Csak a helyi ételek fogyasztásának előnyei és hátrányai

Az egyik olvasóm nemrég feltett egy kérdést, amelyet folyamatosan kapok: "Fred, miért nem beszélsz soha a helyi ételek fogyasztásának előnyeiről, és hogy eszel ennyi import gyümölcsöt?"

Hetente legalább néhányszor felteszek egy kérdést arról, hogyan kell enni a nyers ételeket az északi éghajlaton, ahol gyümölcs nem érhető el egész évben, és hogyan kellene ennünk importált mangót más helyi ételek, például zöldségek, gabonafélék és állati állatok helyett Termékek.

Sokan úgy érzik, hogy egyáltalán nem szabad importált ételeket fogyasztanunk, ehelyett csak azt szabad enni, ami megtalálható a lakóhelyén, ami megkérdőjelezi az általam ajánlott nyers étel-étrendet, amely sok trópusi gyümölcsöt tartalmaz, mint például banán vagy mangó (szezonban).

Nyilvánvaló, hogy a banán és a mangó nem nő túl messze a trópusokon kívül, tehát ez nem azt jelenti, hogy csak a trópusi éghajlaton élőknek kell enniük a nyers táplálékot?

Először is, ez az ötlet, hogy csak helyi ételeket fogyasszunk, nem új keletű. Évtizedekkel ezelőtt népszerűsítették a makrobiotikus emberek, néhányuk szigorúan megtiltotta az importált és egzotikus ételek fogyasztását, hacsak nem barna rizsről volt szó, amely szerintük ideális étel volt.

Újabban egyre nagyobb számban mozognak olyan emberek, akik magukat „lokavoroknak” nevezik, mert csak helyi ételeket próbálnak enni.

Néhány évvel ezelőtt még volt olyan férfi, aki megpróbált hosszabb ideig élni olyan ételekkel, amelyek 100 mérföldes körzetben nőttek északnyugati lakhelyétől. Diétáját „100 mérföldes étrendnek” nevezték.

A legnagyobb ok, amiért az emberek csak helyi ételeket fogyasztanak, a környezet és a közlekedésben használt összes üzemanyag, hogy egzotikus ételeket vigyen az asztalra.

Néhány friss tanulmány azonban azt mutatja, hogy ez a koncepció meglehetősen hibás. Sokan azt képzelik, hogy a fosszilis üzemanyagok felhasználása az élelmiszeriparban elsősorban a szállításból származik, de a valóságban ez csak az élelmiszer előállításához felhasznált összes energia 4–15% -a.

A fosszilis tüzelőanyagok és az energia nagy részét az élelmiszerek előállítása és tárolása során égetik el, nem pedig a szállításuk során!

A hajókon és teherautókon történő szállítás rendkívül hatékony lehet, olyan mértékben, hogy az emberek valóban több üzemanyagot égethetnek el, ha élelmiszert vásárolnak, mint az összes üzemanyag, amely elégetett a termékek eljuttatásakor a boltba.

Néhány évvel ezelőtt még volt egy tanulmány, amely azt mutatta, hogy ökológiai szempontból ökológiai szempontból az Új-Zélandról érkező importált almát kell fogyasztani tavasszal, amikor az észak-amerikai alma nincs éppen szezonban, ahelyett, hogy óriási hűtőházakban tárolt helyi almákat vásárolnának, a tavalyi termésből tárolva.

Miért gondolja, hogy az északi éghajlaton egész évben rengeteg alma van? Nagyon sok tárolót használnak, még ha helyi is.

Sokkal fontosabb, mint hogy honnan származik az étele, az elsődlegesen az ételtípus. Az import banán sokkal ökológiai (és egészségesebb), mint a helyi fűvel táplált marhahús.

Tehát megy az érv az importált élelmiszerek ellen: nem mindig az, aminek látszik! Helyi ételeket vásárolni szezonban van értelme, de különféle ételek, beleértve bizonyos importált ételeket is, még ésszerűbbek lehetnek az egészségére nézve.

Egy másik ok, amelyet az emberek csak a helyi ételek fogyasztása miatt adnak meg, a helyi gazdák támogatása.

Érdekes tény, hogy a gyümölcs és a zöldség azon kevés termékek egyike, amelyet a szegény országok exportálhatnak. Ha nyugaton mindenki felhagyna az import banán és mangó vásárlásával, akkor valóban úgy gondolja, hogy ez segítene a világnak?

Ezen országok mindegyike egyszerűen átállna a banántermesztésről az egészségtelen termékek, például a kávé, a pálmaolaj vagy a marhahús termesztésére. Ez abban a városban történt, ahol Costa Ricán éltem.

Ha ez mindenhol megtörténne, a banán és a gyümölcs ára emelkedne, míg az egészségtelen szemét ára csökkenne. Tényleg úgy gondolja, hogy ez jó dolog lenne?

Inkább támogatom a szegény országokat, amelyek gyümölcsöt teremnek! (Különösen jó minőségű az évszakokban)

Ezért folytatom mindkettőt, vásárolok helyi és szezonban, amikor jó lesz (például nyáron), majd ősszel és télen még több szezonális gyümölcsöt vásárolok.

Egy másik ok, amiért az emberek adnak az importált élelmiszerek ellen, az az, hogy peszticidekkel vezetik őket, amelyek Észak-Amerikában illegálisak lehetnek.

Ez igaz lehet, de választhatja a biobanán vásárlását is, még akkor is, ha Ecuadortól származik.

Sok gyümölcsöt vásárolok szezononként és helyben is, de importált trópusi gyümölcsöket is vásárolok, amelyek Kanadában lakva nem biztos, hogy elérhetők. Sok ilyen gyümölcs nem organikus, és én személy szerint úgy gondolom, hogy ez nem olyan nagy baj, különösen, ha ezeknek a gyümölcsöknek vastag héja van. Kutatások kimutatták, hogy az emberek több peszticidet kapnak olyan ételektől, amelyeket nem tudnak meghámozni.

Kerülöm a közismerten peszticidekkel töltött gyümölcsök vásárlását is, például Chiléből importált szőlőt vagy Mexikóból származó sárgadinnyét.

De megint nem csinálok akkora problémát abból, hogy csak biotáplálékot fogyasztok, mivel azt tapasztaltam, hogy a legtöbb ember, aki megszállottja a biotápláléknak, sokkal nagyobb hibákat követ el egészségének más területein.

Ezek az emberek csak azt akarják tudni, hogy valami „organikus” vagy „nyers”, és ne aggódjanak, ha valóban egészséges-e vagy sem. Csak erre az alapvető kritériumra összpontosítanak, és azt sem tudják, hogy egészségük emiatt exponenciálisan javul-e.

Ne feledje azt is, hogy a nagy biogazdaságok bizonyos növényvédő szereket használnak, csak nem ugyanazokat, mint amelyeket a kereskedelmi gazdaságokban használnak. Az organikus nem azt jelenti, hogy peszticid mentes.

A gyümölcsök és zöldségek, függetlenül attól, hogy ökológiaiak-e vagy sem, alacsonyak az élelmiszerláncban, és egészségesebbek, mint bármi más, amit enni lehetne, akár bio, akár nem. Más szóval, a kereskedelemben termesztett banán sokkal jobb az Ön számára, mint a bio sajt.

Abban a világban, ahol ma élünk, valóban nincs értelme kegyesen megpróbálni bizonyos ételeket kizárni az étrendből, csak azért, mert azokat nem helyben termesztik.

Másrészről nagyon sok értelme van, ha a saját ételeit termeli, amennyire csak lehetséges, és a legtöbb terményt szezonban és helyben termesztik, ha lehet.

De annak a hideg éghajlaton élő embernek, mint Izland, több behozott ételre kell támaszkodnia, hogy ez a diéta működjön, mint annak, aki a trópusokon él.

Képzelje el, hogy jegesmedve volt egy állatkertben. Megakadályoznád, hogy a medve megegye a fókák természetes étrendjét, csak azért, mert ez az étel nem „helyi”, vagy megetetné a medvét azzal, amire szüksége van?

Ha csimpánzod lenne Alaszkában, akkor kenyérrel és lekvárral etetnéd csak azért, mert „helyi”, vagy a csimpánzodnak a gyümölcsök és zöldségek természetes étrendjét adnád?

Emberként a természetes étrendnek főleg gyümölcsökből és zöldségekből kell állnia, beleértve a trópusi gyümölcsöket is! Azt a tényt, hogy a természetes étrendünket szinte a világon mindenhol meg lehet enni, meg kell ünnepelni, nem pedig lebecsülni!

Az optimális nyers étel-étrend megkezdéséhez, függetlenül attól, hogy hol él, győződjön meg róla, hogy megkapta a Raw Health Starter Kit-et, amely a legjobb információcsomag a nyers étrendről, bárhol elérhető! A kezdéshez lépjen a következő oldalra:

Kapcsolódó hozzászólások

Frederic Patenaude fontos hatással volt a nyers élelmiszerek és a természetes egészség mozgalmára, mióta 1998-ban elkezdett írni és kiadni, először azzal, hogy a Just Eat Apple magazin szerkesztője volt. Több mint 20 könyv szerzője, köztük A nyers titkok, a Napétel-konyha és a Nyers étel-viták. 2013 óta a Renegade Health főszerkesztője.

Frederic szeret könyörtelenül elvetni a táplálkozási mítoszokat. Az alacsony zsírtartalmú, növényi étrend mellett foglal állást, és több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a nyers vegán étrend terén. A kanadai Montrealban él.