Csökkentheti-e a lila kukorica a gyulladást, a cukorbetegséget?

Új kutatások szerint a lila kukoricában lévő vegyi anyagok csökkenthetik a gyulladást és az inzulinrezisztenciát egy egérsejt-modellben.

Az egészséges táplálkozás a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésének és kezelésének sarokköve. A gyümölcs, a nem keményítő zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék, a magvak és a hüvelyesek mind szerepelnek az Amerikai Diabétesz Szövetség (ADA) által ajánlott ételek listáján.

Nincs mindenki számára megfelelő megközelítés, és a legfrissebb ADA-ajánlások azt tanácsolják, hogy az egyének egészségügyi szakemberrel dolgozzanak együtt annak meghatározására, hogy mely ételek segítik a vércukorszint szabályozását.

A kukorica nem lehet a legkézenfekvőbb választás a cukorbetegség kezelésében. Ez a gabona azonban többféle árnyalatban és színben kapható, és éppen ezek a pigment vegyi anyagok lehetnek a kulcsok a cukorbetegek számára potenciális előnyeinek kiaknázásához.

Egy 2017-es tanulmány kimutatta, hogy azoknak a patkányoknak, akik a nyugati stílusú étrend mellett kékkukorica-törzs kivonatait ették, kevesebb hasi zsír, jobb a vér koleszterin- és trigliceridszintje, és alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint azoknál a patkányoknál, amelyek csak a nyugati stílusú étrendet fogyasztották.

Az Urbana-Champaign Illinoisi Egyetem kutatócsoportja, aki az északkeleti mezőgazdasági egyetem és a kínai Zhejiang egyetem munkatársaival dolgozott együtt, most adatokat mutat be, amelyek azt mutatják, hogy a különféle új lila kukoricatörzsek összetett fitokémiai anyagai csökkenthetik a gyulladást és javíthatják inzulinérzékenység egérsejt-modellben.

Elvira Gonzalez de Mejia, levelező szerző és az élelmiszer-tudomány professzora vezette a kutatást, és a csoport az eredményeket az Food Chemistry folyóiratban tette közzé.

A tanulmányhoz a kutatók 4 évet töltöttek 20 új kukoricafajta termesztésével, amelyeket Apache vörös kukoricából nyertek. Ezután vizet használtak a kukoricamag külső rétegében, az úgynevezett perikarpusban található kémiai vegyületek kivonására.

Minden perikarpkivonatnak egyedi profilja volt az antocianinok, a pigmentek, amelyek a kukorica törzsének vörös-lila árnyalatát hozzák létre, valamint egyéb fitokemikáliák vagy fenolos vegyületek, többek között a koffeinsav, a vanillinsav, a luteolin és a kvercetin.

Az egyes törzsek perikarpos kivonatának hatékonyságának tesztelésére a kutatók laboratóriumba vitték a gyulladás és az elhízás egérsejt-modelljeit - a cukorbetegség két kritikus hajtóerejét -, valamint az inzulinrezisztenciát.

Amikor makrofágokat tettek ki az extraktumoknak, csökkentek a gyulladásgátló molekulák. A makrofágok immunsejtek, amelyek szerepet játszanak a gyulladásban.

Azt is megállapították, hogy egyes kivonatok enyhén mérgezőek voltak a zsírsejtekre, de képesek voltak csökkenteni a prekurzor sejtek érett zsírsejtekké történő átalakulását, úgynevezett adipocitákká, amelyek felhalmozzák a zsírt és az elhízást hajtják végre.

A kutatók a pericarpus kivonataikat olyan adipocitákon is tesztelték, amelyeket mesterségesen előidéztek az inzulinrezisztencia kialakulásához, amely a cukorbetegség jellemzője.

A kivonatok csökkentették az oxidatív stressz szintjét a sejtekben, ami az inzulinrezisztencia mértéke.

A tanulmány szerint a glükózfelvétel az extraktumok jelenlétében változó mértékben növekedett, és ez az inzulinrezisztencia csökkenését mutatja.

A lila kukorica kivonatok további előnyökkel járhatnak.

Az alfa-amiláz egy enzim, amely szerepet játszik a komplex szénhidrátok egyszerű cukrokká bontásának folyamatában. A fehérje gátlása cukorbetegeknél alacsonyabb vércukorszinthez vezethet. A szívburok-kivonatok erős gátló hatást gyakoroltak az alfa-amilázra.

A kivonatok gátolták a dipeptidil-peptidáz 4 (DPP-4) nevű másik enzimet is, amely aktiválja az inzulin szekrécióját szabályozó hormonokat. A gyógyszerészeti DPP-4 inhibitorok egy viszonylag új gyógyszercsoport, amelyet az orvosok a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használnak.

„Nagyon fontos változásokat figyeltünk meg a molekulákban, amelyek csökkentették az oxidatív stresszt és a gyulladást az inzulinrezisztens adipocitákban. Fontos változásokat találtunk az immunsejtek gyulladáscsökkentő molekuláiban is. "

Diego Luna-Vital, posztdoktori kutató és tanulmány társszerzője

Az MNT megkérdezte de Mejia-t, vajon előrevetíti-e cukorbetegségben szenvedőket a lila kukorica felhasználásával az étrendbe való belefoglalással vagy a pericarp kivonatok bevitelével.

„Mindkét megközelítés fontos - magyarázta - az egész színes kukorica fogyasztása az étrend részeként, valamint a száraz őrlő kukorica feldolgozásából származó jelenlegi perikarpos koproduktum összetevőként történő felhasználása.”

A kutatók folytatják munkájukat azzal a céllal, hogy kukoricahibrideket tenyésztenek, amelyek kombinálják azokat a fitokemikáliákat, amelyek a legnagyobb potenciált mutatták a tanulmányban.