Csillaggyümölcs: A C-vitamin erőmű, amely támogatja az immunitást és az emésztést

2019. december 12

Élénk színének és érdekes csillagszerű megjelenésének köszönhetően néha alig több, mint köret, a csillaggyümölcs valóban tele van fontos tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel, amelyek miatt érdemes megadni a tányérjára. Magas antioxidáns-, rost- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és az egészséget elősegítő tulajdonságai miatt számos legújabb tanulmányban elismerték.

Tápanyagprofilja mellett hihetetlenül sokoldalú is. Bár sokan élvezik ezt az édes, lédús gyümölcsöt, de sokféle étel ízesítésére is használható, és a főételektől kezdve a harapnivalókig és a desszertekig mindenben jól működik.

És természetesen szinte bármilyen étrenden működik, beleértve a gyümölcsös étrendet is. Éhes többre? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon erről a finom és tápláló gyümölcsről.

Mi a csillaggyümölcs?

A csillaggyümölcs, amelyet néha karambolának vagy csillaggyümölcsnek is neveznek, egyfajta gyümölcs, amely az Averrhoa carambola-ból származik, amely egyfajta csillaggyümölcsfa Vietnamban, Indiában, Indonéziában, Nepálban, Malajziában és a Fülöp-szigeteken honos.

Bár évszázadok óta termesztik Délkelet-Ázsiában, nem világos, hogy a gyümölcs pontosan hol vagy mikor keletkezett. Egyes források szerint Srí Lanka, Indonézia vagy Malajzia a legvalószínűbb származási források közül néhány. És hasonlóan Ázsiában őshonos gyümölcsökhöz, mint például a szerzetesgyümölcs vagy a jujube gyümölcs, már régóta elismerték egészségét elősegítő tulajdonságait.

A gyümölcs húsának színe az áttetszőtől az élénksárgáig terjedhet, és öt gerinc veszi körül, amelyek keresztmetszetben vágva csillagra emlékeztetnek, innen ered a neve. A viaszszerű héja és a gyümölcs lédús húsa egyaránt ehető, és általában nyersen fogyasztják, de néha főételekben és desszertekben egyaránt élvezik.

Tehát milyen ízű a csillaggyümölcs? Savanyú és édes fajtákban egyaránt kapható, amelyek méretük szerint különböznek; a savanyú gyümölcsök általában kisebbek, míg az édesebbek általában nagyobbak.

A gyümölcs finom és ízesítés mellett sok nélkülözhetetlen tápanyaggal is meg van töltve, és a csillaggyümölcs előnyeinek hosszú listájával büszkélkedhet. Míg a kutatások még folyamatban vannak, néhány in vitro és állatkísérlet azt mutatja, hogy ez segíthet a rákos sejtek elleni küzdelemben, csökkentheti a koleszterinszintet, emésztőrendszerének zavartalan működését és a gyulladás csökkentését.

Táplálás

A csillaggyümölcs alacsony kalóriatartalmú, de C-vitaminnal és rostokkal, valamint más kiválasztott vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik.

Egy közepes csillagos gyümölcs körülbelül:

31 kalória
6,7 gramm szénhidrát
1 gramm fehérje
0,3 gramm zsír
2,8 gramm élelmi rost
34,4 milligramm C-vitamin (38 százalékos DV)
0,1 milligramm réz (11 százalékos DV)
0,4 milligramm pantoténsav (8 százalék DV)
133 mg kálium (3% DV)
12 mikrogramm folát (3 százalék DV)

A fent felsorolt tápanyagok mellett minden adag tartalmaz egy kis mennyiségű niacint, mangánt és magnéziumot is.

Előnyök

1. Magas antioxidáns tartalommal

A csillaggyümölcs fantasztikus forrása az antioxidánsoknak, amelyek olyan vegyületek, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, és hozzájárulnak az egészség fokozásához. Tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok hosszú listával járhatnak az egészség szempontjából, és segíthetnek megvédeni a krónikus betegségeket, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot.

Különösen a gyümölcsben található számos speciális növényi vegyület és erős antioxidáns tulajdonságú polifenol, köztük a kvercetin és a rutin. In vitro és állatmodellek azt találták, hogy a kvercetin hozzájárulhat a fizikai és szellemi teljesítmény növeléséhez, míg a rutinról úgy gondolják, hogy mind az agy, mind a szív egészségének javát szolgálja.

2. Lehetnek rákellenes tulajdonságai

Antioxidánsokkal teli lekvárt nem lehet meglepő, hogy néhány tanulmány arról számolt be, hogy ennek a tápanyagban sűrű ételnek erős rákellenes tulajdonságai lehetnek.

Noha a jelenlegi kutatások korlátozottak, a Rajasthani Egyetem Állattani Állattani Tanszékén található Sugár- és Rákbiológiai Laboratórium egyik 2014-es állatmodellje azt találta, hogy a csillaggyümölcs kivonat beadása segített megvédeni patkányok májrákját.

A gyümölcsben található egyes vegyületek némelyike hatékonynak bizonyult a rák ellen is, például a kvercetin, amelyről bizonyos in vitro vizsgálatok kimutatták, hogy blokkolják a rákos sejtek progresszióját. További kutatásokra van azonban szükség a csillaggyümölcs emberi rákra gyakorolt lehetséges hatásainak meghatározásához.

3. Csökkenti a koleszterint

Habár a koleszterin az egészség létfontosságú része, a túl sok mennyiség miatt a véráramban felhalmozódhat, megkeményítheti artériáit és növelheti a szívbetegségek kockázatát. Érdekes módon az előzetes in vitro és állatkísérletek azt találták, hogy a gyümölcsben található egyes vegyületek hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez, hogy a szíved egészséges és erős maradjon.

Megalapozott, hogy a rostok hozzájárulhatnak a rossz LDL-koleszterinszint csökkentéséhez, ami csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Valójában egy, a mexikói Nemzetközi Élelmiszerügyi és Táplálkozási Közlönyben megjelent tanulmány szerint a csillaggyümölcsből kivont oldhatatlan rostok csökkentették az egerek magas triglicerid- és koleszterinszintjét.

4. Fokozza az immunitást

Csak egy közepes csillagú gyümölcs kiütheti a C-vitamin szükségletének 52% -át, és ezzel egyenértékűvé teheti az ételeket, például a narancsot, a citromot és a lime-t, amikor az immunrendszer egészségének javításáról van szó.

Egy svájci tanulmány szerint, amelyet az Annals of Nutrition & Metabolism publikált, elegendő C-vitamin bevitele az étrendbe csökkentheti a légúti traktusok, például a nátha időtartamát, ugyanakkor csökkentheti a tünetek súlyosságát is. A C-vitamin segíthet más betegségek elleni védekezésben is, beleértve a maláriát, a tüdőgyulladást és a hasmenéses fertőzéseket.

Nem csak ez, de ez a gyümölcs gazdag antioxidánsokban is, amelyek megvédhetik a sejteket az oxidatív károsodásoktól, csökkentve a gyulladás, a fertőzések és a krónikus betegségek kockázatát.

5. Támogatja az emésztőrendszert

A csillaggyümölcs magas rosttartalmú ételnek számít, ami egészséges lendületet adhat emésztőrendszerének. Adjon hozzá csak egy adagot az étrendjéhez, és máris teljesíti a napi rostigény 10% -át egy lövéssel.

A rost emésztetlenül lassan mozog a testen, és segít növelni a széklet tömegét és megakadályozni a székrekedést. A rendszeresség támogatása mellett a rostoknak központi szerepet játszanak az emésztőrendszer egyéb aspektusaiban is. Segít elősegíteni a bél mikrobiom egészségét, és hasznos lehet olyan állapotok kezelésében és megelőzésében, mint a diverticulitis, aranyér, bélfekély és savas reflux.

6. Csökkenti a gyulladást

Míg az akut gyulladás fontos immunfolyamat, amelynek célja a test védelme az idegen betolakodóktól, a krónikus gyulladás valóban káros lehet az egészségre. A gyulladás hosszú távú fenntartása számos krónikus betegséghez kapcsolódott, beleértve a szívbetegségeket és az autoimmun rendellenességeket.

A csillaggyümölcs gazdag antioxidánsokban található, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt és enyhítik a gyulladást. Egy 2016-os, Brazíliából származó állatmodell, amelyet az International Journal of Biological Macromolecules publikált, azt is kimutatta, hogy a csillaggyümölcs kivonatok segítették az egerek gyulladásának csökkentését, ami potenciálisan segíthet csökkenteni a gyulladásos fájdalmat, amelyet olyan állapotok okoznak, mint a rheumatoid arthritis.

A tápanyagok és antioxidánsok széles választékával a csillaggyümölcs egészségfejlesztő tulajdonságai könnyen beépíthetők mind a hagyományos kínai orvoslásba, mind az ayurvédába.

A hagyományos kínai orvoslásban hűsítő gyümölcsnek tekintik más ételekkel együtt, mint például a grapefruit, a tengeri moszat, a paradicsom, a görögdinnye és a gesztenye. Ez azt jelenti, hogy hűsítő hatása van, amely segíthet egyensúlyt biztosítani a testben. A hűsítő hatású ételeket néha olyan tünetek enyhítésére használják, mint a krónikus szomjúság, székrekedés, fejfájás, ajakherpesz és gyomorégés.

Eközben az ayurvédikus étrenden úgy gondolják, hogy a gyümölcs segít olyan állapotok kezelésében, mint a megfázás és a köhögés, valamint az emésztési rendellenességek, például az irritábilis bél szindróma. Könnyűnek és könnyen emészthetőnek tartják, így különösen alkalmas a kapha és a vata doshák számára.

Csillaggyümölcs vs Kiwi

A kivi és a csillaggyümölcs határozottan hasonlít egymásra több szempontból is. Mindkettő trópusi gyümölcsnek számít, mindkettő Ázsia különböző részein őshonos, és mindkettő egyformán finom és tápláló.

Ennek ellenére vannak bizonyos határozott különbségek, amelyek megkülönböztetik őket. Először is, mindegyik teljesen más növénycsaládba tartozik, és a kivi valójában fás szőlőn nő, nem pedig olyan fákon, mint a csillaggyümölcs. Míg a csillaggyümölcs csillagszerű alakjával és élénk sárga árnyalatával tűnik ki, a kivi gyümölcs kicsi és kerek, barna héjú, élénkzöld húsú és apró fekete magvak.

Táplálkozás szempontjából a kivi több kalóriát tartalmaz, ugyanakkor nagyobb gazdag tápanyagot is biztosít. Gram grammonként a kivi több rostot, K-vitamint, E-vitamint, folátot és káliumot biztosít, mint a csillaggyümölcs, emellett csaknem háromszoros mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Mindkettő azonban nagyszerű antioxidáns-forrás, és egészséges kiegészítője lehet egy tápláló és jól átfogó étrend.

Hogyan kell enni

A friss csillaggyümölcs megtalálása bonyolult lehet, különösen, ha olyan területen él, ahol általában nem termesztik. Lehet, hogy megtalálhatja a helyi élelmiszerbolt termék részlegében más trópusi gyümölcsök mellett, mint például a sárkány gyümölcs, a mangó és a kókuszdió. Lehet, hogy egy kicsit tovább kell néznie, és a legközelebbi gazdálkodói piacon vagy szaküzletben kell keresnie, ha nem sikerül megtalálni.

Ennek a gyümölcsnek a megvásárlásakor keressen egy szilárd, egyenletes színű, barna foltoktól mentes színt. Világossárga gyümölcs szedése biztosítja, hogy elérte a csúcsérettséget és készen áll az élvezetre.

Első pillantásra sokan nem tudják, hogyan lehet levágni a csillaggyümölcsöt. Szerencsére könnyebb, mint amilyennek látszik. Egyszerűen mossa le alaposan a szennyeződések eltávolításához, majd késsel vagy zöldséghámozóval vágja le a gyümölcs zöld vagy barna széleit. Vágja le a két végét, majd szeletelje a gyümölcs legszélesebb oldalát, hogy vékony, csillagszerű szeletek jöjjenek létre, amelyek körülbelül fél hüvelyk vastagok. Bár a magok ehetők, a gyümölcs levágása közben ki is dobhatja őket, ha szeretné.

Kíváncsi vagy, hogyan lehet csillaggyümölcsöt enni? Az egyedülálló csillaggyümölcs íze miatt nyersen élvezhető, vagy különféle ételekhez adható. Néha főzelékként főzik, szárítják vagy akár savanyítják. A receptekben is használják, hogy a salsától a turmixokon vagy a tenger gyümölcsei ételekig mindent elkészítsenek, mindezt az Ön személyes preferenciáin alapulva.

Receptek

Bár gyakran egyedül élvezik, rengeteg más érdekes módszer is élvezhető ennek a finom gyümölcsnek. Kibonthatja a turmixgépet vagy facsarót csillaggyümölcslé és turmix készítéséhez, vagy akár tápláló snack vagy főétel részeként is felveheti.

Íme néhány egyszerű csillaggyümölcs recept a kezdéshez:

Kockázatok és mellékhatások

A csillaggyümölcs sok lenyűgöző előnye ellenére nem biztos, hogy mindenki számára kiváló étrend-kiegészítő. Bár nagyszerű módja lehet a C-vitamin és rostbevitel növelésének, vannak olyan embercsoportok, akiknek teljesen el kell kerülniük ezt a gyümölcsöt.

A csillaggyümölcsben és különösen a savanyú fajtákban magas az oxaláttartalom, amelyek bizonyos élelmiszerekben megtalálhatók, és amelyek egyeseknél növelhetik a vesekő kockázatát. A nagy mennyiségű csillaggyümölcs fogyasztása egyes esetekben a vesekárosodáshoz is kapcsolódik.

Ráadásul egy Brazíliából érkezett értékelés még azt is megjegyezte, hogy a csillaggyümölcs elfogyasztása neurotoxicitást okozhat krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél, köszönhetően a gyümölcsben található specifikus toxin jelenlétének. Ezért, ha veseproblémái vannak, a legjobb, ha az orvosával folytatott konzultációig korlátozza a bevitelt, hogy elkerülje a csillaggyümölcs mérgezését.

Ezenkívül a csillaggyümölcs megváltoztathatja bizonyos gyógyszerek metabolizmusának módját a szervezetben azáltal, hogy gátolja több kulcsfontosságú enzim aktivitását. Ha vényköteles gyógyszereket szed, forduljon egészségügyi szolgáltatójához, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csillaggyümölcs fogyasztása biztonságos az Ön számára.

Végső gondolatok

A csillaggyümölcs, más néven karambola vagy csillaggyümölcs, Vietnámban, Indiában, Indonéziában, Nepálban, Malajziában és a Fülöp-szigeteken honos gyümölcsfajta.
Kiemelkedik élénk sárga húsáról és különálló csillagalakjáról, valamint egyedülálló édes és savanyú ízesítéséről.
A csillaggyümölcs-tápanyag alacsony kalóriatartalmú, de rostokkal, antioxidánsokkal és C-vitaminnal rendelkezik. Kis mennyiségű rézet, pantoténsavat, káliumot és folátot is tartalmaz.
Míg a gyümölcs hatására vonatkozó humán vizsgálatok korlátozottak, egyes kutatások szerint ez segíthet a koleszterinszint csökkentésében, javíthatja az emésztőrendszer egészségét, leküzdheti a gyulladásokat és fokozhatja az immunitást. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően rákellenes tulajdonságokat is tartalmazhat.
A csillaggyümölcs tele van ízzel, könnyen elkészíthető és különféle receptekben élvezhető, így kiváló kiegészítője a jól kerek és kiegyensúlyozott étrendnek.

INGYENES hozzáférést kap!

Dr. Josh Axe küldetése az, hogy Ön és családja számára a világ legjobb minőségű táplálkozási tippjeit és egészséges receptjeit nyújtsa. Iratkozzon fel, és INGYEN kap VIP hozzáférést e-könyveihez és értékes heti egészségügyi tippekhez!

Ingyenes e-könyv növelni
anyagcsere és gyógyulás

30 gluténmentes recept
& méregtelenítő gyümölcscentrifuga

Vásárlási útmutató &
prémium hírlevél