A csicsóka előnyei és az epehólyag egészsége

Mindig határozottan híve voltam az életmód-módosítás és kiegészítés kétirányú megközelítésének. Ezért az egészséges epét és az emésztést támogató koncentrált kiegészítőkkel együtt határozottan javaslom az epehólyag-barát étrend fogyasztását. A mérsékelt 2. epehólyag-menüterv vagy a szigorú, 30 napos menü követése segít a pályán tartásban. Az, hogy mit eszünk, meghatározza testünk minden sejtjének jövőjét, beleértve az epehólyagunkat is. És a napi étrend elengedhetetlen összetevőinek kiválasztásában mi, a GallbladderAttack munkatársai már létrehoztak egy átfogó epehólyag-élelmiszerlistát, és az előző blogbejegyzésekben és menükben kiemeltünk néhány olyan szuperélelmiszert, mint a cékla és a kurkuma. Ezúttal a csicsókára helyezzük a hangsúlyt.

A csicsóka növény

A csicsóka növény (Helianthus tuberosus), amelyet sok néven hívnak - napraforgó, földi alma vagy topinanbour, diós édes ízű zöldség. A Compositae családhoz tartozik, napraforgóval és articsóka mellett. Észak-Amerika őshonos és Európában a 17. század óta termesztik, de mára a mérsékelt égövi területeken ültetik el magas alkalmazkodóképessége miatt. Valójában a földben hagyott gumók túl tudják élni a zord telet. Ez a keresett fürt, a gumó, hasonlít egy gyömbérgyökérhez, és barna, fehér, piros vagy lila színű.

Az ehető gumókon kívül a régmúlt idők emberei részesültek a csicsóka szárából és leveléből. A leveleket népi gyógymódként használták csonttörések, sebek, duzzanatok és fájdalmak miatt, mivel képesek csökkenteni a lázat, a gyulladásokat, a fájdalmat és a görcsöket. Ezenkívül úgy vélik, hogy a csicsóka növény szárának és leveleinek antioxidáns, antimikrobiális, gombaellenes és rákellenes aktivitása van. Ez elsősorban azért van, mert a csicsóka jó inulinforrás, egyfajta élelmi rost, amelynek számos előnye van.

Csicsóka tápérték

A csicsókában található legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok a következők:

B-vitamin komplex, különösen a tiamin. (25% DV)
Kolin (8% DV)
C-vitamin (10% DV)
Vas (63% DV)
Foszfor (17% DV)
Kálium (14% DV)
Magnézium (6% DV)

* A napi érték 150 g-os adagon alapul.

Csicsóka előnyei epehólyag-betegek számára

A máj egészsége és az epe mozgása
Súlykezelés
Vércukor-szabályozás
Bél egészsége

1. A csicsóka elősegíti a máj egészségét és támogatja az egészséges epét.

Az inulin csodákat tesz, ide tartozik a máj, az epe és lényegében az epehólyag gondozása is. Feladata a felesleges zsírok és koleszterin megkötése, valamint az emésztőrendszeren áthaladva a belek „ecsetelése”. Ez a folyamat segít a máj méregtelenítésében. Az inulin a vércukorszint szabályozásában is segít, és májvédőszerként szolgál.

Az inulin jelenlétéből származó előnyökön kívül a csicsóka a magas fruktóz-étrenddel rendelkező egyéneknél gyakran emelkedett NAMPT-fehérje ellenőrzésében is segít. Ez a fehérje gyulladással jár, és a helyes NAMPT-szint elengedhetetlen a megfelelő májműködéshez.

Úgy gondolják, hogy a csicsóka kombinált komponensei ellensúlyozzák a fibrózist, segítenek a májfibrózisban és a cisztás fibrózisban szenvedőknek, amelyek szintén epehólyag-megbetegedésekhez vezethetnek.

Végül egy 2017-es tanulmány bizonyítja, hogy a csicsóka gumók képesek javítani a glükóz toleranciát és a máj lipidprofiljait a magas zsírtartalmú étrendben. A kísérlet megerősítette, hogy a csicsóka növénynek zsírellenes májhatása van. Az emberi alanyokkal végzett további vizsgálatok megerősíthetik, hogy a csicsóka hasznos lehet-e a NAFLD-ben és a NASH-ban szenvedő emberek számára.

2. A csicsóka segít a testsúly kezelésében.

A csicsóka nagyon gazdag élelmi rostokban, így jó szövetséges azok számára, akik felesleges kilókat akarnak leadni. A burgonya, a rizs, a cukor és a liszt jó alternatívája mellett jó rezisztens keményítőforrás is, amelyet a bél szuperélelmiszerének tekintenek. Ez a fajta keményítő javítja az anyagcserét, miközben optimalizálja a bélflórát.

A csicsóka inulin szintén bizonyítottan segít a testsúly kezelésében. Tanulmányok kimutatták, hogy az inulin napi adagja csökkentheti az éhséghormonokat és növelheti a jóllakottsági hormonokat anélkül, hogy befolyásolná az energiafogyasztást.

3. A csicsóka vércukorszint-szabályozó tulajdonságokkal rendelkezik.

A napsütéssel dúsított étrend fiziológiai hatásainak megfigyelésére elvégzett kísérlet megerősítette, hogy a csicsóka valóban képes csökkenteni a szérum glükózszintjét, trigliceridjeit, összkoleszterinjét és LDL-koleszterinjét hiperglikémiás patkányokban. Ezt az állítást támasztja alá a British Journal of Nutrition által 2014-ben közzétett tanulmány, amely arra a következtetésre jutott, hogy a növény hasznos a 2-es típusú cukorbetegség és a NAFLD kialakulásának megelőzésében magas fruktóztartalmú étrenddel etetett patkányokban.

2013-ban külön kutatási tanulmányt is végeztek a cukorbeteg patkányok hipoglikémiájáról és a máj védelméről. Az eredmények azt mutatták, hogy a csicsóka vízkivonata megfordította a szérum glükózszint növekedését az állatokban. Ez arra utal, hogy a napsütéseknek potenciális előnye, hogy enyhítik a cukorbetegség tüneteit a máj egészségének javításával. Ez a tanulmány hasznos információkat nyújt a növény antidiabetikus hatásának megértéséhez. A csicsóka más ásványi anyagai, mint például réz, magnézium, mangán és cink szintén hozzájárulnak általános cukorbetegségellenes hatásához.

4. A csicsóka javítja az emésztés egészségi állapotát.

Tudjuk, hogy egy beteg bél számtalan betegséget okozhat, érintve a különböző testrendszereket, beleértve az epeutakat is. Így a csicsóka tovább segíti az epehólyagot és a májat - javítja az emésztési tüneteket, javítja az immunitást és támogatja az egészséges emésztőrendszert.

A csicsóka növény heliangint és szeszquinterpént tartalmaz, amelyek megkönnyítik a GI különböző problémáit, mint az emésztési zavarokat, a dyspepsia vagy a lassú emésztést. Ez a szeszkvinterpén egyéb gyógyászati tulajdonságain felül teszi jó gyulladásgátló, fájdalomcsillapító, gombaellenes, vírusellenes és antibakteriális szerekké.

A növényben található inulin a bélmozgás szabályozásában és a vastagbél mikroflóra összetételének javításában is segít. Ezt néhány állatkísérlet bizonyította, egyikük kimondta, hogy az inulin hatékony antibiotikum az állatállomány számára a betegségeket okozó kórokozók elleni védekezésben. Egy külön tanulmány 2017-ben a csicsóka kiegészítésével a patkányok növekedési teljesítményét, tápanyag-emészthetőségét, valamint a vastagbél aktivitását és összetételét is tesztelte. Arra a következtetésre jutott, hogy a napsütéssel kiegészített étrendek a kalcium és a foszfor fokozott felszívódásával együtt javították a rostfelhasználást. Ez pozitív elmozdulást mutatott a bélben lévő jó baktériumok populációjában is.

A csicsóka a keményítő rezisztencia-forrása is, amely lényegében egy prebiotikum, amely segíti a jó baktériumok táplálását és elősegíti a bél egészségi állapotát.

Végül a csicsóka B-vitaminokkal, köztük tiaminnal van tele. Ez segít a gyomor sósavjában.

Egyéb felhasználások

A csicsóka nemcsak epehólyag- és májbetegeknek jó. A fent felsorolt egészségügyi előnyökön kívül a csicsóka más tulajdonságairól is ismert:

Afrodiziákum
Vizelethajtó
Spermatogén - növekvő spermiumszám
Tonik
Reumatikus

Figyelem

A csicsóka minden pozitív és egészséges ténye ellenére továbbra is körültekintően kell eljárni, ha ezt táplálékként veszik fel. A növényben található szeszkviterpén-lakton ugyanis allergén komponens. A Compositae családba tartozó növényekre (például százszorszép, napraforgó, krizantém és pitypang) allergiás személyek allergiásak lehetnek a napsütésekre is.

Azok számára, akiknek alacsony az inulin- és fruktóz-toleranciája, a túl sok csicsóka bevétele hasi fájdalmat, puffadást és puffadást okozhat.

Végül korlátozni kell a naponta elfogyasztott napsütések számát. Több mint 10 gramm inulin fogyasztása, amely egy csésze napsütésben található, káros lehet. Tehát alapvetően egyél egy vagy két közepes méretű napsütést naponta vagy minden másnap.

1. Pörkölt Sunchokes - A vékonyra vágott napsütéseket olíva-, kókusz- vagy avokádóolajban kb. 30–40 percig pörkölhetik, amíg meg nem puhulnak.

2. Napfüstös püré - Ez jó alternatíva a burgonyapüréhez vagy a rizshez. A párolt vagy főtt napsütéseket pépesíthetjük, olívaolajjal, sóval és borssal ízesíthetjük, majd más ételekkel együtt tálalhatjuk, vagy egyedül élvezhetjük.

Referenciák:

Chang, W. C., Jia, H., Aw, W., Saito, K., Hasegawa, S., & Kato, H. (2014). Az oldható étrendi csicsóka (Helianthus tuberosus) jótékony hatása a 2-es típusú cukorbetegség és az alkoholmentes zsírmájbetegség kialakulásának megelőzésében magas fruktóztartalmú étrenddel etetett patkányokban. British Journal of Nutrition, 112 (5), 709-717.

Chen, F., Long, X., Liu, Z., Shao, H., & Liu, L. (2014). A csicsóka (Helianthus tuberosus L.) fenolsavainak elemzése sóstresszre reagálva folyadékkromatográfiával/tandem tömegspektrometriával. The Scientific World Journal, 2014.

Gultekin, Y., Sacalki, P., Tulin, G., Uysal, H. (2008) A csicsóka (Helianthus tuberosus L.) hatása a tojótyúkok vérparamétereire, a májenzimekre és a bél pH-jára. Journal of Animal and Veterinary Advances.

Kim, H. S. és Han, G. D. (2013). A csicsóka kivonatok hipoglikémiás és hepatoprotektív hatása a streptozotocin által kiváltott diabéteszes patkányokra. Élelmiszertudomány és biotechnológia, 22 (4), 1121-1124.

Ma, X. Y., Zhang, L. H., Shao, H. B., Xu, G., Zhang, F., Ni, F. T. és Brestic, M. (2011). A csicsóka (Helianthus tuberosus), egy gyógyhatású sóálló növény, magas alkalmazkodóképességgel és többszörös felhasználási értékekkel rendelkezik. Journal of Medicinal Plants Research, 5 (8), 1272-1279.

Rondanelli, M., Giacosa, A., Orsini, F., Opizzi, A., & Villani, S. (2011). Az étvágyszabályozás és a glikémia csökkentése a túlsúlyos egyéneknél, amelyeket két, a Phaseolus vulgaris és a Cynara scolymus két nagyon standardizált kivonatának kombinációjával kezeltek. Fitoterápiás kutatás, 25 (9), 1275-1282.

Samal, L., Chaturvedi, V. B., Pattanaik, A. K. (2017) A csicsóka (Helianthus tuberosus L.) gumókkal történő étrend-kiegészítés hatása patkányok növekedési teljesítményére, tápanyag-emészthetőségére, valamint a vastagbél mikrobiota aktivitására és összetételére. Állat- és takarmánytudományi folyóirat. 2017; 26 (1): 50–58.

Zaky, E. (2009) A csicsóka gumókkal (Helianthus tuberosus L.) porral dúsított étrendekre adott élettani válasz diabéteszes patkányok által. Amerikai-eurázsiai J. Agric. & Environ. Sci., 5 (5): 682-688, 2009.