikor kivágja a szénhidrátot az étrendből, végül több fehérjét fogyaszt. A fehérje szükséges az egészséges izmok felépítéséhez, de a legjobb táplálékot testünk táplálja, ha egyensúlyi étrendet folytat. Olyan, amely növényi ételeket és sovány fehérjéket tartalmaz.

Hozza ki a legtöbbet a szénhidrátokból

Kövesse ezeket a tippeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a legtöbbet hozza ki a szénhidrátokból:

  • Korlátozza a hozzáadott cukrokat és a feldolgozott ételeket
  • Használjon különféle egész növényi ételeket. Ide tartoznak a bab, a borsó és a lencse, a nyers vagy párolt gyümölcs és zöldség, valamint a teljes kiőrlésű gabona.
  • Válasszon alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.