A gluténmentes étrend hátránya: cukorbetegség kockázata?

A tanulmány szerint azok, akik ebből a fehérjéből a legkevesebbet ették, valamivel nagyobb eséllyel alakulnak ki a 2-es típusú betegségben

kockázata

HealthDay riporter

2017. március 9., CSÜTÖRTÖK (HealthDay News) - A "gluténmentes" lehet a legújabb diéta divat, de egy új kutatás kétségbe vonja a feltételezett egészségügyi előnyöket.

Az amerikai egészségügyi szakemberek által végzett nagy tanulmányban a tudósok azt találták, hogy azoknak, akik étrendjükben a legkevesebb glutént tartalmazzák, valójában valamivel nagyobb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata néhány évtized alatt.

Az eredmények nem bizonyítják, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend valamilyen módon hozzájárul a cukorbetegség kialakulásához. De a tanulmány kérdéseket vet fel a glutén elkerülésének hosszú távú előnyeivel kapcsolatban, amelyet sokan egészséges lépésnek tartanak.

Néhány embernek - nevezetesen azoknak, akiknek emésztési rendellenességei vannak a lisztérzékenységben - el kell kerülniük a glutént - mondta Geng Zong vezető kutató.

De kevés kutatást végeznek arról, hogy más emberek profitálhatnak-e abból, ha gluténmentessé válnak - mondta Zong. A Harvard T.H. táplálkozással foglalkozó tudományos munkatársa. Chan Közegészségügyi Iskola, Bostonban.

Ez nagy bizonyíték hiányosság Zong szerint - tekintettel a gluténmentes ételek népszerűségére és költségére.

A glutén olyan fehérje, amely olyan szemekben található meg, mint a búza, a rozs és az árpa. A gluténmentes étrend elengedhetetlen a lisztérzékenységben szenvedők számára - ez egy autoimmun rendellenesség, amelyben a gluténtartalmú ételek az immunrendszert megtámadják a vékonybélben.

De a gluténmentes, vagy legalábbis a gluténmentes étrend bárkinek a fogyás és az egészség javításának módja.

Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint 2009 és 2014 között megháromszorozódott azon amerikaiak száma, akik azt mondják, hogy gluténmentesek lettek.

Az új eredmények közel 200 000 amerikai egészségügyi szakemberen alapulnak, akiknek egészségi és életmódbeli szokásait három évtized alatt követték.

Az alacsony gluténszintű hóbort még nem létezett a tanulmányi időszak kezdetén, az 1980-as években - mutatott rá Zong. De a résztvevők gluténbevitele természetesen változott, attól függően, hogy milyen gyakran ettek olyan ételeket, mint a kenyér, a gabonafélék és a tészta.

30 év alatt alig 16 000 vizsgálat résztvevője fejlesztette ki a 2-es típusú cukorbetegséget - olyan betegséget, amelyben a vércukorszint tartósan túl magas. Az elhízás az egyik fő kockázati tényező.

Folytatás

Amikor Zong csapata megvizsgálta az emberek gluténbevitelét, a kutatók azt találták, hogy a tanulmány résztvevői, akik a legkevesebbet ették, valójában valamivel nagyobb kockázattal jártak a cukorbetegség kialakulásában az idő múlásával.

A legtöbb ember naponta legfeljebb 12 gramm glutént fogyasztott, átlagosan 6–7 gramm. Azok, akik a gluténbevitel felső 20 százalékában szerepelnek, 13 százalékkal kevésbé valószínűek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában, szemben az alsó 20 százalékkal - akik általában kevesebb, mint 4 gramm glutént ettek naponta, az eredmények azt mutatták.

Zong csapata megpróbált más tényezőket is figyelembe venni, beleértve az emberek mozgási szokásait, súlyát, a tipikus kalóriabevitelt és a cukorbetegség családi kórtörténetét.

Az alacsonyabb gluténbevitel azonban továbbra is magasabb 2-es típusú cukorbetegség kockázatához volt kötve.

A tervek szerint Zong bemutatta az eredményeket csütörtökön az Amerikai Szívszövetség ülésén, Portlandban, az ércben.

Lauri Wright, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szerint a tanulmány nem bizonyítja, hogy a glutén korlátozása valamilyen módon cukorbetegséget okozna.

Annak ellenére, hogy a kutatók más tényezőket mérlegeltek, elmondta, még mindig lehetséges, hogy a cukorbetegség fokozott kockázatának kitett emberek megpróbálták elkerülni azokat az ételeket, amelyek gyakran tartalmaznak glutént.

Wright, aki nem vett részt a vizsgálatban, a klinikai táplálkozási program doktori fokozatának igazgatója az észak-floridai egyetemen, Jacksonville-ben.

A lényeg Wright szerint a következő: Hacsak nem coeliakia van, a szénhidrátok minőségére kell összpontosítani - a glutén elkerülése helyett - ez az út.

Wright zöldségek, gyümölcsök és rostokban gazdag teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását javasolta, szemben a finomított szénhidrátokkal.

- De ügyeljen az adagok méretére, és vigyázzon a hozzáadott adatokra - mondta Wright. A tejszínes szószok és a vaj - jegyezte meg - példák azokra a "kiegészítésekre", amelyek megakadályozhatják jó szándékát.

Az alacsony gluténmennyiség egyik problémája, hogy kivághatja az élelmi rost fő forrásait - ami a kutatások szerint segít a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek elhárításában.

Ebben a tanulmányban az alacsony gluténbevitelű emberek kevesebb gabonaalapú rostot fogyasztottak. Úgy tűnt, hogy ez részben a magasabb cukorbetegség kockázatának tudható be, mondta Zong.

Folytatás

Egyetértett azzal, hogy a glutén megszállása helyett fontos a tápanyagokban gazdag teljes ételek fogyasztására összpontosítani.

Az orvosi megbeszéléseken bemutatott kutatásokat előzetesnek kell tekinteni mindaddig, amíg egy szakértői lapban közzéteszik.