Chorizo és tojás
Felnőttként reggelinknek volt néhány szokásos amerikai ételünk - tejszínes búza, zabpehely, gofri, tükörtojás, palacsinta (ebben a háztartásban nincs cukorral bevont gabonafélék!) - és pár olyan dolog, amit soha egyetlen barátomnál sem láttam 'otthonok - huevos, és a kedvencem chorizo tojással.
Anyám spanyol származású és kinézetű, és bár egy csepp spanyolul sem beszél, mégis azt főzi, amit édesanyja, nagymamája és rokonai tanítottak, az arizonai Tucsonban nőtt fel.
Kedvenc videóink
Így egyedül a blokkunkon chorizot vagy mexikói kolbászt rántottak fel tojással. Huszonéves koromig nem is tudtam, hogy a chorizo a kolbász neve és nem az étel.
Mi a chorizo?
Fűszeres disznótoros kolbász. Míg a spanyol változatot általában paprikával és fokhagymával, addig a mexikói chorizót chilei paprikával fűszerezik.
A chorizot mexikói éttermekben láttam leggyakrabban mellékkolbászként, például szalonnaként. A tojásokat megfőzzük, és hozzáadunk néhány mazsolát is, amelyek édessége némi egyensúlyt biztosít a chorizo fűszeres chiléjében.
Ha nem találja a mexikói chorizót
Előfordulhat, hogy a Chorizo nem érhető el ott, ahol tartózkodik. Van egy egyszerű receptünk a chorizo-ra, amelyet otthon készíthetünk.
Daráljon le egy font sertéshúst, nem túl finomra. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 1 evőkanál vörös chile port; 1 nagy gerezd fokhagymát alaposan pépesítsünk 2 evőkanál almaecettel, adjuk hozzá a húshoz és alaposan keverjük össze.
Chorizo és tojás recept
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 10 perc
- Hozam: 2–3
Hozzávalók
- Extra szűz olívaolaj vagy szalonnás zsír
- 1/3 csésze apróra vágott hagyma (zöld, piros vagy sárga hagyma) opcionális
- 1/4 font mexikói chorizo kolbász, kivéve a kolbász burkolatából
- 3 evőkanál mazsola - 10 percig forró vízben áztatva lecsöpögtetjük
- 5-6 tojás
- Só
- Tortilla - opcionális
- Cilantro - opcionális
Chorizo kolbász a Whole Foods-tól. A Whole Foods szabványos recepttel és fűszerekkel rendelkezik a chorizo kolbász készítéséhez, és kérésre pótolhat néhányat, ha nem látja megjeleníteni.
Módszer
1 Főzd meg a hagymát: Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. A serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olívaolajat vagy szalonnás zsírt. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát (opcionális) és főzzük, amíg megpuhul.
2 Adja hozzá a chorizot és a mazsolát: Miután megpuhult, vigye a hagymát a serpenyő oldalára, és tegyen chorizo csomókat a serpenyőbe. Fából készült spatulával bontsa szét a kolbászdarabokat. Hozzáadjuk a mazsolát.
Addig keverjük, amíg a kolbász meg nem fő, bár nem feltétlenül megbarnul. Ha nem sovány chorizot használ, a folytatás előtt ürítse ki a felesleges zsírt a serpenyőből.
Ha nem sovány chorizot használ, akkor először érdemes megfőznie a chorizot, leeresztve a felesleges zsírt, majd tegye egy tányérra, miközben a hagymát a maradék zsírban főzi. Általában sovány chorizóval főzünk, így a zsírfelesleg nem kérdés.
3 Adja hozzá a tojásokat: A tojásokat egyesével feltörjük a serpenyőbe. Törd meg a sárgáját, és keverd a tojásokat a kolbászba. Adjon hozzá egy kis sót.
Folyamatosan keverjük, amíg a petesejtek kezdenek lenni, de még nedvesek. Vegyük le a tűzről.
Azonnal tálaljuk felmelegített kukoricatortillákkal és körettel.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
65 megjegyzés/vélemény
Chorizo és Eggs Cancel válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Szeretem a chorizot, de reggelire szalonnát, sonkát és reggeli kolbászt is fogyasztunk
Delish burgonyával és salsa-val tálalta. Tortilla helyett tortilla chipset használt.
Nagyon jó volt. Újra elkészítem.
Elise-nek ennek a receptnek nem volt sok íze . talán a chorizo volt, amit vettem . meg tudod mondani, milyen márkát használsz?
Szia Nana, ez a recept a chorizóról szól, tehát ha a chorizo nem ízes, akkor a tojások sem lesznek. Bár isten, még soha nem hallottam olyan mexikói chorizo-ról, amely ne sikítana ízzel (néha túl sok hővel). A mexikói chorizomat a helyi Whole Foods-nál kapom, apám egy másik helyi, nem láncos piacon kapja meg az övét. Bármely mexikói piacnak jó chorizóval kell rendelkeznie.
Most készítettem, és nagyon finom! Arany mazsolát használtam, és a tortilláimat a gáztűzhelyem lángja fölött hevítettem.
Chorizo-n, tojásokon és papas con chorizo-n nőttem fel. Készítsen még néhányat a mai napig. Legjobb kényelmi étel reggelire.
Évek óta nem volt, de nagyon jó
A chorizót és a tojást Nopalitos (pácolt kaktusz) mellett tortilla tekercsben is kiválóan szolgálják fel.
Ezt megcsináltam. Egy dolgot megváltoztattam benne: mazsola hozzáadása helyett felaprítottam a paprikát és beletöltöttem, és nagyon jó volt, a gyerekeim imádták, nagyon köszönöm
Először készítsen Chorizo-t és tojást, szalonnazsírban főzve, hogy ne lehetne jó?
Woah woah! Ez már sertészsír, nem kell semmiben főzni!
Joe kereskedő KIVÁLÓ vegán chorizót hordoz. Nem viccelek. Ez elképesztő. Még a húsevőknek is ki kell próbálniuk!
Meg lehet szerezni a Chorizot az Amazon-on.
A Cilantro a koriander mindazoknak a nem gyarmatosoknak, akik odakint vannak.
Gyakran kínai petrezselyemnek is hívják. Ha koriandert vásárol, győződjön meg róla, hogy a leveles gyógynövényt kapja, nem pedig a magot ehhez a recepthez.
Ezt készítettem ma este a „brinernek”. Adtam hozzá sajtot és friss petrezselymet < I didn’t have fresh cilantro but that would be optimal>a rántotta keverékéhez, és vajban és medvehagymában főztem a chorizot. A javasolt meleg kukoricatortillával tálaltam. Nagyon finom volt!
A Cilantro a levelek és a szárak leírásakor általánosan elfogadott. A koriander a vetőmagok előnyben részesített fogalma, ezért annak ellenére, hogy ugyanabból a növényből származnak, a kifejezéseket nem használják felcserélhetően a receptekben.
Köszönöm ezt a kis tudást:) !
Én is Tucson vagyok. Szeretem a reggeli burritóimat burgonyával, sajttal, szalonnával vagy chorizóval, valamint a tojást salsával, amelynek sok korianderrel kell rendelkeznie. Vágjon fel egy mikrohullámú vagy sült burgonyát, és sütje meg hozzávalóival. Néha ugyanabban a serpenyőben főzzük a rántottát. Pár másodpercig fordítsa a tortilláit az égőre, hogy melegedjen . ez minden különbséget jelent! Most készítek néhányat! Haha
Köszönjük, hogy megadta, hogyan készítheti el saját maga a Chorizot, ha a kolbász nem áll rendelkezésére! Kaliforniából származom, és most Massachusetts-ben élek ... Chorizo-t sehol sem találom a lakóhelyem közelében. Ki gondolta volna, hogy önmagad elkészítése nem túl nehéz! Köszönöm!
A vermonti Brattleboro szövetkezet oda vezet a Chorizón.
Massachusetts-ben élek és chorizo-t kapok a Walmart-ban. Láttam a Big Y-nél és az Price Choppernél is. A Walmartnál a sajttal van, nem a hot dogokkal és a kielbasával.
Csak azt akartam mondani, hogy az igazi Chorizo disznó nyirokcsomókkal készül. Ez azonban nem változtatja meg, milyen finom ezek a dolgok valójában.
Hmmm. Apám ezt mindig nekem és a bátyámnak készítette, amikor kicsik voltunk. Texasban éltünk, azonban mióta Philadelphiában élek, még sehol sem sikerült megtalálni a Chorizot! Köszönöm, hogy hozzátettél egy kicsit a saját készítésedhez, valamikor mindenképpen ki kell próbálni!
Lehet, hogy nem hagyományos, de a Trader Joes szója chorizo-ját használtam, és csodálatos volt! Annyira jó. Féltem a mazsolától, de finom volt, és a koriander olyan, mint egy cseresznye a tetején.
Az interneten keresett egy chorizo receptet, és bizony a Simply Recipes segített. Van valami, amire nincs receptje?
Csak imádom a chorizot és a tojást, valamint a tacókat és az úgynevezett mexikói salátástálat. Ma reggel chorizot rántottával töltöttem, tetején érett angol cheddar, kockára vágott avokádó és egy tejfölös tejföl. Hmmm, ez órákon át tartott ebédidő után.
Chorizot vettem a helyi „természetes ételek” boltból (őrölt sertéshúsból és ömlesztett fűszerkeverékből készítik maguk), de néha rendkívül sós volt. Megkérdeztem a hentes pultnál, hogy miért lehet ez, és a hentes úgy gondolta, hogy a só talán nehezebb, mint a többi ételízesítő, és a doboz aljára telepedett, így egyes chorizo tételek túl sok sót kaphattak.
Ezért úgy döntöttem, hogy csak meg kell vásárolnom a sertéslapockát, és magamnak kell ledarálnom és fűszereznem (van húsdarálóm), miután kutattam néhány fűszerezési receptet. Külön fagyasztóm van az ömlesztett húsok vásárlásához, ezért a kényelem érdekében kisebb mennyiségekben becsomagolom és lefagyasztom.
- Kedvenc sült tojás recept - Cookie és Kate
- Tojás és gyógynövények fritterei 17. századi recept a Folger gyűjteményből
- Tojás sült burgonyában recept
- Dukan Diet Diet Deviled Eggs Recept
- Paradicsomszósz receptben sült gluténmentes tojás