Csicsóka egészségügyi előnyei és terápiás értéke

Csicsóka ill Helianthus tuberosus ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint cikória, saláta és napraforgó: a Asteraceae család.

érték

Számos csicsóka fajta létezik. A fajtától függően a gyökér színe megváltozik. Lehet fehér vagy sárga, vagy akár rózsaszín és lila, például a „Rouge du Limousin” vagy a „Violet de Rennes”.

Ez a gumó novembertől áprilisig fogyasztható. Európában a csicsóka termelését elsősorban Franciaországban, Németországban és Hollandiában termesztik.

Nevezik „téli articsókának”, „földi körtének” és „kanadai szarvasgombának” is.

Fedezze fel ezt a finom gyökérzöldséget, amely olyan jótékony hatással van testünk egészségére.

Csicsóka, novella

A francia nyelven a zöldséget „topinambour” -nak hívják, amely érdekes módon egy „Tupinambas” nevű brazil törzsről kapta a nevét.

A csicsóka valójában Észak-Amerikában őshonos.

A felfedező Samuel de Champlain a XVII. Században Kanadából hozta az üzemet.

A második világháború idején a csicsóka alapvető élelmiszer volt, amely a német megszállók által rekvirált burgonyát helyettesítette.

A háború után az emberek feldobták ezeket a köpéseket, és már nem akartak enni belőlük, mert súlyos szükség és időszerűség idejéhez kapcsolódtak.

Ma ez a zöldség visszatér étrendünkbe, amiért ízelítőink csak hálásak lehetnek.

A csicsóka egészségügyi előnyei és terápiás értéke

A csicsóka kiválóan alkalmas béltranszportra. Ez a nagyon hatékony étel segíti az emésztést és szabályozza a béltranzitot székrekedés.

Sőt, a nagyon nagy mennyiségű inulin, amely a növényekben gyakran jelen lévő poliszacharid. Ez a vegyület kiküszöböli azokat a káros baktériumokat, amelyek néha a vastagbélben élnek. Valójában megvédi azokat a jó baktériumokat, amelyek a bélflóra részei és hasznosak a test védelmében.

A csicsóka hozzájárul ehhez fogyás ennek az inulinnak köszönhetően. A csicsóka kiváló étvágycsökkentő. Gyorsan a gyomrot jelzi, hogy tele van, és ezzel elfojtja a túlevés vagy uzsonna vágyát.

A csicsóka megőrzi egészségünket

Csökkenti a rossz koleszterinszintet és támogatja a jó koleszterint. Így megőrzi artériáinkat és korlátozza a megjelenését szív-és érrendszeri betegségek

A csicsóka kiváló fertőtlenítő.

A csicsóka számos nyomelemet tartalmaz: magnézium 100 mg 17 mg/3,5 oz kalcium 100 mg 14 mg/3,5 oz az egészségre és a csontok szerkezetére. Ezért a csicsóka ellensúlyozza csontritkulás olyan jól.

Ez is hordoz Vas amely kiválóan elősegíti az oxigén áramlását a vérben és a test sejtjeiben. Segít a vérszegénység elleni küzdelemben.

Van kálium valamint 429 mg/3,5 oz (100 g), amely szabályozza az artériás vérnyomást, az izmok összehúzódását és az idegi impulzusok továbbítását.
És még foszfor 100 mg 78 mg/3,5 oz nátrium 100 mg 4 mg/3,5 oz.

A C vitamin ami a csicsókában jelenik meg, hatalmas antioxidáns amely megvédi testünket a szabad gyököktől, a sejtek öregedésétől azóta serkenti az immunrendszert.

A csicsóka kisebb mennyiségben tartalmaz B csoportú vitaminokat és A-pro-vitamint is.

Azóta szoptatós anyáknak ajánlott felgyorsítja a tejtermelést.

Óvintézkedések: A csicsóka felfúvódást és gyomorproblémákat okozhat. Néhány ember nem képes megemészteni.

Csicsóka a konyhában

Négyszer kevesebb kalóriát ad, mint a burgonya. Ez a tökéletes zöldség a fogyókúrás étrendhez.

Mivel glikémiás indexe olyan alacsony (15), a csicsóka közvetlenül bekerülhet az étrendbe cukorbetegek. Valóban, ez nem vezet a zavaró glikémiás tüskéhez (a vér glükózszintje).

Az íze meglehetősen hasonlít az articsóka ízére, ezért ragadt a növényre az „articsóka” név.

Ehető mindkettő nyers és főtt.
A csicsóka gyakran elkészített sós módszereit pároljuk, pürésítjük, karfiollal sütjük, ratatouille-hez vagy omletthez adjuk.

A levesek és a krémlevesek is finom módjai ennek elfogyasztására.

Néhány ember rostély és ízesítse az indulóknak.

A kemencében sült olívaolajjal és egy csipet fűszerrel nagyszerű köret.

A csicsóka jól párosul gombával is.
> Csicsóka és szarvasgombás krémleves https://www.nature-and-garden.com/recipes/jerusalem-articsóka-krém-leves.htmlJerusalem articsóka szarvasgombás krémleves

A csicsókavirág ehető és hozzáadható vegyes saláták.

Sós ötletek:

Vegyes salátákban a csicsóka a legmagasabb a kukoricasalátával és a citromtüskés salátaöntettel.

Serpenyőben megsütve a csicsóka hús mellé kerül.

Okos tipp a csicsókáról

A csicsóka megőrzése: ez a törékeny zöldség csak néhány napig tart

a hűtőszekrényben lévő zöldségállványban.

Hámozó tipp a Nature-and-Garden-től: ennek a gyökérnek a „megcsavarodott” alakja kissé megnehezíti a csicsóka hámozását. A megkönnyítése érdekében forraljuk fel vagy főzzük meg a csicsókát a bőrével együtt. Miután megfőtt, nagyon könnyen lehámlik.