Csirkemell gombás krémmártással

Publikálva: 2015. november 12. Utolsó frissítés: 2020. október 19

Valójában egészséges tejszínes mártással készült!

Csirkemellek. Olyan könnyedén válnak ugyanazon nem inspiráló, zamatos, utolsó pillanatban igénybe vehető baromfidarabkává. Ez sok meglehetősen durva jelző, tudom. Ez a csirkemell a gombakrém mártással kombinálja a friss kakukkfüvet, az illatos gombákat és a saját tejszínes mártását, így hihetetlen csirkétálat készíthet, amelyet barna rizs vagy burgonyapüré mellé is fel lehet tálalni. Ha megkóstolja a tejszínes szósz és ezek az umami gombák gazdag keverékét, soha nem fog tudni visszatérni a konzerv szószokhoz.

Hogyan lehet beszerezni a pályázati csirkemelleket

Ez az, ahol a csirkemell ételek gyakran leesnek. A csirkehús egyéb darabjaihoz képest a mell nem nyújt akkora ízt. Ennél a csirke és gomba receptnél a csirke megfelelő főzése annak érdekében, hogy csak az eredmények gyengébb eredményei legyenek, új fontosságot kap. Először pattintsa meg a csirkét konyharuhával. Ha van ideje, hagyja, hogy húsz percig kiüljön a hűtőszekrényből. Bőven megszórjuk sóval és borssal. Ez elősegíti a kéreg kialakulását.

Legyen ellentmondásos. Ha készen áll a főzés megkezdésére, melegítse fel a serpenyőt, és öntsön olívaolajat magához a csirkéhez, és ne a serpenyőhöz. Néhány szakács legalábbis ezt mondja. Helyezzen csirkét a száraz serpenyőbe, és hagyja egyedül 4-5 percig. A csirkéje könnyedén elengedve megmondja, mikor akarja megfordítani. Ha nem engedi ki könnyen a serpenyőből, akkor nincs kész. Alternatív megoldásként bevonhatja az egész serpenyőt olívaolajjal, és főzze a mell mindkét oldalát 1 percig a magasban, amíg az alján aranyszínű nem lesz.

Fontos, hogy a melleit megtisztítsa és csak akkor fedje le fedéllel, ha a csirke megbarnult, hogy a húslevek bezáródjanak, biztosítva a gyengéd befejezést. A hús első barnulása azt a szép ropogós, karamellás külsőt is megkapja. 20 perc elteltével az első jele annak, hogy a csirkéje teljesen megfőtt, az az, hogy ha belevágsz, a lé tiszta lesz.

Klasszikusabb csirke recepteket keres? Megkaptuk. Nézd meg ezt Csirke firenzei rakott vagy ez Lassú tűzhelyes citromos csirke. Mit szólsz ehhez Lassú tűzhelyű csirke chili?

Vajon miért a legtöbb krémmártás olyan jó ízű az éttermekben?

Vaj és só. Ez az. Közismert szakácstitok, hogy ez a két kiegészítés teszi a szószokat ennyire engedékessé. Bár nem cáfolom, hogy a vaj, a só és a teljes zsírtartalmú tejszín hihetetlen szószokat készít, gyakran dagadtnak érzem magam. A nehéz krém elnyomhatja a többi összetevő finomabb árnyalatait is. Ebben a receptben azt kívántuk, hogy a földi gombák és a friss kakukkfű valóban ragyogjon. Azért sem mindig szeretném átütemezni az egész délutánomat, mert az ebédem miatt étkezés okozta kanapé kómába kerültem.

Bár ezt nem vettük fel a receptbe, először hadd osszam meg veletek titkos adalékomat az ilyen krémes szószokhoz. A vaj hozzáadása helyett érje el ezt az engedékenységi szintet egy adag konyakkal. Miután elkészítette a tejszínes mártást, adjon hozzá 1/4 csésze konyakot. Tálalás előtt hagyja néhány percig párolni. A fehérbor azzal az előnnyel is működik, hogy kedves párosítás, amikor leül enni ezt a csirke- és gombakrémmártást. Szeretné ezt a savasságot, de nincs alkoholja? Egy citromfacsaró fantasztikusan működik a mártás krémességének átvágásán is.

Következik a gomba. Fehér, barna, portobello, krém, osztriga, shiitake vagy vargánya - a világ az osztrigád ... gomba. Ó, drágám. Azt akarom mondani, hogy használja azt, ami van, használja azt, amit megtalál. Ha csak egy olyan fajtához fér hozzá, mint az általunk javasolt bella bella gomba, az is működik. A szeletelt gombák egyik legfontosabb pontja. Sózzuk még, ismétlem, ne sózzuk meg őket. A só idő előtti hozzáadása megakadályozza, hogy a gomba minden szépet megbarnuljon a serpenyőben.