csirke chili

Nem eszem egészségesen, hacsak nem elsősorban ízlik. Nem fojtom meg a száraz kenyeret, csak mert dióval, magvakkal és teljes kiőrlésű gabonákkal van megrakva. Nem vagyok hajlandó elfogyasztani egy zöld turmixot, amely inkább a komposzt, mint a friss gyümölcs íze. Lehet, hogy a múltban lettem volna, de túl sok remek ételt kóstoltam, hogy az egészséges táplálkozás kedvéért csak az étkezés miatt pazaroljam az időmet.
Ha azonban az étel tele van ízzel, összetettséggel, ÉS ez jó nekem - nos, akkor nagyszerű, ez egy plusz bónusz.

Ez nem azt jelenti, hogy a napjaimat gepárdok és snack-csomagok fogyasztásával töltem. Szerencsére a zöldségek rendkívül finomak, a teljes kiőrlésű gabonafélék diós íze és sokkal érdekesebb, mint a finomított iker.

Amikor olyan idényben vagyok, hogy megpróbálok kicsit formálódni - vagyis most -, akkor gyakran az adagok csökkentésére fogok koncentrálni, ahelyett, hogy extrém étrendváltozásokon mennék keresztül. Ha nem engedem magamnak, hogy élvezzem a kedvenc csemegéimet, az elég szomorú és elég hangulatos lesz. Ráadásul azon a tényen, hogy mi, Seattle-i állampolgárok, manapság nem látunk sokat a napból - annyi boldogságra van szükségem, amennyit csak tudok. Tehát inkább csökkentem, mintsem tartózkodom.

HACSAK Találok egy receptet, amely jó a puha, baba utáni testem számára, és csodálatos íze van, majd hagyom magam megőrülni. Mint ez a csirke chili, amely tele van tápanyag-sűrű zöldségekkel és tökéletes mennyiségű fűszeres hővel. Könnyű összerakni, és tetemes mennyiséget készít, így a készlet néhány egészséges ebédhez is.

Vigyáznom kell azonban arra a mennyiségű kukoricakenyérre, amelyet a chilivel fogyasztok.

Ez a recept eredetileg a kedves Ina Gartentől származott. Azóta sokszor elkészítettem, és elég szépen igazítottam hozzá. Egészséges ÉS finom. Tökéletes.

Csirke Chili
ihlette Ina Garten

2 nagy sárga hagyma, közepes kocka

3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva

2 piros paprika, maggal, maggal és nagy kockára vágva

2 sárga paprika, maggal, maggal és nagy kockára vágva

1 teáskanál chili por

1 1/2 teáskanál őrölt kömény

1/4 teáskanál szárított pirospaprika pehely, vagy ízlés szerint

1/4 teáskanál cayenne bors, vagy ízlés szerint

2 teáskanál kóser só

2 (28 uncia) doboz kockára vágott paradicsom

2 15 oz doboz fekete bab

1/4 csésze darált koriander szár

3 csésze csirke főzve, aprítva

Tálaláshoz: koriander, tejföl

10–15 percig főzzük a hagymát a vajban közepesen alacsony lángon, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát és még 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a chili port, a köményt, a pirospaprikapelyhet, a cayenne-t és a sót. Főzzük 1 percig. Adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot és levüket. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk 30 percig, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá főtt csirkét, fekete babot és koriander szárat a chilihez, és fedetlenül pároljuk további 20 percig. Tálaljuk a korianderrel és a tejföllel (könnyű, ha valóban jó akar lenni).

Ez a kukoricakenyér, amit használok (a Food Gal receptje). Spago-napjaimban ezt „családi étkezésként” ettük. Nincs semmi hasonló. Tökéletesen édes, remek állagú és vajjal és mézzel bőkezűen „mázas”.