Chia: Ősi szupermag titok

Nagyon régen, Latin-Amerika spanyol hódítása előtt - és jóval a Ch-ch-ch-chia Pet születése előtt - a chia magok alapvető élelmiszerek voltak, mint a kukorica és a bab, az aztékok és a maják étrendjében. Chia valójában a maja „erősség” szóból kapta a nevét.

Nagyon régen, Latin-Amerika spanyol hódítása előtt - és jóval a Ch-ch-ch-chia Pet születése előtt - a chia magok alapvető élelmiszerek voltak, mint a kukorica és a bab az aztékok és a maják étrendjében. Chia valójában a maja „erősség” szóból kapta a nevét.

A legtöbb bizonyíték azt mutatja, hogy az emberek Kr. E. 3500 körül kezdték el használni a chia magokat. Az aztékok és a maják rendszeresen fogyasztották a chia magokat, lisztté őrölve, olajhoz nyomva és vízzel keverve fogyasztva. A történelem ezen időszakában a chia magokat szinte mágikusnak tekintették, mivel képesek hosszú ideig növelni az állóképességet és az energiát.

Latin-Amerika spanyol hódítása után a chia magok és azok előnyei kissé elhomályosultak, mivel a spanyolok bevezették saját ételeiket, és megtiltották a chia gazdálkodását. Most, amikor a modern tudósok és táplálkozási szakemberek felismerik bizonyos tápanyagok rendkívüli hiányát a szokásos amerikai étrendben, a természetes megoldásokra, köztük a chiára törekednek. Emiatt visszanyeri népszerűségét, és előnyei a modern Amerika számára is ismertté válnak.

A chia magok „szuperek”, mivel a szuper gyümölcshöz hasonlóan a maximális tápanyagmennyiséget és minimális kalóriát tartalmazzák. Számos ugyanolyan előnnyel jár, mint a jobban ismert „szupermag” len, de a lenmaggal ellentétben az egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében nem szükséges őrölni őket. A chia táplálkozási előnyei közé tartoznak a rostok, az omega zsírsavak, a kalcium, az antioxidánsok és még sok más - még a fehérje is!

Míg az American Dietetic Association naponta 20-35 gramm rostot ajánl, az átlag amerikai sajnos csak 12-15 grammot kap. Közel 11 gramm unciánként a chia egyetlen adagban szállítja az ajánlott napi rostérték 42% -át. A rost létfontosságú az egészség minden szempontja szempontjából, és különösen fontos a fogyás és az emésztés szempontjából. A rost segít lassítani az emésztést, és teltebbnek érzi magát azáltal, hogy felszívja a folyadékot és tágul az emésztőrendszerében.

A Chia felszívja a saját súlyának akár 12-szeresét, és kibővül, hogy megfékezze az étvágyat, így csak egy uncia chia mag hozzáadása az étrendhez csökkentheti a kalóriabevitelt, és csökkentheti az ételek energiasűrűségét (vagy kalóriáit), valamint megduplázza a mennyiséget rostot kap.

Kedvenc módom a chia fogyasztására snackként vagy desszertként fogyókúrás pudingban. A puding elkészítéséhez egyszerűen keverjen össze 3 evőkanál őrölt chia magot egy csésze kedvenc gyümölcslével - a kedvencem a gránátalma és a bogyók resveratrollal, az antioxidánsok további növelése érdekében. Kattintson ide a teljes receptért.

Hozzájárulva szupermag-státuszához, uncia unciáért, a chia magokban több omega-3 zsírsav van, mint a lazacban! A chia az egyik legkoncentráltabb omega-3 forrás minden ételben. Nagy mennyiségben tartalmaz omega-6-ot is. Mindenkinek nagy mennyiségben kell fogyasztania ezeket az esszenciális zsírsavakat étrendjében, mert ezek az EFA-k új sejteket építenek és szabályozzák a test különféle folyamatait, de testünk nem képes őket belső úton előállítani. Támogatják a szív egészségét és a gyönyörű bőrt, hajat és körmöket is.

A Chia kalciumot is tartalmaz; valójában unciánkénti napi értékének 18% -át adja, ami háromszor több, mint a sovány tej. Sok amerikai - különösen a vegetáriánusok vagy azok, akik kerülik a tejtermelést - nem kapnak elegendő kalciumot. A kalciumhiány csontritkuláshoz vezethet, amely rendellenességet porózus és törékeny csontok jellemeznek. A csontritkulás komoly egészségügyi problémát jelent több mint 10 millió amerikai felnőtt számára, akiknek 80% -a nő. További 34 milliónak van osteopenia, ami lényegében pre-osteoporosis.

Összességében ez az apró kis mag nagy táplálkozási ütést tartalmaz.

A blogot Lindsey Duncan, ND, CN írta
Több mint 28 éves klinikai tapasztalattal az alternatív egészségügyi szakember és a híres táplálkozási szakember, Lindsey Duncan az egyik.