Felejtsd el a divatokat: Az ókori görög étrend lehet a legegészségesebb

WASHINGTON - Nagyon sok diéta létezik. De a legegészségesebb az egyik táplálkozási életmód, amely évszázadokra nyúlik vissza.

diéta

Tanulmányok kimutatták, hogy a hagyományos görög étrend az egyik legegészségesebb a bolygón - szöges ellentétben a modern nyugati étkezési móddal, amelynek hangsúlya a feldolgozott ételek és a növényi olaj.

"Ez valóban a mediterrán életmód, és így nőttem fel" - mondja Cat Cora híres séf, aki egy Mississippi-i görög-amerikai családban nevelkedett, az államban az egyik legmagasabb az elhízás aránya.

Míg más gyerekek sült okrát ettek, ő párolt articsókát olívaolajjal és citrommal rágcsálta. Halban, zöldségekben, gyümölcsökben és mindenekelőtt olívaolajban gazdag vaj, vaj, kukoricaolaj, zsír és tejszín helyett.

Napjainkban Cora - az „Iron Chef” tévésorozat sztárja és négygyermekes anya - az egész országban élvezett étkezési stílust hirdeti az országban.

Szerinte nemcsak finom, de számos egészségügyi előnye is van.

"Nem kell sok kiegészítőt szednie, nem kell semmilyen yo-yo diétát és egyéb dolgot alkalmaznia, csak olyan életmódot kell folytatnia, amely természetesen elősegíti az egészséget" - mondja.

Dr. Artemis Simopoulus, a Genetikai, Táplálkozási és Egészségügyi Központ elnöke évtizedek óta vizsgálja a hagyományos görög étrend hatásait. Az Országos Egészségügyi Intézetben hosszú pályafutása során nyomon követte a közvetlenül a második világháború előtt és után végzett vizsgálatokat, amelyek azt találták, hogy Kréta lakosságának alacsonyabb a szívbetegsége és a rákja, és hosszabb ideig éltek, mint öt másik európai ország lakói. Japán.

Simopoulus, aki Görögországban született és nőtt fel, elmondta, hogy rájött, hogy mindazon omega 3 zsírsavak és antioxidánsok jelenléte előnyt jelent a görög étrend számára.

Az Omega Diet című könyvében arra kéri a visszatérést, hogy visszatérjen a hagyományos étkezési módhoz. Szerinte modern étrendünk az omega 6 növényi olajokat hangsúlyozza az omega 3 kizárásával, és a kettőt egyensúlyba kell hozni.

Simopoulus, aki a szövetségi kormánynak és a Fehér Háznak tanácsolta a táplálkozást, azt mondja, hogy „a jelenlegi nyugati étrendben majdnem 20-50-szer annyi az omega 6, mint a kukoricaolajból, a pórsáfrányból - a növényi olajokból - származó omega 6-ban”.

Még a mai Görögország étrendje sem mentes. Amikor Görögország csatlakozott az Európai Közösséghez, kötelessége a növényi olajok behozatala volt, ami nagy étrend-változást eredményezett.

"A tökéletes étrendet folytató országot növényi olajokba és feldolgozott élelmiszerekbe szorították, ami nagyon romboló volt" - mondja Simopoulus, aki most a görög kormányt segíti a nyilvánosság meggyőzésében, hogy térjen vissza a múlt táplálkozási módjaira.

Szerinte a legnagyobb lépés azok számára, akik szeretnék követni a hagyományos görög étrendet, az, hogy ezeket a növényi olajokat olívaolajra cserélik, és több halat és kevesebb húst esznek, ami manapság szinte mindig olyan állatoktól származik, amelyeket magas omega-tartalmú táplálékkal etettek 6 zsírsav.

Simopoulus arra is ösztönöz minket, hogy együnk több zöld, leveles zöldséget. Krétán már régóta ettek egy purslane nevű zöldséget, amely tele van omega 3-mal. De Simopoulos szerint az Egyesült Államokban gyakori levélsaláta és spenót majdnem ugyanúgy működik.

További információért tekintse meg ezt a tanulmányt hét országról, kiegészítve az American Journal of Clinical Nutrition által kiadott táblázatokkal

Kövesse a @WTOP és a @WTOPliving alkalmazást a Twitteren.