Csicseriborsóliszt Hogyan kell használni ezt a magas fehérjetartalmú, gluténmentes, szemmentes lisztet a megfelelő módon - egy

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Csicseriborsóliszt: Hogyan használjuk ezt a magas fehérjetartalmú, gluténmentes, szemmentes lisztet a megfelelő módon

Írta: Kat Smith

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Valószínűleg kitalálhatjuk, mire gondol: csicseriborsóliszt? Mi ez pontosan? Elképesztő, olyan, amilyen - főleg, ha gluténmentes, glutén-intoleráns vagy egyszerűen vágja vissza a feldolgozott liszteket. Bár a babból készült liszt fogalma idegenül hangozhat, a csicseriborsóliszt mindenféle finom étel kapuja. De először tanuljunk meg róla egy kicsit többet.

Mi a csicseriborsóliszt?

Kézzel készített képek/Shutterstock

A név mindent elmond. A csicseriborsóliszt finom, lisztes anyag, amelyet szárított vagy sült csicseriborsóból készítenek, amelyet finom, porszerű sárga lisztté őröltek. Világos, barnás színű és textúra hasonló a kukoricakeményítőhöz, de nem egészen. Míg a csicseriborsóliszt csak nemrég kezdett megjelenni az élelmiszerboltok polcain, az indiai, bangladesi, burmai, nepáli, pakisztáni és Srí Lanka-i alapanyag volt. Indiában a csicseriborsólisztet grammlisztnek vagy besanlisztnek hívják, és sima vagy sült szárított csicseriborsóból készíthető.

Ha barkács típusú vagy, készíthetsz saját csicseriborsólisztet. De csak elővigyázatosságként, zajos lesz. Saját csicseriborsóliszt készítéséhez szárított (nyers) csicseriborsóra, nagy sebességű turmixgépre, finom szemű szitára és légmentesen záródó edényre lesz szükség. Adja hozzá a szárított csicseriborsót a turmixgéphez, és futtassa addig, amíg a csicseriborsót finom porra nem bontják. Ezután tegye a fémszitát egy tál fölé, és fokozatosan öntse bele a csicseriborsólisztet, rázza meg a szitát, hogy átmenjen. Visszatérés és a túl nagy darabok ahhoz, hogy a tálba esjenek vissza a turmixgépre, és futtassák újra, amíg minden össze nem törik. Tárolja házi csicseriborsólisztét légmentesen lezárt edényben, hűvös, sötét helyen, például hűtőszekrényében vagy fagyasztójában. Egy kiló zacskó szárított csicseriborsóból nagyjából 2 csésze csicseriborsóliszt származhat.

Csicseriborsóliszt táplálkozási tények

natashamam/Shutterstock

A csicseriborsóliszt magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú, alacsonyabb szénhidrát- és kalóriatartalmú, mint a hagyományos búzaliszt. Csak egy csésze csicseriborsóliszt tartalmaz több mint 20 gramm fehérjét. Jó folátforrás, hétszer nagyobb mennyiségben tartalmaz teljes kiőrlésű lisztet, és egyenletesebb, mint a dúsított, univerzális liszt. Magnézium, kálium és foszfor forrása is. Glutén- és búzamentes is, így fantasztikus helyettesítő a kenyér elkészítésében az allergiások számára.

Csicseriborsóliszt délkelet-ázsiai főzésben

Az indiai és délkelet-ázsiai konyhában a csicseriborsólisztet számos dologhoz használják, különösen utcai ételek készítéséhez, például ropogós falatokhoz, süteményekhez és néhány desszerthez. Az étkezések során ritkábban használják, de ez a csicseriborsó lisztes gombóc curry és ez a csicseriborsó liszt töltött palack tök curry egyaránt nagyszerű példa arra, hogyan lehet csicseriborsólisztet használni vacsorára az indiai konyhában. A burmai konyhában pedig a csicseriborsólisztet használják a Csicseriborsó Tofu előállításához, amely a szójaalapú tofu magas fehérjetartalmú alternatívája, és amelynek elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre vagy hosszadalmas eljárásra.

Boondhi, ropogós sült csicseriborsó golyók készítésére használják, amelyeket sült földimogyoróval és curry levelekkel kevernek. Használták még sev-t is, ropogós snacket, sült csicseriborsóliszt-lisztből, fűszeres fűszerezéssel, amelyet utcai ételekben használnak, például ezt: Aloo Chaat (fűszeres burgonya sev-tal) és ezt a Dabeli-t, szendvicset burgonyával, chutney-val, gránátalmával magok és a chutney.

A csicseriborsólisztet ropogós, gluténmentes bevonatként használják a fritterek számára, mint például ezt a Vegetable Bajji-t, amely olyan, mint az indiai tempura, vagy ezeket a Hagymás Pakorákat. Láthatja azt is, hogy a csicseriborsóliszt hogyan hoz létre ropogós bevonatot az olajban jóval alacsonyabb sült krumplihoz, ezekben a brokkoli és hagyma Pakorákban, ezekben a sült hagymás pakodákban és ezekben a sült curry földimogyoróban.

A csicseriborsólisztből reggelire vagy villásreggelire népszerű Besan Chilla palacsintát is készítenek. De felhasználható különféle lepénykenyerek készítéséhez is, például ez a gyógynövény Roti, amely hagyományos és csicseriborsó liszt keverékéből készült, vagy ez az édesburgonya és a csicseriborsó Naan, tönkölyből és csicseriborsó lisztből.

Desszertként próbálja ki ezt a Besan Barfi-t, vagy a datolya és a csicseriborsó lisztet, vagy ezt a Khaman Dhokla, puha, fűszeres és édes párolt csicseriborsólisztet.

Csicseriborsóliszt a nyugati főzésben

Csakúgy, mint a délkelet-ázsiai főzésnél, a csicseriborsólisztet is használhatjuk tésztaként gluténmentes sütemények készítéséhez, mint ezek a fűszeres cukkinifritők, ezek a tofu „halak” és ezek a fűszeres karfiolos fritterek. Gyakran rizsliszttel kombinálják a tökéletes, ropogós fritter textúra érdekében. Vagy felhasználható krumpli készítéséhez, mint ezek a ropogós csicseriborsó krumpli. P.S., ez is a ropogós bevonat ezekben a karfiol „szárnyakban”.

Használja e csicseriborsó lapos kenyér és ennek a sült burgonya és hagyma Farinata vagy gluténmentes pizza kéreg készítéséhez, mint ebben a csicseriborsó pizzában gyógynövényes pestóval. Vagy készítsen hordozható pizzákat, mint ez a Mini Deep Dish csicseriborsó liszt pizzák - olyanok, mint a pizza bagelek, de egészségesebbek.

Ha valóban el akarja fújni az ízlelőbimbóit, a csicseriborsólisztből és a tofuból nagy fehérjetartalmú növényi húsok készíthetők, mint ezekben a tofu érmékben, fűszeres földimogyorószósszal vagy ezekben a tofu „csirke” filékben.

Csicseriborsóliszt reggelire

Használjon csicseriborsólisztet, hogy a nap legfontosabb étkezését a következő szintre emelje! Allergiás a szójára, és úgy érzi, hogy hiányzik a tofu tülekedés? A csicseriborsóliszt megoldhatja ezt - csak használja a csicseriborsó tofut a csicseriborsó tofu tülekedéséhez. Vagy keverd magad a lisztet. Bízz bennünk, furcsábban hangzik, mint valójában. A rántott csicseriborsóliszt, mint ez a csicseriborsó lisztes tészta gombás szalonnával, remek fehérjetartalmú reggeli.

Vagy mi lenne a quichekkel, omlettekkel és frittatákkal? Soha nem gondolnád, hogy ez a Paradicsom bazsalikom quiche vagy ez a Csicseriborsó liszt quiche tojásmentes. Készíthet csicseriborsóliszt omlettet is, és használhatja kedvenc töltelékét vagy ezt a spanyol omlettet, napon szárított paradicsommal. És ez a csicseriborsó Frittata lila burgonyával és thai bazsalikommal egy villásreggeli-szerető álma.

Ja, és megemlítettük, hogy gofri és krepp készítésére is használható? Ó, igen! Nézze meg ezeket a sós burgonyapürét és csicseriborsó gofrit és ezeket a sajtos gomba krémet.

Hol kapható

A csicseriborsólisztet a helyi élelmiszerboltban kell megtalálnia. Ha nincs ott, próbálja ki a legközelebbi indiai élelmiszerboltot. Csoportosítani kell más gluténmentes liszttel. Ellenkező esetben megtalálhatja online. Ez a Bob Red Mill Garbanzo babliszt tökéletes minden csicseriborsó liszt igényéhez. Egy 16 uncia táska körülbelül 8 dollárba kerül. Vagy ha organikus választást szeretne, próbálja ki ezt a Vedica Organics Organic Chana Besan-t. Egy kétkilós táska 13 dollárba kerül.

Javaslat: Töltse le az Food Monster alkalmazást

Ha élvezi az ilyen cikkeket, és még többet szeretne, javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást. Azok számára, akiknek nincs, ez egy ragyogó ételalkalmazás, amely Android és iPhone számára egyaránt elérhető. Nagyszerű forrás mindazok számára, akik kivágják vagy csökkentik az allergének, például hús, tejtermék, szója, glutén, tojás, gabonafélék és még sok más lehetőséget, és fantasztikus recepteket, főzési tippeket, cikkeket, termékjavaslatokat és útmutatókat találnak. Az alkalmazás megmutatja, hogy az étrend/egészség/étkezési preferenciák hogyan lehetnek tele finom bőséggel és nem korlátozásokkal.

Nézze meg a gluténmentes liszt végső útmutatóját! minden gluténmentes sütési igényhez!

A Food Monster alkalmazás több mint 8000 receptet tartalmaz, és 500 ingyenes. A többihez való hozzáféréshez előfizetési díjat kell fizetnie, de teljesen megéri, mert nemcsak 8000+ recepthez jut azonnal hozzáférés, hanem 10 ÚJ receptet is kap minden nap! Készíthet étkezési terveket, hozzáadhat könyvjelzőket, elolvashatja a történeteket, és több száz kategóriában böngészhet recepteket, mint diéta, konyha, étkezés típusa, alkalom, összetevő, népszerű, szezonális és még sok más!