csirke.ca

előnyei

A sötét húst régóta élvezik, mint a fehér hús engedékeny alternatíváját. A sötét hús gazdagabb íze és magasabb nedvességtartalma tökéletes választás számos recept számára.

A sötét húst régóta élvezik, mint a fehér hús engedékeny alternatíváját. A sötét hús gazdagabb íze és magasabb nedvességtartalma tökéletes választást kínál számos recept számára, beleértve az olyan dekadens klasszikusokat, mint a sült csirke vagy a coq au vin. Aggódhat, hogy ezek a jutalmak nagyobb kalória árával járnak, de ne izguljon! A fehér és a sötét hús közötti különbség nem olyan nagy, mint gondolnád. 100 g-os adag bőr nélküli csirkecomb csak 29 kalóriát tartalmaz, mint az azonos méretű bőr nélküli csirkemell. És bár a sötét hús zsírtartalma magasabb, mint a fehér hús, a zsírok nem azok a kulináris gazemberek, amelyek egykor voltak, és mérsékelt mennyiségben az egészséges táplálkozás részét képezik. Valójában a sötét húsnak számos egészségügyi előnye van, és olyan tápanyagokat kínál, amelyekben a fehér hús nem felel meg. Nézzük meg közelebbről.

Először vizsgáljuk meg, mitől sötét a sötét hús. Miért lenne más, mint a csirke fehér hús része? A különbség a csirke különböző részeiben jelen lévő mioglobin mennyiségéből adódik. A mioglobin oxigént szállító fehérje, amely a sötét hús vöröses színét adja. Minél több mioglobin van jelen, annál sötétebb a hús és annál gazdagabb a tápanyag. A mioglobin biztosítja az izmok számára a testmozgáshoz és a mozgáshoz szükséges oxigént, és mivel a csirkék röpképtelen madarak, a lábukat és a combjukat használják a közlekedéshez, sötétebbé téve ezeket a részeket, mint a mell vagy a szárnyak.

Tehát milyen előnyökkel jár a sötét hús? A csirkecomb és a comb számos alapvető tápanyag kiváló forrása. Az egészséges immunrendszer szempontjából fontos vas és cink a sötét húsban sokkal nagyobb mennyiségben van jelen, mint a fehér húsban. A sötét húsban nagyobb mennyiségű B-vitamin is található, mint a tiamin, a niacin és a B12, amelyek mind segítik a szervezet anyagcseréjének szabályozását. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy milyen tápanyagok találhatók kedvenc csirkevágásaiban, nézze meg ezt a Táplálkozási csalólapot.

És ezek csak az egészségügyi előnyök! A sötét hús is csemege főzni. Magasabb zsírtartalma a húst főzés közben lédús és puha tartja, és olyan ízgazdagságot ad hozzá, amely nem verhető fel.