Cristiano Ronaldo szénhidrát alapú étrendje és Tim Howard zsíralapú paleo étrendje

Kiemelt oszlopos tag 2015. április 3-án Hozzászólások Megjegyzés buborék ikon

Kínálhatja-e a sporttáplálkozás világa a tökéletes étrendet egy profi labdarúgó számára - egy optimális táplálkozási protokoll, amely 90 percig képes az emberi teljesítmény csúcsát táplálni, vagy étkezési terv, amely étrendi tervként szolgál a futballozás sikeréhez?

Ahogy el lehet képzelni, a válasz kissé bonyolult, és ezt talán még inkább teszi a világ két legjobb sportemberének megkérdőjelezhető élelmiszer-jóváhagyása a szponzor repertoárjába.

De a táplálkozási aknamező, amely a diétás ipar, átkutatására törekszünk, a tudomány egy rövid részletét vizsgáljuk meg, miközben Cristiano Ronaldo és Tim Howard hűtőgépeit helyezzük mikroszkóp alá, hogy lássuk, hogy az eltérő ételválasztásuknak ellentétes hatása lesz testükön.

Először is, a közhiedelemmel ellentétben - és annak ellenére, hogy mit mondhatnak a diétáról a "guruk" - nincs tökéletes étrend. Ez egy mitikus szentírás, és mindenki hazudik, aki azt mondja neked, hogy létezik "tökéletes étrend". Hogyan lehet egy étrend optimálisan kielégíteni mindenki igényeit? Egyszerűen nem lehet.

Az egy mindenki számára megfelelő étrend olyan étrend, amely senkinek sem segít. Túl sok a változó és a genetikai különbség, hogy ezeket figyelembe lehessen venni. A magasság, a súly, a kórtörténet, az ősök és a fizikai aktivitás csak néhány a könnyebben meghatározhatóak közül.

Vesse bele a viszonylag új kutatási területet, amelyet „nutrigenomikának” neveznek - a génjeink és táplálkozásunk kölcsönhatásának tanulmányozásához - és vegye fontolóra, hogy a férgek konzervje megnyílt. A valóság az, hogy minden ember másképp dolgozza fel és asszimilálja a tápanyagokat.

Ha hiszünk a Mirror statisztikájában, amely részletezi a Premier League játékosainak magasságát, akkor az Arsenal 6'6 "-es középhátvédje, Per Mertesacker természetesen teljesen más étkezési tervet fog igényelni, mint az Everton kölcsönbe adott 5'5" -es szélsője. Aaron Lennon.

Ez nem tudomány - csak a józan ész.

Miért különböznek annyira Ronaldo és Howard étrendjei? Továbbá, annak ellenére, hogy teljesen mások, miért produkáltak mégis világszínvonalú sportolókat? Ennek megértéséhez először meg kell értenünk a test elsődleges energiaforrását körülvevő két különböző gondolkodási iskolát.

Hagyományosan azt hitték, hogy a futballista legjobb diétás barátja a szénhidrát. A szénhidrátok ugyanis könnyen tárolhatók a szervezetben izomglikogénként, és könnyen felhasználhatók energiára. Ezért - ismét, hagyományosan - az állóképességű sportolókat, mint például a Tour de France versenyzőit, minden alkalommal látni lehetne szénhidráttartalmú ételekben.

Mindez az Európai Journal of Physiology 1998-ban megjelent kutatásán alapul, amely megállapította, hogy az intenzív kerékpáros edzés igényei olyan magasak voltak, hogy a tanulmány mögött álló tudósok a szénhidrátok edzés közbeni bevitelét javasolták. Ez egy olyan ötlet, amelyet a Loughborough Egyetem tudósai támogattak, és meg akarták számszerűsíteni a szénhidrátbevitel különbségét a futó teljesítményében.

Miután összegyűjtötték a hét napos edzés adatait - kísérleteztek a magas és alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási protokollokkal - azt találták, hogy a 30 kilométeres futópad időpróbái 10 százalékkal gyorsabbak voltak a magas szénhidráttartalmú napokon. A kutatás arra a következtetésre jutott: "A 30 kilométeres közúti verseny időtartama javul, miután öt százalék szénhidrátot fogyasztott."

Úgy tűnik, mindezt Ronaldo tudja. A paradicsomi Madeira-szigetről (Portugália) érkező étrendje mindig gazdag volt szénhidrátban gazdag gyümölcsben. Mi több, az Esportes (portugál) weboldal szerint a kedvenc étele a Bacalhau a Bras - híres portugál recept, amely sós tőkehalból, tojásból és sok burgonyából áll.

Összefoglalva elmondható, hogy méltányos azt mondani, hogy Ronaldo betartja a bevált szénhidrát-betöltési módszert.

De az egyik ember, aki nem osztja a megközelítését, az amerikai Howard amerikai. A Shape egészségügyi és fitnesz magazin honlapja szerint "több mint egy évig betartotta a szigorú paleo diétát." Ez azt jelenti, hogy megpróbál enni, mint paleolit őseink, olyan étrenden, amely magas fehérje- és zsírtartalmú, de sokkal kevesebb hangsúlyt fektet a szénhidrátokra.

Miért? Nos, úgy gondolják - a biológia, a biokémia és a szemészet területén végzett kutatás révén -, hogy ez az egészségesebb módja annak, hogy táplálkozzunk, emberek, mivel a biológiánk évezredek óta nem változott, de az étrendünk megváltozott. Ennek eredménye - megint elméletileg - modern étrendünk, amely tele finomított ételekkel, transz-zsírsavakkal és cukorral számos degeneratív betegség oka.

Ez természetesen ellentétes az olyan futballisták által elfogadott, gyakrabban használt szénhidráttartalmú protokollal, mint például Ronaldo, de van-e valamilyen tudomány, amely ezt támogatná? Bár a magas zsírtartalmú - keto - étrendről való megértésünk még mindig fejlődik, elképesztő módon úgy tűnik, hogy van. Vegyük példának Timothy Olson ultramaraton futót.

2011-ben a nyugati államok hatodik helyezettje lett a 100 mérföldes Endurance Run, amely magas szénhidráttartalmú étrendet táplált. A probléma az volt, hogy gyomorgörcsök sújtották, ami 20 "fürdőszobai" szünethez vezetett a verseny utolsó szakaszaiban, ahogy azt Jimmy Moore elmondta a Livin 'La Vida Low-Carb podcaston. Most meg kell említeni, hogy Olson glutén intoleranciában szenvedhetett, ezért a szénhidrátokat ebben a helyzetben biztosan nem szabad csalni.

De elképesztő módon ez arra késztette, hogy kiválassza a búzát és a legtöbb szénhidrátot a magas zsírtartalmú étrend mellett. Amikor a nyugati államok 100 legördültek 2012 júniusában, Olson készen állt arra, hogy vállalja ezt a kihívást, miszerint egy ilyen hosszú versenyt futtasson, főként a zsír. Az eredmény? Rekordidő szerinti győzelem (21 perccel gyorsabb, mint az előző pálya legjobbja).

Tehát melyik a jobb? Ronaldo szénhidrátban gazdag portugál receptjei vagy Howard magas zsírtartalmú Paleo alternatívája? A válasz: a helyzettől függ.

A Nutrition Focus New Zealand Limited által közzétett kutatás megállapította: "Növekszik az emberi állóképesség határait kihívó, fárasztó események száma. Az ilyen események a jelenlegi étrendi ajánlások határait is kihívják."

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy bár a szénhidrát-betöltést évek óta előnyben részesítik, "Vannak olyan helyzetek, amelyekben az alternatív táplálkozási lehetőségek előnyösek."

Ezen körülmények egyikét talán a legjobban a táplálkozási folyóirat írja le: „Az emberi izomfáradtság: élettani mechanizmusok”. A sporttudósok kijelentették, hogy a testmozgás hosszú ideig történő fenntartásához szükséges energia két üzemanyag: glükóz - szénhidrátok és hosszú szénláncú zsírsavak oxidációjából származik.

Érdekes módon megfigyelték, hogy ez utóbbi egy fenntarthatóbb üzemanyag-forrás, és biztosítja a „legnagyobb energiatartalékot a szervezetben”, amely elegendő energiát képes biztosítani körülbelül öt napig. Ez azt jelenti, hogy egy focistának 90 percig kell zsírral táplálkoznia. Ezzel szemben az izmok glikogénkészletei - a testben tárolt szénhidrátok - korlátozottak, és legfeljebb energiát szolgáltathatnak a 100 perces testmozgás fenntartásához.

Igaz, ez egy extrém példa, de azok számára, akik nincsenek tisztában azzal, hogy mi történik a testtel, ha a szénhidrátok és az izomglikogén teljesen kimerültek, nézzék meg ezt a videót az 1997-es Ironman Világbajnokságról, amelyben Sian Welch és Wendy Ingraham szerepel. Megfelelően a „Feltérképezés” címet kapta, és meglátja, miért.

Valami kutató a Colorado Egyetem Emberi Táplálkozási Központjából egyetértett azzal, hogy "Az ember glikogén-tárolási kapacitása körülbelül 15 g/testtömeg-kilogramm." Ez azt jelenti, hogy egy kisebb játékos, mint Lionel Messi - aki az ESPN szerint 67 kilogrammot nyom - legfeljebb 1005 gramm szénhidrátot képes tárolni; gyorsan el tudta égetni ezt az összeget egy gyors tempójú, 90 perces mérkőzésen, amely hosszabbításra vezet.

Tehát visszatérve az eredeti kérdésemre, létezik-e tökéletes étrend a futballisták számára? A válasz igen; csak személyesen kell megtalálnia, és el kell döntenie, hogy szénhidráton vagy zsíron alapul-e.