Datolyaszilva táplálkozás, glikémiás index, kalória és fogyás

Teljes táplálkozási és egészségügyi előnyök elemzése Datolyaszilva

Bevezetés

A datolyaszilva embereket évezredek óta művelik. Kínából származnak, és azóta az egész világon elterjedtek.

glikémiás

A datolyaszilva a Diospyros nemzetségbe és az Ebenaceae családba tartozik. Mivel sokféle fajtája van, manapság a legnépszerűbbek a Japán vagy ázsiai datolyaszilva, tudományosan elnevezett Diospyros kaki, pontosabban a Hachiya és a Fuyu fajták.

Ezek a narancssárga gyümölcsök hidegebb évszakokban nőnek, késő ősszel érlelődik, októberben vagy novemberben. A datolyaszilva ízét édesnek írják le, amely gyakran hasonlít a mézre. Nem közismert, hogy a paradicsomhoz hasonlóan a datolyaszilva botanikus jellegű bogyók.

Kereskedelmi szempontból a datolyaszilva két csoportra oszlik: összehúzó és nem összehúzó. A kettő közötti fő különbség az úgynevezett fitokémiai szintekben rejlik csersav. Az összehúzó fajták magas szintű tanninokat tartalmaznak, és keserűek lehetnek, ha nem teljesen érettek. Az alacsonyabb tannin tartalmú nem összehúzó datolyaszilva viszont már a teljes érés előtt is élvezhető.

A Hachiya a leggyakoribb összehúzó datolyaszilva fajta, a nem összehúzó datolyaszilva pedig Fuyu.

Táplálás

A datolyaszilva táplálkozása a pontos fajtától és a termesztési körülményektől függően változhat. Itt megpróbáljuk bemutatni egy átlagos datolyaszilva tápértékét azáltal, hogy a összehúzó közönséges datolyaszilva, Diospyros virginiana néven is ismert, keleti vagy amerikai datolyaszilva.

Makrotápanyagok és kalóriák

A legtöbb gyümölcshöz hasonlóan a datolyaszilva is többnyire vízből áll, az egész gyümölcs 64% -át teszi ki.

Kalória datolyaszilva

Száz gramm datolyaszilva 127 kalóriát tartalmaz, azonban a datolyaszilva egy adagja van egy átlagos gyümölcs 25 gramm körüli súlyú, amely 32 kalória.

Ázsiai vagy japán datolyaszilva alacsonyabbak a csak kalóriát tartalmazó kalóriák 18 kalória gyümölcsönként (1).

A datolyaszilva a alacsony vagy közepes kalóriatartalmú étel.

Szénhidrátok datolyaszilva

Egy átlagos méretű datolyaszilva kb 9g szénhidráts. Az étkezési rostok e szénhidrátok húsz százalékát teszik ki, a többi cukorból áll.

Fehérje datolyaszilva

100 g ebből a gyümölcsből, amely 4 átlagos méretű datolyaszilva körül van, csak 1 g fehérjét tartalmaz.

Zsírok datolyaszilva

A datolyaszilva zsírokban még alacsonyabb, mint a fehérjékben. 100 g datolyaszilva 0,4 g zsírt tartalmaz.

Vitaminok

Datolyaszilva nagyon gazdag C-vitaminban. Magas B9-vitamint is tartalmaznak folsav forma, A-vitamin és K-vitamin.

A datolyaszilva kevés E-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, B3-vitamint és B6-vitamint tartalmaz.

Ebben a gyümölcsben teljesen hiányzik a D-vitamin, a B12-vitamin és a B9-vitamin fólia-formája (1).

Ásványok

Datolyaszilva van magas vas-, kálium- és kalciumtartalom. Mérsékelt foszfort, mangánt és kolint tartalmaznak.

A datolyaszilva cink-, réz-, mangán- és szeléntartalma kevés. Ezek a gyümölcsök is nagyon alacsony a nátriumtartalma.

Fitokémiai anyagok

A datolyaszilva egyik legfontosabb fitokémiai összetevője, amint azt korábban említettük tanninok. A tannin szintje csökken a gyümölcs érésével.

A datolyaszilva számos fitokémiai anyagot is tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak: polifenolokat, karotinoidokat, tokoferolokat. A datolyaszilva levelében és gyümölcsében található néhány elterjedt komponens a flavonoid oligomer, a fenolsav és a katechin (2).

Glikémiás index

A datolyaszilva glikémiás indexe 50, ami miatt ezek a gyümölcsök a alacsony glikémiás indexű ételek (3).

A datolyaszilva szirupról azt kutatták, hogy előnyös a cukorbetegek számára pozitív hatással van a vércukorszintre (4).

Savasság

A datolyaszilva pH-értéke 4,42–4,70, így egy savas gyümölcs (5).

A datolyaszilva alacsony savtartalmú gyümölcsnek minősül, titrálható savassága az almasavban körülbelül 0,16–0,23% (6).

A potenciális vese-savterhelés (PRAL) alapján a datolyaszilva savasságát kiszámították -5.5, így lúgos. A PRAL megmutatja az étel bázis- vagy savtermelésének képességét a szervezetben.

Nézze meg táplálkozási infografikánkat

Datolyaszilva táplálkozás infographic

Fogyás és diéták

Datolyaszilva van mérsékelt kalóriatartalmú, miatt viszonylag magas szénhidráttartalom, azonban ezeknek a szénhidrátoknak a 20% -a élelmi rost, amely elősegítheti a fogyást.

Egy kutatás kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú étrendben táplált patkányokban a datolyaszilva pótlása segített jelentősen csökkenti a plazma lipidek emelkedését, beleértve az összes koleszterint, a triglicerideket és az alacsony sűrűségű lipoprotein szinteket. Állítólag ez a datolyaszilva képességének köszönhető szabályozzák az epesav szintézist (7).

Egy másik tanulmány hasonló következtetésre jutott, mint a datolyaszilva elhízás elleni tulajdonságok a lipid anyagcsere szabályozásával. A datolyaszilva gyümölcs vizes kivonata gátolja a zsír és a lipidek szintézisét, valamint szabályozza a lipidekkel kapcsolatos sejten belüli mechanizmusokat (8).

A datolyaszilva szénhidráttartalma miatt ezeket a gyümölcsöket kell használni mérsékelten fogyókúra alatt.

Itt arról fogunk beszélni, hogy a datolyaszilva hogyan illeszkedik néhány speciális étrendbe.

A keto diéta irányelvei azt javasolják, hogy a szénhidrátok nettó bevitele napi 15-30 g legyen. Egy átlagos közönséges datolyaszilva 9 g szénhidrátot tartalmaz, ezért ez a gyümölcs nem a legalkalmasabb a keto étrendhez. A datolyaszilva egyes fajtái azonban kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. Például, A japán datolyaszilva csak 4,6 g szénhidrátot tartalmaz gyümölcsenként.

A DASH étrend gazdag gyümölcsökben. A datolyaszilva nagyon alacsony nátriumtartalmú, de gazdag kalciumban és káliumban. Ez datolyaszilva jó lehetőség ezen a diétán. Néhány kutatás is bebizonyította vérnyomáscsökkentő hatások datolyaszilva (9).

Ban,-ben első fázis az Atkins-étrendből azt javasoljuk, hogy naponta 12-15 g szénhidrátot fogyasszon, csak zöldségből, tehát nem lehet datolyaszilva ebben a szakaszban. A 2. fázis helyet ad néhány alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsnek, azonban a datolyaszilva nem túl tanácsos. A 3. fázistól kezdve használhat datolyaszilva mérsékelt mennyiségben (10).

A Földközi-tenger térségében datolyaszilva már több mint egy évszázada termesztett (11). Azt illik ehhez a diétához.

A datolyaszilva évezredek óta használják az embereket táplálékként, és mivel a gyümölcs a paleo étrend egyik legfontosabb szempontja, a datolyaszilva remek választás erre a diétára.

Vegán/Vegetáriánus/Pescetarian

Datolyaszilva természetesen termesztik gyümölcs, ezért természetesen alkalmas vegán, vegetáriánus és pescetarian étrend.

A szénhidrát fogyasztása az nem ajánlatos a támadás és a körutazás fázisában. A konszolidációs szakaszban datolyaszilva hozzáadható étrendjéhez mértékkel.

A legtöbb más ételhez hasonlóan a datolyaszilva is használható étkezési időszakokban, de az éhezési időszakokban tartózkodni kell tőlük.

Alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú

A japán datolyaszilva előnyös alacsony kalóriatartalmú étrend során, szemben a közönséges datolyaszilva.

Minden datolyaszilva van nagyon zsírszegény és illeszkedik a diétához.

Alacsony szénhidráttartalmú étrenden a a gyümölcs fajtája érdemes odafigyelni. Egy datolyaszilva fajtától függően 4–9 g szénhidrátot tartalmazhat.

A datolyaszilva nagyszerű C-vitamin forrása és egyéb fitokémiai antioxidánsok, ezért segíthet a gyulladásos folyamatok enyhítésében (12).

Datolyaszilva hasmenés kezelésére használható gyenge emésztőrendszer miatt (13).