Kijevi csirke

Hozzávalók

Növényi olaj sütéshez

csirke

4 (6-8 uncia) darab csont nélküli, bőr nélküli csirke vagy 4 (6 uncia) vékony csirke szelet

10 penge friss metélőhagyma, kb. 2 evőkanálra aprítva

Tenyérnyi friss petrezselyem, apróra vágva kb. 2 evőkanálra

Tenyérnyi friss kapor, apróra vágva, kb. 2 evőkanál

1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

6 evőkanál hűtött vaj

1 csésze sima kenyérmorzsa

Só, bors

Sima, kerek fogpiszkáló

Útmutatások

  1. Egy nagy, mély serpenyőben melegítsen 1 1/2 hüvelyk növényi olajat közepesen magas hőfokon. Az olajnak sütéshez 360 ° F-nak kell lennie. Ha nincs sütőhőmérője, adjon egy kocka fehér kenyeret a forró olajhoz. Ha a kenyér 40-szer megbarnul, akkor az olaj készen áll.
  2. Fedje le a munkafelületet viaszos papírral. Rendezze a melleit a papírra. Pillangó kis csirkemellek, húsba vágva és keresztben, de nem a mellen keresztül, és nyisd ki őket. A 6 uncia vékony vágott mell csak eltávolítható a csomagolásból és viaszos papírra rendezhető. Fedje le a mellhúst egy második viaszpapírral. Domborítson ki 1/4 hüvelyk vastagságú szeleteket egy kis nehéz serpenyővel vagy gumicuklával. Vigyázzon, ne tépje a húst. Tekerje fel a viaszos papírt és a melleket, és tegye félre.
  3. Kombinálja az apróra vágott gyógynövényeket a vágódeszkán apróra vágott fokhagymával. Vágjon 4 (1 1/2 evőkanál) darab hideg vajat, és mindegyik darabot bőségesen vonja be a gyógynövény fokhagyma keverékével.
  4. Három eldobható piteformában helyezzen el lisztet, egy csepp hideg vízzel felvert tojást és zsemlemorzsát. Fedje fel a csirkét, és nyomja össze a citrom ékét a mellén. A csirkét ízesítjük sóval és borssal. Helyezzen egy-egy gyógynövénnyel borított vajdarabot minden csirke darabra. A szeleteket szorosan tekerje fel és tekerje fel a vajkockákra. A panírozáshoz használt piteformákat dobja ki. Rögzítse a töltött csirkét fogpiszkálóval. Töltsön mellbe lisztet, majd tojást, majd zsemlemorzsát.
  5. Süssük a kijevi kötegeket 7-8 percig mindkét oldalon, amíg az egész aranybarna nem lesz.

Cook megjegyzése

Tálalási javaslat: Burgonya, hagyma és saláta.