Champagne Keto-barát?

champagne

A pezsgőt gyakran használják különleges alkalmakkor pirítósra, a habzó fehérbor egyik fajtája. Általában édes és magas cukortartalommal jár.

Tekintettel arra, hogy a keto étrend nagyon alacsony szénhidrátfogyasztást igényel - általában napi 25–50 gramm között -, felmerülhet, vajon illik-e a pezsgő ebbe a cukorkorlátozó életmódba (1).

Ez a cikk meghatározza, hogy továbbra is élvezhet-e alkalmi pohár pezsgőt a keto diéta betartása közben.

A pezsgő egyfajta pezsgő, a franciaországi Champagne régióból.

Az Appellation d'Origine Controlée (AOC) (2) elnevezésű speciális szabályrendszert követve készült.

Az AOC-előírások eredetmegjelölési rendszert jelentenek, vagyis összekapcsolják a bort származási földrajzi régiójával. A termelési folyamat minden aspektusát figyelemmel kísérik a régió bor hírnevének megőrzése érdekében is.

Például meghatározzák, hogy mely szőlőfajták használhatók - elsősorban a Pinot noir, a Pinot Meunier és a Chardonnay -, amelyeket ugyanazon a területen kell termeszteni. Ezenkívül a bort a régióban kell palackozni.

Ezért a más területeken vagy országokban előállított pezsgőket nem lehet pezsgőnek nevezni.

Hogyan készül?

Ha tudni szeretné, hogy a pezsgő keto-barát-e, először meg kell értenie, hogyan készül (3):

Amint láthatja, ez egy alapos folyamat, amely hozzáadott cukrokat igényel, amelyek nagy adagot foglalhatnak el a napi szénhidrát-mennyiségből.

A szőlő természetes cukrainak nagy része azonban az elsődleges erjesztés során alkohollá fermentálódik, és az extra élesztő ugyanezt teszi a második erjesztés során hozzáadott dózissal, és alig vagy alig hagy cukor maradványokat (4).

Ezért, ha a borász az adagolási szakaszban nem ad sokkal több adagot, akkor még mindig be tud illeszteni egy pohár keto étrendjébe.

A pezsgő egyfajta pezsgő, amelyet a franciaországi Champagne régióban állítanak elő meghatározott szabályok betartásával. Feldolgozása cukrok hozzáadását igényli, amelyek egy részét élesztő fermentálja, míg mások a végtermékben maradhatnak.

A pezsgő édes íze és a hozzáadott cukrok miatt azt gondolhatja, hogy magas szénhidráttartalmú bor.

Azonban egy 5 uncia (150 ml) adag általában csak 3-4 gramm szénhidrátot tartalmaz, és csak 1,5 gramm cukrot (5).

Ennek ellenére szénhidráttartalma a típustól függően nagyban változik.

Pezsgőtípusok

Az adagolási szakasz meghatározza az előállított pezsgő fajtáját, valamint végső szénhidráttartalmát (6).

Íme egy lista a különböző pezsgőtípusokról, becsült szénhidráttartalommal 5 uncia (150 ml) adagonként (7):

  • Doux: 7,5 gramm szénhidrát
  • Félév: 4,8–7,5 gramm szénhidrát
  • Második: 2,5–4,8 gramm szénhidrát
  • Extra száraz: 1,8–2,6 gramm szénhidrát
  • Brut: kevesebb, mint 2 gramm szénhidrát
  • Extra brut: kevesebb, mint 0,9 gramm szénhidrát

Ami a Brut nature-t, a Pas dosé-t és a Dosage zéro-t illeti, ezek nem tartalmaznak semmilyen adagot, vagyis cukortartalmuk 0 és 0,5 gramm között mozog.

A keto diéta korlátozza a napi szénhidrátbevitelt legfeljebb 50 gramm naponta, és néha akár 25 gramm naponta is (2).

Eszerint ihat egy pohár pezsgőt, miközben a korlátok között marad, mindaddig, amíg más szénhidrátforrásokat a nap folyamán ellenőrzés alatt tart.

Ne feledje azonban, hogy ezek a gramm szénhidrát minden egyes pohárhoz hozzáadódik.

Ezért mindenképpen mérsékelten igyon alkoholt - legfeljebb egy italt (5 uncia) nőknek és két italt naponta -, és próbáljon ragaszkodni azokhoz, akiknél a legalacsonyabb a cukorszám (8).

Végül ügyeljen a hozzáadott összetevőkre, például a pezsgő koktélok készítéséhez használt gyümölcslevekre, amelyek nagyban növelhetik az ital szénhidráttartalmát.

Például a mimozákat úgy készítik, hogy a pezsgőt összekeverik a narancslével.

A pezsgő alacsony szénhidráttartalmú bor, szénhidráttartalma 3-4 gramm/5 uncia (150 ml) adagonként. Ezért keto-barát ital, mindaddig, amíg a napi szénhidrát-határon belül marad.