Citruspácolt pulykamell

EGÉSZSÉGES RECEPT A PRITIKIN FŐZŐ ISKOLÁBÓL

Az "egészséges" kifejezésnek nem kell azt jelentenie, hogy "bla!" A Pritikin díjnyertes szakácsai mesterei annak, hogy megmutassák az embereknek, milyen finom lehet az egészséges táplálkozás.

citruspácolt

Adagok Prep Time Főzési idő
40 3,5 - 4 uncia adag pulykamell 1 óra 3,5 óra
Adagok Prep Time
40 3,5 - 4 uncia adag pulykamell 1 óra
  • Marinade for Turkey
  • 1 egész ananász meghámozva és apróra vágva
  • 2 közepes vöröshagymát megpucolunk és apróra vágunk
  • 2 egész narancs mosott és apróra vágott (héja és minden)
  • 1/4 csésze fokhagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál citrompaprika (sómentes)
  • 3 evőkanál oregánó, száraz
  • 3 evőkanál friss kakukkfűlevél
  • 3 evőkanál friss rozmaring darálva
  • 3 evőkanál friss zsálya apróra vágva
  • 1 csésze balzsamecet
  • 1/4 csésze melasz opcionális
  • Mirepoix (sült zöldség)
  • 2 közepes sárgarépa apróra vágva
  • 3 közepes vöröshagymát apróra vágva
  • 1 fej zeller nagy darabokra aprítva
  • 2 fej fokhagyma apróra vágva
  • Pulykamell
  • 10-12 font pulykamell
  • Marinade for Turkey
  • 1 egész ananász meghámozva és apróra vágva
  • 2 közepes vöröshagymát hámozunk és aprítunk
  • 2 egész narancs mosott és apróra vágott (héja és minden)
  • 1/4 csésze fokhagyma apróra vágva
  • 1 evőkanál citrompaprika (sómentes)
  • 3 evőkanál oregánó, száraz
  • 3 evőkanál friss kakukkfűlevél
  • 3 evőkanál friss rozmaring darálva
  • 3 evőkanál friss zsálya apróra vágva
  • 1 csésze balzsamecet
  • 1/4 csésze melasz opcionális
  • Mirepoix (sült zöldségek)
  • 2 közepes sárgarépa apróra vágva
  • 3 közepes hagyma nagy darabokra aprítva
  • 1 fej zeller nagy darabokra aprítva
  • 2 fej fokhagyma apróra vágva
  • Pulykamell
  • 10-12 font pulykamell
  1. Távolítsa el a bőrt a pulykamellről.
  2. Pácoláshoz: Egy konyhai robotgépben keverje össze az összes hozzávalót (ananász melaszon keresztül) és a pürét. Használja a keveréket a pulykamell pácolásához hűtőszekrényben legalább 3 órán át.
  3. Vegye ki a pulykamelleket a pácból, és engedje le. Tartson pácot, ha Sage Dressing-et készít. *
  4. Előmelegítse a sütőt 375 ° C-ra. Helyezze a mirepoix összetevőket egy nagy serpenyőbe, és tegye a tetejére a pácolt pulykamelleket.
  5. Alufóliával letakarva 375 fokon 2-1/2 órán át sütjük.
  6. Távolítsa el a fedelet, és süsse 450 fokon 1 órán át, vagy amíg elkészül. (A mell közepének nedvének tisztanak kell lennie.) Kellemesen nedves pulykamell esetén a húshőmérőnek legfeljebb 175 F.
  7. A mártás elkészítéséhez használja a serpenyőből csöpögő cseppeket. Először lemossa a zsírokat. Ezután pürésítsük meg a zöldségeket és a levet.

* A citruspácolt pulykamell csodálatos körete a zsályaöntet.

Pritikin szakácsok

A Pritikin gyógyfürdő séfjei az elmúlt négy évtizedben ezreket ismertettek meg az egészséges főzés örömeivel. Naponta nemcsak ízletes, egészséges ételeket szolgálnak fel, hanem minden olyan képességet megtanítanak a vendégeknek, hogy otthon egészséges ételeket készítsenek.