Sült napon szárított paradicsom tőkehal

A pergamenben való sütés viszonylag elnéző főzési mód. Ebben a receptben a medvehagyma, a gomba és a citromlé földi hangulatot kölcsönöz a töltelékeknek. Tálaljuk kérges teljes kiőrlésű kenyérrel vagy főtt teljes kiőrlésű gabonával, például farro vagy barna rizzsel.

sült

Ossza meg ezt

1 csésze napon szárított paradicsom felét, apróra vágva

1 csésze apróra vágott medvehagyma

1 ½ csésze bababella gomba, megtisztítva és durván apróra vágva

¼ csésze fehér balzsamecet

2 evőkanál frissen facsart citromlé

¼ csésze extra szűz olívaolaj, plusz még a tőkehal ecseteléséhez

½ teáskanál kóser só

½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

4 (6 uncia) friss vagy fagyasztott tőkehal (fagyasztva felolvasztva)

8 friss bazsalikomlevél, julienned körettel

  1. Melegítse fel a sütőt 500 ° F-ra.
  2. Adjon apróra vágott szárított paradicsomot, medvehagymát és gombát egy közepes keverőtálba. Adjunk hozzá ecetet, citromlevet, olívaolajat, sót és borsot. Keverje össze.
  3. Tépjen le ff nyolc, körülbelül 12 ”hosszú, pergamenpapírt. Helyezzen minden tőkehal darabot a saját pergamenlapjának közepére, és kenje meg olívaolajjal. Egyenletesen kanalazza meg a szárított paradicsom keveréket minden egyes töltelék felett. Húzza fel a pergamen függőleges oldalát a közepéig, szorítsa össze a széleit és hajtsa át. Helyezze a lezárt csomagokat egy másik pergamenlapra, és zárja le.
  4. Helyezze a tőkehal csomagokat egy sütőlemezre a sütőbe. 3-5 percig főzzük, a tőkehal vastagságától függően. Használjon fém spatulát minden csomag csomagolásához, majd főzze a másik oldalon további 3-5 percig (a főtt tőkehalnak fehérnek kell lennie, és villával könnyen összeilleszthető). Díszítsük a főtt tőkehal tetejét friss bazsalikommal, és citromos ékekkel és kérges teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk. Azonnal tálaljuk.

Recept és fotó a Bella Sun Luci jóvoltából.