Csicseriborsó, tofu és padlizsán curry

Ez a csicseriborsó, tofu és padlizsán curry könnyen elkészíthető és finom hétköznapi vacsora recept. Természetesen vegán + gluténmentes és szuper krémes kókusztejjel.

curry

Jó jel, hogy valamihez tartasz, amikor egy nem padlizsánrajongó azt mondja neked, hogy az imént készített padlizsán curry az egyik legjobb curry, amit valaha készítettél. Hú, várj, mi van ? Az egyik legjobb? el fogom vinni!

Pontosan ez történt. Padlizsán nem szerető jóképű emberem kijelentette, hogy szereti a padlizsán curry-t. Furcsa volt. És csodálatos. A bók, nem a curry; ez egyáltalán nem volt furcsa.

A szósz gazdag, krémes és ízes, anélkül, hogy elárasztaná. A kötelező hagymával, fokhagymával és gyömbéres trióval kezdődik. Milyen lenne az élet e három nélkül? Borzongás, nem is akarok gondolkodni rajta.

Hozzáad néhány indiai fűszert a trióhoz, és hagyja, hogy finoman pirítsanak. Ezután betesz egy paradicsompürét a serpenyőbe, és hagyja, hogy egy kicsit karamellizálódjon, akárcsak a jó gasztronóm. Amint a fűszerek illata elnyomja a házat, öntsön egy doboz kókusztejet és egy kevés vizet. Keverje össze, és kész.

Mielőtt elfoglalt (de valójában nem olyan elfoglalt, mert ilyen egyszerű) a padlizsán curry szósz elkészítése, két apró dolgot fog megtenni:

  1. Barnítsa meg a padlizsánt, így extra csinosnak tűnik.
  2. Süssük meg a tofut, hogy az is szép legyen.

Ha nagyon siet, kihagyhatja mindkét lépést. De hé, a curry elkészítése csak 35 percet vesz igénybe, szóval valószínűleg van ideje.

Ha csak egy kicsit siet, sütje meg a tofut. Segít abban, hogy ne omladozzon, amikor hozzáadjuk a curryhez.

Most, barátom, szaladj a konyhádba, és valósítsd meg ezt a varázslatot. 🙂