Miért van az, hogy egyes emberek könnyebben fogynak

Elgondolkodtál már azon, vajon egyesek miért fogyaszthatják el a szívüket, míg mások minden kalóriában kínlódnak, és még mindig küzdenek azért, hogy leadják ezeket a makacs kilókat?

A Nature Food folyóiratban megjelent tanulmány némi vigaszt nyújthat a csatároknak.

A növekvő bizonyítékokkal kiegészíti, hogy az emberek egyedülállóan reagálnak az étrendre, és azt mutatják, hogy egyes testek jobban elűzik a kalóriákat, mint mások, függetlenül attól, hogy mit ettek.

Az egészséges önkéntesek négy különböző étrendet kaptak véletlenszerű sorrendben három nap alatt - felügyelet mellett, így nem tudtak megcsalni -, és a napi vizelet kémiai metabolitjait molekuláris profilozással mérték.

A diéták különböző mértékben betartották az Egészségügyi Világszervezet étrendi ajánlásait a sok gyümölcs, zöldség és rost fogyasztására vonatkozóan, a magas és az alacsony megfelelés között (alacsony az egyenértékű a gyorsétkezésekkel).

Minden étrend különböző anyagcsere-reakciókat váltott ki az egyéneken belül és között, és ezek összefüggésben voltak a vércukorszinttel - mondja Jeremy Nicholson társszerző a Murdoch Egyetem Ausztrál Nemzeti Fenóm Központjából.

Talán nem meglepő módon azt tapasztalták, hogy mikroszkópos barátaink szerepet játszottak.

"A vizeletben megváltozott vegyi anyagok közül többet a bélbaktériumok állítottak elő" - mondja Nicholson. "Ez összhangban áll azzal a ténnyel, hogy az embereknek más a bélbaktériuma, és hogy ezek a baktériumok különböző ételeket használhatnak üzemanyagként."

Érdekes módon az önkéntesek anyagcsere-profilja a legegészségesebb étrendet követve megfelelt a sovány embereknél tapasztaltaknak, míg a gyorsétel-étrend profiljai szorosabban illeszkednek az elhízottakéhoz.

Összességében tehát egyértelműen jobb az egészségesebb ételek fogyasztása; de nem olyan fekete-fehér.

Eredményeik alapján kidolgozva az étrendi anyagcsere-pontszámot, a csapat megállapította, hogy a 19 résztvevőből 12 pozitívan növelte pontszámát az egészséges étrendre reagálva, míg 13 egyén pontszáma csökkent a gyorsétkeztetés után.

Az emberek vizeletében kiválasztott legkevesebb és legtöbb kalória közötti különbség négy százalék volt, ami napi négy kalóriának felel meg. Lehet, hogy ez nem tűnik soknak, de évente 1500 kalóriát, vagyis 215 gramm zsírkülönbséget ad.

Ahogy sokan igazolják, az ilyen apró változások az idő múlásával fel tudnak kúszni. A kutatók elmagyarázzák, hogy a felnőttek átlagosan 500 grammot nyernek évente, ami körülbelül 3500 kalóriát jelent - ez meghaladja a napi kevesebb mint 10 kalóriát.

A tanulmány kiegészíti a precíziós orvoslás növekvő területét, amely segíthet az egészségügyi szakemberek számára az emberek étrendjének egyéni anyagcsere-profilokhoz történő igazításában, elősegítve a súlycsökkenést és enyhítve a krónikus betegségek kockázatát.

"Ez egy igazi paradigmaváltás a személyre szabott táplálkozási kutatásban" - mondja Gary Frost társszerző az Imperial College-tól (Nagy-Britannia).

"[F] vagy első alkalommal vannak olyan eszközeink, amelyek gyorsan kiértékelhetik a diéta-mikrobiom kölcsönhatásokat, amelyek befolyásolják a valós világ összetett étrendmintáira adott egyéni reakciókat."

Ez segíthet az emberekben az étkezési szokások megváltoztatásában is, ami köztudottan nehéz bravúr. Ahogy Nicholson javasolja, az, hogy tudsz valamiről, kifejezetten jó neked, motiválóbb, ami valószínűbbé teszi, hogy teszel valamit.

Az elhízás kutatói azt állítják, hogy ez még mindig nem engedi el a gyorsétteremt az étrendre, a betegségekre és az egészségügyi egyenlőtlenségekre gyakorolt átfogó hatása miatt.