Csirkesült pulyka szelet vörös szemes mártással

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A vörös szem pecsenye egy déliek trükkje, hogy a sonka steak megsütése után a serpenyőben maradt csöpögtetésből a kávé segítségével gyors serpenyős mártást készítenek. Ebben a könnyített változatban sovány pulykamell szeleteket használunk, amelyek egy kevés repceolajban vannak rántva és „megsütve”, csak kevés szalonnával ízesítve a mártást. Joyce Hendley receptje az EatingWell számára.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Tegyen egy tepsit a sütőbe.

Kombinálja a lisztet, a baromfifűszereket (vagy a kakukkfüvet, a zsályát és a majoránnát) és a cayenne-t egy sekély tálba; 1 evőkanál keveréket tartson egy kis tálban. A tojást, a tojásfehérjét és a vizet habverje egy másik sekély tálban. Helyezzen zsemlemorzsát egy harmadik sekély tálba.

Egyenként kotorja be a pulykaszeleteket először a fűszerezett lisztbe, rázza le a felesleget, majd mártsa bele a tojáskeveréket, hogy bevonjon. Mindkét oldalát kenje meg zsemlemorzsával, nyomja meg, hogy segítsen a morzsának a tapadásában.

Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Csökkentse közepesre a hőt, adja hozzá a szeletek felét, és főzze egyszer megforgatva, amíg aranybarnák lesznek a oldalán és át nem főznek, oldalanként 2–4 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze a szeleteket a sütőben lévő tepsibe. Helyezze vissza az edényt közepes hőfokra, és ismételje meg a maradék olajjal és szeletekkel.

Tegyen szalonnát a serpenyőbe, és keverés közben főzze, amíg barnás és ropogós lesz, 30 másodperc és 1 perc között. Megszórjuk a fenntartott 1 evőkanál fűszerezett liszttel, és keverés közben még 1 percig főzzük. Keverje hozzá a húslevest, a kávét és a cukrot, és keverés közben főzzön még 2 - 4 percig. Tálaljuk a szeleteket a mártással.

Tipp: Saját friss zsemlemorzsa elkészítéséhez vágja le a kérgeket a teljes kiőrlésű kenyérből. Tépje szét a kenyeret és dolgozza fel egy konyhai robotgépben, amíg durva morzsa nem keletkezik. Egy szelet kenyér kb. 1/2 csésze friss zsemlemorzsa.

Csökkentse az ételeket: A peremes tepsi mindenre kiváló, a pörköléstől a véletlen csöpögések és kiömlések fogásáig. A könnyed takarítás érdekében és a sütőlemezek csúcsformában tartása érdekében minden használat előtt bélelje ki őket egy réteg fóliával.