Minden, amit Choux Pastry-val készíthet

Az összes choux tészta receptet megadom, amire valaha szüksége lesz! A Choux péksütemény (más néven pate a choux) egy klasszikus francia péksütemény, amelyet sokféle alkalmazásra használnak. Miután elsajátította a choux tészta elkészítését, sokféle édes és sós sütemény-összetevőt kezelhet.

Hogyan készítsünk Choux péksüteményt

A choux tészta, más néven pate a choux és a choux paszta, egy alapvető tészta recept, amely rendkívül sokoldalú, és sokféle végtermék készítésére használható. A cukrásziskolában a choux péksütemény az egyik elsőként megtanult technika, mert nagyon sokféle módon hasznosítják.

A choux péksüteményt a tűzhelyen úgy készítik, hogy víz, vaj és liszt keverékét együtt főzzük. A tojásokat lassan keverjük ebbe a keverékbe, amíg sima és fényes tészta nem lesz.

A Choux tészta egyedülálló abban az értelemben, hogy állaga szinte a tészta és a tészta között van, valamint az, hogy a tűzhelyen főzik a végső elkészítése előtt. Az alap choux tészta elkészítéséhez egy teljes részletes oktatóanyag található itt.

Miért hívják Choux Péksüteménynek?

A choux szó francia szó, amely lefordítva káposztát jelent, így néznek ki a choux zsemle sütéskor.

Sült Choux péksütemények

Miután elkészült a choux tészta tészta, pipával és sütéssel különféle pékáruk készíthetők. A choux pástétom elég sok nedvességet tartalmaz, és amikor a tészta a forró sütőbe ér, a nedvesség gyorsan elpárolog, gőzt képez, és felfújja a héjakat. Ez teszi a tökéletes edényt tejszínhabbal, cukrászsüteményhez, csokoládé ganache-hoz vagy bármilyen vágyott töltelékhez!

# 1: Krémpuffadások

Krémfújások a choux péksütemények egyik legismertebb desszertje. A tejszín felfújásához a héjakat sütőpapírra csövezik, majd nagyon forró sütőben megsütik. A sütő hője gyorsan felfújja a héjat, és kiszárítja, hogy egy akkor ropogós külső réteget hozzon létre, amely szentelt és kitölthető. Szeretek vaníliás tejszínhabbal (más néven creme chantilly) tölteni a tejszín puffaimat.
В Tanulja meg, hogyan készítsen krémpuffaszt. »

# 2: Profiterolák

Profiterolák használja ugyanazt a krémpuffer héj technikát, mint a krémpuffadás. De a profiterol meghatározása egy tejszínes puffból az, hogy a profiterolokat félbevágják és jégkrémmel töltik meg, nem pedig tejszínhabbal. A klasszikus profiterolokat csokoládémázzal is leöntik, és profiteroles au chocolat-nak hívják.
Tudjon meg profiterolokat készíteni »

# 3: Eclairs

Eclairs a choux tészta sütéséből ropogós szentélyhéj is készül. Az eclairt az határozza meg, hogy hosszúkás alakú. A hagyományos eclaireket, az úgynevezett eclairs au chocolat В tésztakrémmel töltik meg, és csokoládé mázba töltik.
В Ismerje meg az eclair készítését »

# 4: Párizs-Brest

Párizs-brest sült choux péksüteményből készül, amelyet egy gyűrűbe vezetnek. Ezt a gyűrűt félbevágják, pralinéval ízesített krémmel töltik meg, és porcukorral töltik fel.
В Tudjon meg többet a párizsi-bresti gyártásról »

# 5: Croquembouche

A croquembouche egy lenyűgöző torony tejszínes. A krémpuffokat kúp alakúra halmozzuk, majd karamellizált cukorral leöntjük, hogy a tornyot összekapcsoljuk. A Croquembouche-t általában különleges alkalmakra készítik, mint például ünnepek, esküvők vagy keresztelők.
В Tanulja meg, hogyan készítsen Croquembouche-t »

Sült Choux péksütemények

# 6: Francia Cruller Donuts

Francia cruller fánk nagyjából olyan szórakoztató elkészíteni, mint enni! A choux tésztát kis négyzetes pergamenpapírra csövezik, majd forró sütőolajba keverik, amíg gyönyörű fánk nem lesz belőle! Dunk egy egyszerű porcukor mázban, és frissen, egy erős csésze kávéval tálalja!
В Tanulja meg, hogyan készítsen francia Cruller fánkot »

# 7: Pate a Choux Beignets

Míg choux tészta beignets nem teljesen ugyanazok, mint amelyeket New Orleans-ban talál, mindegyik finom! Csak keverje össze a coux cukrászsüteményt forró sütőolajba, és nézze meg, ahogyan felpuffadnak és hallóvá válnak benne! Dobja be a porcukrot, és jól megy!
В Tanulja meg, hogyan készítsen choux péksüteményt »

# 8: Churros

Ismerted azokat a gyönyörű ropogósakat churros choux tésztából is készültek? Ez igaz! Csúsztassa a tésztát egy csillagcsúcs segítségével közvetlenül a forró olajba, és vágja le róla az ikonikus churro alakzat létrehozásához. Akkor ismeri a fúrót! Dobd fel őket egy fahéjas cukor keverékbe, és meleg csokoládészószsal tálaljuk!
В Tanulja meg, hogyan készítsen házi Churros-t »

Sós Choux péksütemények

# 9: Parisienne Gnocchi

Parisienne gnocchi egyfajta gnocchi, amelyet choux tésztával készítettek, nem pedig burgonyakeverékkel, mint a hagyományos olasz gnocchi. Mivel annyi nedvesség van a tésztában, a choux gnocchi felpuffad, és minden párnás lesz, ahogy a gnocchinak kell. Miután a choux-ot forrásban lévő vízben pároljuk, amíg főzünk, bármivel megsüthetjük, hogy ízletes ételeket készítsünk.
В Tanulja meg, hogyan készítse el a Parisienne Gnocchit (Choux Gnocchi) »

# 10: Gougere (sajtfelfújt)

GougeresВ sajttal töltött sós choux tészta. A legtöbb hagyomány szerint a gougere gruyere sajttal készül, de gyakorlatilag bármilyen tetszés szerinti sajt használható!
Tanulja meg, hogyan készítsen gougere-t (sajtfelfújt) »

# 11: Sós Profiterolák

Míg a profiterolákat hagyományosan desszertnek tartjuk, akkor azt mondhatjuk, hogy nem lehet elkészítenisós profiterolok? A Caprese profiterole tökéletes előétel egy nyári partin, vagy cserélje ki a tölteléket, hogy bármilyen tetszését előállítsa!
Ismerje meg, hogyan lehet sós profiterolokat készíteni »

Érdekelhet még.

A búza folyamata: A szántóföldtől a malomig, a lisztig, amivel sütünk

Egyenes tészta módszer élesztő kenyérhez

Minden az íróról és az íróról

Tartsa a kapcsolatotSubscribe via Email

Iratkozzon fel, hogy heti e-maileket kapjon receptekkel, tippekkel és technikákkal, valamint az élelmiszer-tudományokkal közvetlenül a postaládájába!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

4 hozzászólás a „Minden, amit Choux tésztával készíthet”

Sziasztok, készülök a vörösfóka pékvizsgámra. Kérem, mondja meg, van-e anyag a thx előkészítéséhez.

Szia! Nem biztos, hogy értem a kérdését.

Tartsa a kapcsolatotSubscribe via Email

Iratkozzon fel, hogy heti e-maileket kapjon receptekkel, tippekkel és technikákkal, valamint az élelmiszer-tudományokkal közvetlenül a postaládájába!