Kedvenc sült tojás

Találkozzon kedvenc sült tojásommal: a ropogós olívaolajjal sült tojással. Ezeknek a sült tojásoknak aranyszínű, csipkés, ropogós széle van, amelyek gyönyörűen kontrasztosak folyós sárga sárgájával. A kontraszt minden!

Kezdjen egy jó tojással, egy forró serpenyővel és egy bőséges csepegtető olívaolajjal, és a legízesebb sült tojással juthat hozzá, amelyet valaha is megkóstolt. Végtelenül jobbak, mint a tapadásmentes serpenyőkből előálló gumiszerű, kénes tojások. Valójában ezek az egyetlen sült tojás, amit valaha is meg akartam enni.

Több évvel ezelőtt megtanultam ezt a technikát Phoebe Lapine-től a sült tojásról szóló YouTube-videóján keresztül. Köszönöm, Phoebe! Azóta így főzök tojást.

Az évek során látta ezeket a ropogós sült tojásokat a receptjeimen, de ma kiemelem a technikát, és felajánlom az összes tanult tippet és trükköt. Megnézheti kedvenc receptjeimet is, amelyek ezeket az arany szépségeket tartalmazzák.

Kész?!

Nézze meg, hogyan kell sütni egy tojást

Hogyan készítsük el a legjobb sült tojást

Tippek és szempontok, amelyeket szem előtt kell tartani:

Kezdje egy remek tojással. Szeretek helyi tojásokat vásárolni, amelyek a legszebb aranysárgájú sárgájával rendelkeznek. A szabadon tartott bio tojások is remekek.

Főzzön egy-két tojást egyszerre. Általában csak egy-egy tojást főzök egy kis serpenyőben, mert néha a két tojás keresztezi egymást és összetapad.

Használjon öntöttvas serpenyőt, ha van ilyen. Az öntöttvas nem mérgező és jól visszatartja a hőt. Ha az olaj hozzáadása előtt az edényt az előírásoknak megfelelően melegíti fel, akkor annak kiváló tapadásmentes főzőfelületet kell kínálnia. A 8 hüvelykes öntöttvas serpenyőt (affiliate link) egy tojáshoz, vagy 12 hüvelykes két tojáshoz használom. A következő legjobb fogadásom a rozsdamentes acél lenne. Nem szívesen javasolnék tapadásmentes serpenyőket, mert a magas hő károsíthatja a bevonatokat és mérgező PFOA-kat szabadíthat fel a levegőbe.

Először feltörje a tojást egy tálba. Így könnyebben elkerülheti az olajfröccsenést. Azt is tapasztalom, hogy egy tálból öntve egyenletesebb alakú tükörtojást kapunk, amely kicsit egyenletesebben főz.

A tojás hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy az olaj forró-e. Ez segít abban, hogy a tojás ne tapadjon a serpenyő aljára, és szuper ropogós éleket kapjon.

Vigyázzon, és vigyázzon a forró olajfröccsenésre! Ez a recept apró olajfröccsöket hagy a főzőlapon. A tojás kiöntése után el akar majd lépni, hogy elkerülje a fröcskölést.

Megjegyzés a tojásfehérje olajjal való megsemmisítéséről: A legtöbb olívaolajon sült tojást tartalmazó recept szerint a tojásfehérjét (nem a sárgáját) a forró olívaolajjal kell főzni, amíg főz. Ezt úgy teheti meg, hogy megdönti az edényt, és kanállal feltölti a forró olaj egy részét. Ezt azonban nem tudom megtenni anélkül, hogy olajfröccsökkel megégetném a kezemet! Tojásaim remekül alakulnak, anélkül, hogy verekednék, ezért ezt nem vettem fel a receptembe.

Ha szilárdabb sárgáját szeretne: Közepes tojás esetén csak főzze a tojást még 30-60 másodpercig. Ha ennél szilárdabb sárgáját szeretne, akkor a tojást 30 másodpercig vagy tovább takarhatja, amíg főz.

Ismételje meg további tojásokkal. Folytathatja a tojás sütését ugyanabban a serpenyőben. Csak adjon hozzá még egy csepegtető olívaolajat minden tojás előtt. Lehet, hogy az idő múlásával le kell hívnia a hőt (ha a leghalványabb füstszagot is elkapja, az túl meleg).

Fűszerezzük igény szerint. Ezek a tükörtojások alapvetően tökéletesek közvetlenül a serpenyőből, de imádom megszórni őket egy kis pelyhes tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tálalja őket késsel és villával, hogy átvágják ropogós alsó oldalukat!

Kedvenc sült tojás

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 1 perc
Főzési idő: 4 perc
Teljes idő: 5 perc
Hozam: 1 sült tojás 1 x
Kategória: Reggeli
Módszer: Stovetop
Konyha: vegetáriánus

4,9 17 értékelés alapján

Megtanulhatja, hogyan készítse el a legjobb sült tojásokat ezzel az egyszerű recepttel! A trükk az, hogy forró olívaolajban főzzük őket, így ellenállhatatlan csipkés szélek és sok íz keletkezik bennük. Egy serpenyőben egyszerre 1-2 tojást főzhet.

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 tojás

Utasítás

1 tojást főzni? Húzjon ki egy kis serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat. 2 tojást főzni? Használjon közepes vagy nagy serpenyőt, és használjon 2 evőkanál olívaolajat.
Repedjen egy tojást egy kis tálba vagy ramekinbe, és tegye a tűzhely közelébe. Melegítse serpenyőjét közepesen magas hőfokon, amíg elég forró ahhoz, hogy érintkezéskor egy csepp víz gyorsan megcsörögjön.
Csökkentse a hőt közepesre, és adja hozzá az olívaolajat a serpenyőbe. Óvatosan döntse meg az edényt úgy, hogy az olívaolaj ellepje a serpenyő alapját. Az olívaolajnak olyan melegnek kell lennie, hogy megcsillanjon a serpenyőben (ha nem, akkor adjon még egy kis időt a felmelegedésre).
Óvatosan öntse a tojást a serpenyőbe, és vigyázzon a forró olajfröccsönésekre (ha ugyanarra a serpenyőbe újabb tojást kíván adni, öntse az oldalára, hogy legyen hely egy másiknak).
Hagyja főzni a tojást, és időnként óvatosan döntse meg a serpenyőt az olaj újraelosztása érdekében, amíg a széle ropogós és aranyszínű lesz, és a sárgája ízlés szerint meg nem fő, kb. 2 perc folyós sárgája esetén, vagy 2 ½ és 3 perc között közepes sárgája esetén. (Ha még egy tojást ad a serpenyőbe, folytassa és tegye meg, amíg a másik főz.)
Tegye a főtt tojást (tojásokat) egy tányérra. Ha több tojást szeretne főzni ugyanabban a serpenyőben, adjon hozzá még egy csepegtető olívaolajat, hagyja a hőt közepes hőmérsékleten (lehet, hogy kissé le kell tárcsáznia, hogy elkerülje a dohányzást), és adja hozzá a következő tojását. Szükség szerint ismételje meg.

Megjegyzések

Fűszerezési javaslatok: Szeretem a szórt pelyhes tengeri sót, a frissen őrölt fekete borsot, és néha a fröccs forró mártást.

▸ Táplálkozási információk

Receptek ropogós sült tojással

Avokádó pesto pirítós

„Bárcsak csatolhatnék egy fotót arról, hogy ez milyen szép lett. Finom ez a reggeli! Könnyen elkészíthető, és a különböző ízek hihetetlenek. Lehet, hogy soha többé nem készítek pestót, mint ez! Még az őrülten válogatós férjem is (aki még soha életében nem evett túl könnyű tojást) szerette! - Meghan

Friss Huevos Rancheros

- Most próbáltam ki ezt a receptet, először volt huevos rancheros. Egyszerűen az egyik legnagyobb étel, amit valaha kóstoltam. Köszönöm." - Kate

Chilaquiles Verdes sült tortilla chips-szel

"Annyira jó. Készítette ezt a receptet a barátoknak a hétvégén. Vett egy parancsikont, és előre elkészített salsa verdét használt ... mivel egy tónál voltunk, és a hajón pihenés sokkal szórakoztatóbb, mint a zöldségek aprítása ... de mégis remekül sikerült. Minden recepted, amelyet kipróbáltam, hatalmas sikert aratott. Köszönöm!" - Emily

Polenta kecskesajt sült zöldségekkel

- Ezt a múlt héten készítettem vacsorára, és leeresztve valószínűleg ez az egyik legjobb étel, amit valaha készítettem/ettem! Imádtam az összes ízt. Az általam megsütött zöldségek paprika, sárgarépa, spárga, kelbimbó és lilahagyma voltak. A férjem is hatalmas rajongó volt. Ezt mindenképpen hozzáadom a rotációmhoz. ” - Kayla

Fűszeres reggeli Fajitas sült tojással és guacamollal

Ez a recept csak a Love Love! Című szakácskönyvemben érhető el. Ha még nem próbálta ki, akkor valóban hiányzott. Az egyik kedvencem, az biztos!

Kérjük, tudassa velem, hogyan tetszik a sült tojás a megjegyzésekben! Nagyon szeretek hallani tőled, és remélem, hogy ez a technika lesz az új kedvenced.