Lenyűgöző gombák: 3 szórakoztató recept a kedvenc gombáiddal

A gomba nem hús, nem tejtermék, nem gyümölcs, és technikailag nem is zöldség! Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem kellene azonnal enniük!

csodálatos

A gomba valójában a kevés ehető gombafaj egyike, ami azt jelenti, hogy szerves anyagokkal táplálkozó spóratermelő szervezetek csoportjába tartoznak.

Hihetetlenül alacsony a kalóriatartalmuk annak ellenére, hogy nevetségesen táplálóak. Egy csésze fehérgomba csak 15 kalóriát tartalmaz, zsír nélkül, 2,2 gramm fehérjét és 0,7 gramm rostot tartalmaz, mindössze 1,4 gramm cukorral.

A gombák is tele vannak antioxidánsokkal. Nagyszerű szelénforrás, amely szerepet játszik a májenzimek működésében, megakadályozza a gyulladást, sőt csökkentheti a tumor növekedési sebességét. Valójában egy nemrégiben végzett tanulmány 5 különböző gombafajban talált potenciális rákellenes tulajdonságokat!

A gomba gazdag C-vitaminban, káliumban és különféle B-vitaminokban, és egyike azon kevés nem állati eredetű D-vitamin forrásnak. Tartalmaznak egy speciális rostot, az úgynevezett béta-glükánt is, amely a inzulinrezisztencia és alacsonyabb vér koleszterinszint.

Javasoljuk azonban, hogy gombáit a szupermarketből szerezze be, ahelyett, hogy táplálkozna velük, mert vannak olyan vad méregfajták, amelyek tüneteket okozhatnak a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenségtől az esetleges halálig.

De ne féljen a megfelelő gombafajta felhasználásával salátát tölteni, omlettet önteni, a hús vegán alternatívájaként, vagy az alábbi három finom recept egyikében!

Tárkonyborjú és gomba

Hozzávalók

  • 100g borjúszelet (morzsolatlan)
  • 90g gomba, vékonyra szeletelve
  • 1 1/2 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevelet

Útmutatások

Főzzük a borjúhúst mindkét oldalon 2 percig közepesen vagy addig, amíg ízlés szerint főzünk (először enyhén kenjük meg citromlével, hogy ne ragadjon meg). Tegyük át egy tányérra. Fedjük le pihenni és melegen tartani. Tegyen ½ csésze vizet a serpenyőbe, majd tegyen hozzá gombát. Főzzük 5 percig, vagy amíg a gomba megpuhul. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverje hozzá a tárkonyt. Tegyen gombát a tányérra a borjúhússal. Kívánt esetben kevés apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Könnyű gomba szósz

Hozzávalók

  • 180 g gomba
  • ½ csésze víz
  • Készletkocka
  • Só ízlés szerint

Útmutatások

Szeleteljen gombát. Kombinálja az összes hozzávalót a fazékba. Forraljuk fel. Lassú tűzön fedetlenül pároljuk, amíg a folyadék csökken és a gomba megpuhul.

Töltött gomba

Hozzávalók

  • 6 nagyon nagy mezei gomba
  • 75 g vaj, szobahőmérsékleten, plusz extra zsír
  • 1 púpozott evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, kakukkfű levelek
  • 4 sovány sertés- és gyógynövénykolbász, nyúzva
  • 1 nagy paradicsom kockára vágva
  • 6 evőkanál durvára reszelt Cheddar

Útmutatások

Előző este távolítsa el a gomba szárait, és apróra vágja. Tisztítsa meg a kupakokat, és helyezze a kopoltyúval felfelé egy enyhén kikent sütőformába. Keverje össze a vajat, a kakukkfüvet és néhány ízesítőt, és kenje el mindegyiket. Szétszórjuk a szárakkal. Húzza apróra a kolbászhúst, és halmozza rá a gombát a paradicsommal. Fűszerezzük enyhén, lefedjük és egy éjszakán át hűtjük. Másnap reggel melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra/ventilátor 170 ° C/gáz 5. Süsse 15 percig, vagy amíg a kolbász enyhén aranyszínűvé nem válik, és a gomba meg nem puhul. Vegye ki, szórjon meg minden gombát sajttal és további 5 percig sütje. 6 előétel.