Csillaggyümölcs táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

Verywell/Alexandra Shytsman

A csillaggyümölcs nem feltétlenül ragadja meg a szemét, de vízszintesen szeletelve gyönyörű csillag alakú köretet vagy uzsonnát készít. A karambolának is nevezett csillaggyümölcs egyre gyakoribbá vált az Egyesült Államokban. Noha a csillaggyümölcs veszélyt jelent a vesebetegségben szenvedőkre, a lakosság többsége számára tápláló választás, számos egészségügyi előnnyel jár. A

Csillaggyümölcs táplálkozási tények

Ezeket a táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1 csésze (132 g) kockára vágott csillaggyümölcsre. A

Kalóriák: 41
Zsír: 0,4 g
Nátrium: 2,6 mg
Szénhidrátok: 8,9 g
Rost: 3,7 g
Cukrok: 5,3 g
Fehérje: 1,4 g

Szénhidrát

Az induló gyümölcs csésze alatt alig 9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez 3,7 gramm rostot és 5,3 gramm cukrot tartalmaz.

A csillaggyümölcs nagyon alacsony zsírtartalmú, csészénként alig kevesebb, mint 1/2 gramm.

Fehérje

1 csésze csillaggyümölcsben 1,4 gramm fehérje van.

Vitaminok és ásványi anyagok

A csillaggyümölcs jó kálium-, magnézium-, kalcium-, folát-, szelén-, réz- és cinkforrás.

A csillaggyümölcs kis mennyiségű zsírja tartalmaz néhány zsírban oldódó vitamint, például az E-vitamint és a béta-karotint.

Egészségügyi előnyök

A csillaggyümölcs sok mindent kínál, azon túl, hogy gyönyörű tányért készíthet. Íme néhány módszer a csillaggyümölcs egészségének javítására.

Május segély a rák megelőzésében

Annak értékelésére, hogy a csillaggyümölcs termel-e változásokat a testben, a kutatók összehasonlították a résztvevők vérmintáit 2 hét és 4 hét megnövekedett csillaggyümölcs-fogyasztás után. Bár a legnagyobb különbség elérése a teljes 4 hétbe telt, az antioxidáns státus javult, mivel a résztvevők több csillaggyümölcsöt ettek, különösen az A- és C-vitamin szintjét emelve. A

Bár további kutatásokra van szükség, ez az előzetes tanulmány azt sugallja, hogy a csillaggyümölcs védelmet nyújthat a rák kialakulása ellen azáltal, hogy a szervezetet szabad gyökök elleni vegyületekkel látja el.

Segíti a sebgyógyulást

Az elegendő C-vitamin megszerzése kulcsfontosságú a kollagén termeléséhez és a test képességéhez a szövetkárosodások és sebek helyreállításához. Csészénként több mint 45 milligramm, a csillaggyümölcs nagyszerű módja annak, hogy a legtöbb felnőtt számára napi 75–90 milligrammot ajánljuk. A

Támogatja a szív egészségét

A csillaggyümölcs számos tápanyaggal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak az egészséges szív- és érrendszerhez. A kálium csökkenti a vérnyomást, a rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, a C-vitamin pedig véd az oxidatív károsodásoktól. A mindennapi elegendő gyümölcs és zöldség megszerzése a szív egészséges táplálkozásának sarokköve, és a csillaggyümölcs segíthet elérni ezt a célt.

Elősegíti a rendszerességet

A csillaggyümölcs jó rostforrás, csészében majdnem 4 gramm. A rost elengedhetetlen a rendszerességhez, mivel elősegíti az étel mozgatását az emésztőrendszerben és megakadályozza a székrekedést. A napi ajánlás a rostbevitelre 25–35 gramm között van; az amerikaiak többsége azonban elmarad ettől az összegtől. A csillaggyümölcs köretként vagy snackként való felvétele segíthet közelebb kerülni a napi rostcél eléréséhez.

Javítja a vércukorszint-szabályozást

A friss gyümölcsök és zöldségek hasznosak a cukorbetegség kezelésében. A friss, fagyasztott vagy szárított gyümölcsben lévő rost, beleértve a csillaggyümölcsöt is, lelassítja az élelmiszer emésztését és megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését. Ezenkívül a csillaggyümölcs alacsony kalóriatartalmú, tápanyag-sűrű élelmiszer, amely támogatja az egészséges testsúly-szabályozást és megelőzheti az inzulinrezisztencia kialakulását. A csillaggyümölcs belefoglalása az étkezési tervbe csökkentheti a cukorbetegség kockázatát és a vércukorszintet kordában tarthatja.

Allergiák

Az ételallergia bármilyen típusú ételre lehetséges, bár a csillaggyümölcs nem különösebben gyakori allergén. Az ételallergia csalánkiütés, légszomj, nyelvduzzanat, szédülés vagy akár anafilaxia formájában jelentkezhet. A tünetek azonnal vagy akár 2 órán belül megjelenhetnek a vétkes étel elfogyasztása után. Ha a csillaggyümölcsre allergiára gyanakszik, akkor forduljon allergológushoz a teljes értékelés érdekében.

Káros hatások

Akinek károsodott a veseműködése, kerülje a csillaggyümölcsöt. A csillaggyümölcs tartalmaz egy neurotoxint, amely károsíthatja az agyat, ha a vesék nem méregtelenítik megfelelően. Ennek a toxicitásnak a tünetei lehetnek csuklás, mentális zavartság, rohamok, sőt súlyos esetekben halál is. A

A csillaggyümölcs szintén gátolhatja az egyes gyógyszerek anyagcseréjéért felelős enzimeket. Mindig olvassa el a gyógyszercímkéket a lehetséges kölcsönhatások kiszűrése érdekében, és kerülje a csillaggyümölcs fogyasztását a gyógyszerek egyidejű alkalmazásával. A

Fajták

A csillaggyümölcsnek sokféle fajtája van, amelyek színe, mérete és édessége változó. Egyes csillaggyümölcs-fajták édesek, mások pedig fanyarok. Egyes fajták ehető magokat tartalmaznak, bár a legtöbb ember inkább eltávolítja őket. A csillaggyümölcs-fajták többsége Floridából, Tajvanról, Malajziából, Indonéziából vagy Hawaii-ból származik. Néhány példa Erlin, Demak, Pasi, Aranycsillag, Maha vagy Csengcsui. A

Amikor a legjobb

A csillaggyümölcs egyre népszerűbb. Noha néhány évvel ezelőtt még nem láthatta a termelési részlegen, inkább sok piacon találja meg most. A csillaggyümölcsöt meleg éghajlaton termesztik és importálják, így általában egész évben elérhető. élelmiszerbolt.

A legjobb csillaggyümölcs élénk sárga és szilárd. A zöldcsillagos gyümölcsök még nem érettek. Mivel a csillaggyümölcs már nem lesz édes, ha leszedett, nem akar éretlen csillaggyümölcsöt. Néhány barna folt rendben van (általában a gyümölcs gerincén), de elkerülik a nagyobb foltokat.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A csillaggyümölcs műanyag zacskókban hűtőszekrényben legfeljebb 21 napig tárolható. Alaposan mossuk folyó víz alatt, mielőtt csillaggyümölcsre szeleteljük. A héja ehető. A vágott csillaggyümölcsöt néhány napon belül fedett tartályban kell visszatenni a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk

A csillaggyümölcs jellegzetes alakjának bemutatásához vízszintesen szeletelje fel, és italok, saláták és más trópusi ételek díszítésére használja. A csillaggyümölcsöt édesnek írják le, kissé savanykás. Az érett csillaggyümölcsöt összehasonlították az alma, a körte, a szőlő és a mész ízével. A zöld, éretlen csillaggyümölcs savanyú lehet.

A csillaggyümölcsöt turmixold össze, vagy add hozzá egy gyümölcssalátához. Csillag alakú szeletek elhelyezése a tányéron a tojás mellett vagy lazac és egy bagel segítségével feldobhatja a reggelitányért.

A csillaggyümölcs sütése szórakoztató alakú csillagzseteket hoz létre a gyerekek számára. Csillaggyümölcsöt is savanyíthat, szósz- vagy kocsonyareceptekben használhatja, vagy joghurt vagy fagylalt tetejére is felhasználhatja. Egyes délkelet-ázsiai receptek csillaggyümölcsöt tartalmaznak sós receptekben, például curry és pörkölt.