101. répa: Minden, amit tudnod kell

Itt az ideje a céklát közelebbről megvizsgálni. Ezek a táplálkozási erőművek fantasztikus tápanyagok és rostforrások. Ráadásul nagyon sokoldalúak, különösen a főzésnél. Könnyebb beépíteni őket a kiegyensúlyozott étrendbe, mint gondolná, főleg egy kis know-how-val. Merüljünk hát be a 101-es répába!

Répatípusok:

Vörös cékla talán a legismertebb répafajta. Asztali répának vagy kerti répának is nevezik őket. Mély borszínük és édes, földes ízük számos kulináris törekvés nélkülözhetetlen részévé teszik őket. Ha több répát szeretne beépíteni étrendjébe, a vörös cékla remek kiindulópont.

minden

Aranyrépa enyhébb ízű, mint a vörös répa, bőrük olyan vékony, hogy gyakran nem kell meghámozni őket főzés előtt. Mivel a hámozás rendetlen és időigényes lépés lehet a répa elkészítésében, az aranyrépa nagyszerű alternatíva azok számára, akik rohannak, hogy ételt vegyenek az asztalra.

Cukornádrépa, más néven Chiogga cékla, úgy néz ki, mint egy borsmenta bot. Váltakozó fehér és piros gyűrűik ünnepi hangulatot kölcsönöznek minden salátának vagy crudité tányérnak, de vigyázz! Csíkjaik eltűnnek, amikor a répa megfő, és meleg rózsaszín színű mosás marad végig.

Hengerrépa hosszú és vékony hengeres répává nőnek, ami megkönnyíti a szeletelést, mint a kerek unokatestvérek. Ez az örökös répafajta számos gazda piacán és standján megtalálható, de nehezebb felkutatni egy élelmiszerboltban.

Répafélék az emberek a répanövény leveles tetejét nevezik. Sok ember egyszerűen bedobja őket a szemétbe, mielőtt elkészítené a céklát, de ezek a zöldek valóban nagyszerűek az egészségére. Valójában a répa zöldjét "Tápanyag erőművekként" osztályozták a Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach cikkében, amelynek tápanyag-sűrűségi pontszáma 87 - kategóriájában az egyik legmagasabb. Tápanyagokkal és rostokkal megpakolva a répa zöldje nagyon finom, ha megdinszteljük, felaprítjuk vagy turmixokká keverjük.

Cukorrépa nem növényi fogyasztásra termesztik. Ehelyett ezeket a nagy, fehér répákat feldolgozzák asztali cukor és állati takarmány előállításához. A cukorrépa a legnagyobb megtalálható répa, amelynek átmérője legalább 6 hüvelyk!

Tápanyagtartalom:

Most, hogy megvizsgáltuk a répa alapvető típusait, ideje elmélyülni a tápanyagtartalmukban. A répa tápanyag erőmű, és egyetlen csésze apróra vágott répa * tartalmaz.

  • A folát napi értékének (DV) 37% -a
  • 22% DV mangán
  • 15% DV szál
  • 13% DV kálium
  • 11% DV C-vitamin
  • 8% DV magnézium
  • 6% DV vas

A répában lévő étrendi nitrátoknak vérnyomáscsökkentő tulajdonságai is lehetnek, ami nagyszerű hír az egészséged számára. A tanulmány szerint az étrendi nitrát akut vérnyomáscsökkentő, vazoprotektív és vérlemezkék elleni tulajdonságai a nitritre történő biokonverzió révén,

"A céklalé fogyasztása csökkentette a BP-t egészséges önkénteseknél. A lenyelés után körülbelül 1-2 órás késési periódus volt tapasztalható, és a BP csúcscsökkenése 3-4 óra után következett be. […] Bizonytalan, hogy pontosan hogyan közvetíti a nitrit a BP csökkenését azonban a legfrissebb bizonyítékok azt mutatják, hogy a nitrit erős értágító az emberi alkarban, és valószínűleg az ilyen értágító tevékenység áll az itt bizonyított BP-hatások hátterében. "

Mivel a magas vérnyomás a szívbetegségek, a szívinfarktus, az artéria falainak megkeményedése (érelmeszesedés), a stoke, a vesekárosodás és még a vakság is drámai módon megnövekedett kockázatához kapcsolódik, létfontosságú az egészség szempontjából a vérnyomás szabályozásának módja. És most úgy tűnik, hogy a cékla segíthet ebben.

A répában található antioxidánsok az egészségére is nagyszerűek. A Betalains - a diétás macskaionizált antioxidánsok új osztálya - tanulmány a répában található erős antioxidáns, a betalain hatásait tárta fel. A szerzők megállapították, hogy "az étrendben rendszeresen használt vörösrépa-termékek védelmet nyújthatnak az emberekben előforduló bizonyos oxidatív stresszel kapcsolatos rendellenességek ellen". Milyen nagyszerű hír!

De várj, még több van!

A cékla feljutott a világ legegészségesebb (WH) élelmiszereinek listájára is. A WH Foods szerint,

"Fontos megjegyezni a répával összefüggő potenciális egészségügyi előnyök két másik területét: a rákellenes előnyöket és a rostokkal kapcsolatos előnyöket. A répában található antioxidáns és gyulladáscsökkentő molekulák kombinációja miatt ez az étel nagyon valószínű jelölt a sokak kockázatcsökkentésére. ráktípusok. Az emberi tumorsejteken végzett laboratóriumi vizsgálatok megerősítették ezt a lehetőséget vastagbél-, gyomor-, ideg-, tüdő-, emlő-, prosztata- és hererák esetén. "

A tüdő- és bőrrák kemoprevenciója a béta vulgarizmus (répa) gyökérkivonattal végzett tanulmány alátámasztja ezeket az állításokat, és azt állítja, hogy "A béta vulgarizmus (répa) gyökér kivonat in vitro gátló hatása […] magas aktivitási rendet mutatott ki […]. Az in vivo tumorellenes promóciós aktivitás értékelése […] szintén jelentős tumor gátló hatást tárt fel. Az összesített eredmények arra utalnak, hogy a cékla lenyelése a rák megelőzésének egyik hasznos eszköze lehet. " Nem ez az egyetlen tanulmány, amely összekapcsolja a répát a rák megelőzésével. Érdemes feltárni a vörös cékla (Beta vulgarism L.) kivonat citotoxikus hatásának eredményeit a doxorubicinnel (Adriamycin) összehasonlítva az emberi prosztata (PC-3) és az emlő (MCF-7) rákos sejtvonalakban, amelyek fenntartják " Laboratóriumaink és más kutatók által végzett korábbi rák kemoprevenciós vizsgálatok azt mutatták, hogy a vörös cékla (Beta vulgarism L.) kivonat, az FDA által jóváhagyott E162 vörös élelmiszer szín, hatékonyan képes elnyomni a többszerves daganatok kialakulását kísérleti állatokban. " A szerzők továbbá azt állítják: "Az eredmények arra utalnak, hogy a betanin, a fő betacyanin alkotóelem, fontos szerepet játszhat a vörös cékla kivonat által mutatott citotoxicitásban."

Tyűha! Ez nagy kutatási elmaradás volt. Látja, milyen fantasztikus lehet a cékla az egészségére nézve?

A cékla elkészítésének módjai:

Most eljött a kedvenc részem - a répa beépítésének módja az étrendbe. Évek óta répával főzök, és ők a tesztkonyhám igazi kedvencei. Ami remek hír az Ön számára, mert ez azt jelenti, hogy rengeteg remek répareceptem van az Ön számára.

A répa elkészítésének sokféle módja van. A répa gyors javításához dobja a cékla konzerveket egy salátába. Számos szupermarketben vannak frissen párolt és hámozott répák, amelyek salátákhoz és tésztaételekhez is kiválóan alkalmasak. Ha egy kis készülődésre készül, répát is fóliában pörkölhet - ezek finomak! Egy másik nagyszerű kulináris alkalmazás az, ha a nyers céklát salátává aprítjuk, vagy nagyon vékonyan szeleteljük zöldséges carpaccioba. A cékla levesekben is ízletes, élénk színű és gazdag ízű.

Itt van néhány kedvenc répareceptem leírása. Amit előbb készít?

  • Cékla, narancs és zöld saláta
  • Cukorrépa lasagna
  • Cékla rizs
  • Csokoládé répa sütemény
  • Indigó répasaláta
  • Gyors és krémes répaleves
  • Málna répa sajttorta (az olvasók kedvence!)
  • Red Slaw
  • Rubin és arany répa saláta
  • Vegetáriánus Carpaccio

És most, nagydöntőnkhöz itt van egy ingyenes répa-infografika! Add hozzá a mai hírlevelekhez, e-mailes robbantásokhoz, kijelzőkhöz és segédanyagokhoz - ez mind a tiéd!

Ne hagyja ki ezeket a remek anyagokat a Nutrition Education Store-ból! Ne feledje, azért vagyunk itt, hogy segítsünk Önnek a legjobban kinézni!

Növényi alapú étrend plakát MyPlate zöldség matricák Krónikus betegségektől mentes plakát