Csipkebogyó

Elise közzétette: 2012. november 12., Blog, Média | 58 megjegyzés

A csipkebogyó rubintként izzik az ősz halványuló színeiben. Piros-narancssárga színűek, kerekek és húsosak - vemhes hassal terhesek. Ezek az apró ékszerek rengeteg gyógyszert adományoznak azoknak, akiknek időbe telik a betakarításuk. Kosarakban vagy papírzacskóban könnyen száríthatók. Készítsen belőlük finom teát, amely vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag.

A csipkebogyó azonosítása és használata

A legtöbb rózsanövény csípője használható, beleértve az összes északnyugati őshonos rózsát, a rugosa rózsát, a káposzta rózsát és az örökös fajtákat. Kerülje a csipkebogyó gyűjtését olyan növényekből, amelyeket herbicidekkel, növényvédő szerekkel vagy műtrágyákkal kezeltek, hacsak nem szervesek. A háziasított rózsák csípője sokkal nagyobb, de általában nem olyan ízes vagy gyógyhatásúak, mint a vad fajták.

A csipkebogyó teremtéstörténete

Tavasszal a rózsa növények szorosan öklözött rügyeket képeznek, amelyeket zöld levélszerű csészelevelek védenek. Ezek kibontakoznak, hogy lágy szirmok táruljanak fel, amelyek teljesen kifejlett virágokba nyílnak. A rózsa élénk színű szirmaival, illatával és édes nedvével vonzza a rovarokat és más beporzókat. És miért csinálják ezt? Ennek egyik oka az, hogy szaporodáshoz beporzókra van szükségük - ez a fajok közötti közös késztetés.

A vadrózsa öt szirommal rendelkezik, míg a kerti fajtáknak számos szirma lehet. Valamennyi rózsa virág hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a szirmok közepén. Közepén egyetlen vastag pisztoly van (női rész), körülvéve sok vékony porzóval (hím rész). Minden porzónak van egy kis zsák pollenje a hegyén. A pisztoly tetején ragadós izzó található, amely képes megfogni a pollent. Ez egy csővé szűkül, amely lefelé vezet egy petefészkbe. A petefészkének több rekesze van, amelyek petesejtekkel vannak tele.

Tegyünk egy kis akciót. Egy méh repül a rózsa közepére, hogy nektárt igyon. Miközben felveszi az édességet, bundája dörzsöli a porzóporral töltött zsákokat, majd a pisztoly hegyére tolja a virágport. A mikroszkópos pollenszemcsék a csövön keresztül haladnak a petefészkekbe, ahol megtermékenyítik a petesejteket. Ezek magokká duzzadnak.

A virág megtermékenyítése után a szirmok hervadni és lehullani kezdenek. A virág alapja a növekvő magvak védelme érdekében fejlődik ki. A külső hús narancssárgától vörösig és édessé válik. Ez vonzza azokat a madarakat és más állatokat, amelyek megeszik az érett gyümölcsöt, és magokat raknak le közel és távol. Így új rózsanövény születik.

Csipkebogyót eszik

A csipkebogyót madarak, mókusok, nyulak, vadak, medvék és emberek egyaránt keresik. Külső húsuk íze olyan, mint a fanyar alma, a szilva és a rózsaszirom kereszteződése. Finomak. De itt van a fogás - az emberek nem ehetik meg a csipkebogyó szőrös belső magjait, mert irritálják a belünket. Más állatok és madarak káros hatás nélkül megehetik őket, és részesülhetnek a sok tápanyagból, beleértve az esszenciális zsírsavakat is. Nekünk, embereknek ezek a lehetőségek vannak:

Tégy úgy, mintha mókus lennél és a vörös húsos részt kívülről gyömbéren megeszi, miközben elkerüli a magokat. 3 éves lányom a rugosa csipkebogyó étkezésének szakértője lett. Nem tud betelni az édes és fanyar gyümölcsökkel, amelyek szinte lekvárszerűek. Ezt sokkal könnyebb megvalósítani a csipkebogyó nagyobb fajtáinál.

Deseed csipkebogyó úgy, hogy kettévágja őket, és egy apró kanállal vagy kerek hegyű késsel kinyomja a magokat. Ez a szeretet munkája, amire évek óta nincs időm. A barátok, köztük Heidi Bohan gyógynövényes, esküsznek arra, hogy ha ritmusba kerülsz, akkor könnyen megtehető és megéri.
Készítsen csipkebogyó zselét vagy szirupot és leszűrjük a magokat. Remek recepteket találhat online vagy gyógynövénykönyvekben.
Vásároljon szárított, leválasztott csipkebogyót. Ezekből finom lekvár készülhet, vagy különféle ételekhez adható, beleértve a leveseket, szószokat és desszerteket. Adja hozzá nedves hozzávalókhoz, vagy kevés vízzel keverve rehidratálja, hogy ne legyenek kemények a pékárukban. Meglepődve tapasztalhatja, hogy a porított csipkebogyó mélységet és élességet kölcsönöz a chilinek vagy a fekete bablevesnek.

Szárított csipkebogyót vásárolhat gyógynövényboltokban, élelmiszer-szövetkezetekben és online gyógynövény-forgalmazóktól, például a Mountain Rose Herbs-től. Válogassa át őket egy tányéron, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a magok és a szárak eltávolultak. Szeretek finom darává őrölni őket egy kávédarálóban, mielőtt felhasználnám őket a főzés során. Íme két kedvenc csipkebogyó receptem:

Áfonya csipkebogyó élvezet

1 12oz. zacskó áfonya
1 csésze friss csipkebogyó vagy 1/2 csésze szárított csipkebogyó (megtisztítva, magokat eltávolítva)
1 narancs leve
Méz, agavé nedű vagy cukor a kívánt édességhez

Egy közepes méretű serpenyőben óvatosan melegítsük az áfonyát, a csipkebogyót és a narancslevet, amíg az áfonya és a csipkebogyó megpuhul és meg nem fő. Ízlés szerint adjon hozzá mézet vagy más édesítőszert. Meg fog lepődni azon, hogy mennyit kell hozzáadnia az áfonya keserűségének és savanyúságának ellensúlyozására. Tálalás előtt hagyja kihűlni az ételt, és akár több hétig is hűtőszekrényben tarthatja.

Könnyű csipkebogyó lekvár

E receptet eredetileg Tracy Bosnian és Cascade Anderson Gellertől tanultam körülbelül 15 évvel ezelőtt, és a családom szokásos konyhájának része lett. Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb recept, amit ismerek!

A csipkebogyót terítse ki egy tányérra, és távolítsa el a megmaradt magokat vagy szárakat.
A csipkebogyót finom porba őröljük egy kávédarálóban.
Add a almabort vagy az almalevet a porba, amíg lekvár állagú nem lesz. Hagyja 5 percig ülni, és szükség esetén adjon hozzá több folyadékot.
Választható - ízlés szerint adjon hozzá mézet vagy más édesítőszert.
Tegyük egy üvegbe, és azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Gyümölcs, kenyér, sütemény vagy sütemény kenhető. Ez hűtött állapotban két hétig tart, és le is fagyaszthatja. A csipkebogyó lekvár ízletes módja annak, hogy a C-vitamint a hideg évszakban családjának eljuttassa. A receptet fahéjpor, vanília, narancshéj és egyéb fűszerek hozzáadásával módosíthatja. Hozzáadhat más gyümölcsleveket is, például málna vagy fanyar meggy koncentrátumot.

Csipkebogyómag - viszkető por?

Egy napon egy csoport nyári ifjúsági gyakornok és én csipkebogyót vetettünk a Skokomish Gyógyító Kertben. Sonja Gee barátom elmondta, hogy amikor Németországban nőtt fel, a gyerekek viszkető port készítenek a csipkebogyó magjának felőrlésével, majd más gyermekingek megszórásával. Mindannyian megnevettettük magunkat, de egy hét múlva a program igazgatója a hűtő tetejére nyúlt, és talált egy szárító csipkebogyót tartalmazó süteményt, amelyet az ifjúság elkúszott mellettünk. Szerencsére ez nem esett át rajta!

Csipkebogyómagolaj

Néhány évvel ezelőtt felfedeztem a csipkebogyómagolajat, mint összetevőt krémek, salvák és bőrolajok készítéséhez. Noha ezt nem tudjuk otthon elkészíteni, teljesen megszerettem és beépítem a kozmetikámba. Az Aubrey Organics-tól, a Mountain Rose Herbs-től és a Majestic Mountain Sage-től vásároltam. A piacon található termékek nagy része Chiléből származik, ahol a rózsa már ősidők óta szeretett gyógyszer. A chileiek sokféle nemzedék óta préselték a vadrózsa magokat, hogy kivonják az olajat. Történelmileg a bőrproblémák gyógyítására, az öregedő foltok és ráncok csökkentésére, valamint a száraz bőr hidratálására használják. A tudomány megerősítette ezt a hagyományos ismeretet. A csipkebogyómagolajban magas az A és E-vitamin, valamint az esszenciális zsírsavak mennyisége. Használható közvetlenül a bőrön, vagy hozzáadható más kozmetikumokhoz.

Csipkebogyó gyógyszer

A csipkebogyó annyira tele van tápanyagokkal, hogy szuper ételnek tekinthetők. Tartalmazzák az A, B vitamin komplexet, C, E, K és ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot, a szilícium-dioxidot, a vasat és a foszfort. A csipkebogyóban különösen magas a bioflavenoidokban gazdag antioxidáns, beleértve a rutint, amelyek hozzájárulnak a szív és az erek megerősítéséhez, és megakadályozzák a szövetek degenerációját. Karotinokat tartalmaznak, beleértve a likopint is, amelyek a rák megelőzéséhez kapcsolódnak. A csipkebogyóban található természetes pektin jótékony hatással van a bél egészségére.

A csipkebogyó talán a történelem során a leggyakoribb a megfázás és az influenza megelőzésére és kezelésére. A vad fajtákban van a legmagasabb a C-vitamin koncentráció, egyes becslések szerint a narancs C-vitaminjának 30-50-szerese. A második világháború alatt a narancsot nem lehetett behozni Nagy-Britanniába és Skandanáviába, így körülbelül 500 tonna csipkebogyót gyűjtöttek össze és készítettek belőlük „Nemzeti csipkebogyó-szirupot”, amelyet az Egészségügyi Minisztérium táplálkozási segédanyagként osztott szét. A természetes egészségügyi áruházak sokféle csipkebogyó-gyógymódot tartalmaznak, beleértve a teákat, szirupokat és kapszulákat. A legtöbb élelmiszerboltban csipkebogyó-tea található.

Csipkebogyó szárítása

Betakarítás csipkebogyó ősszel, amikor élénkpiros vagy narancssárga. Az első fagy után édesebbek lesznek, de fennáll annak a veszélye, hogy hamarosan barna foltok keletkeznek. Szedjen csípőt egy száraz napon, hogy megakadályozza az öntést. Egy kis csavarással könnyen eltávolíthatók a növényből. Sima kosárba teszem és a barna csészelevelek leszorításával feldolgozom őket. Ez egy kis lyukat hagy a csípőben, amely szellőzésként szolgál a szárítási folyamathoz. Hagyja őket egyrétegűen egy kosárban vagy papírzacskóban, száraz, jó légáramú helyiségben. Tartsa őket közvetlen napfénytől távol. Minden nap mozgassa őket, és várja meg, amíg teljesen megszáradnak, mielőtt egy tárolóedénybe helyezi, mint egy üvegedénybe. Ez akár 10 napot is igénybe vehet. A csipkebogyót is kiszáríthatja, ha van rá ideje.

Csipkebogyó tea

Használjon 1 kupac teáskanál csipkebogyót csésze forralt vízzel, és meredeken 15 percig. Vannak, akik inkább csipkebogyót forralnak, ami erősebb, sötétebb főzetet eredményez. Miközben forralással elveszíti a C-vitamin tartalmat, ez növelheti az ásványi anyagok és a pektin kitermelését.

Az egyik kedvenc téli teám a „Rose Mint” - rózsaszirom, csipkebogyó, borsmenta és fodormenta kombinációja. Édes és élénk íze van, amelyet még kétes gyógyteafogyasztók is élveznek. Egészségére!

Az északnyugati rózsákkal kapcsolatos további információkért lásd a Vadrózsa virág című bejegyzést