Csokoládé diéta

Meghatározás

A csokoládé diéta egy fogyókúra, amely korlátozott mennyiségű étcsokoládé napi fogyasztását tartalmazza. A „csokoládé diéta” kifejezés utalhat a csokoládé fogyasztására az egészségre vonatkozó állításai, például a koleszterinszint csökkentése érdekében.

Eredet

A csokoládé a maják civilizációjának klasszikus periódusából (CE 250–900) származott Mesoamericában, egy olyan területen, amely Mexikóban, Guatemalában, Belize-ben, El Salvadorban, valamint Honduras, Nicaragua és Costa Rica egyes részein átfogta a Rák trópusát. A maják és őseik kifejlesztettek egy módszert a bab bab konvertálására Theobroma kakaó fa egy csokoládé ital. Ez a folyamat a bab betakarításával, erjesztésével és pörkölésével kezdődött. A babot ezután paszttá őrölték, és összekeverték olyan összetevőkkel, mint a víz, a chili paprika és a kukoricaliszt.

A maják és az aztékok a tizenötödik században a keserű ízű italt használták vallási és királyi szertartásokon. Kolumbusz Kristóf látta, hogy az amerikaiak egy része kakaóbabot használt pénznemként. Néhány kakaóbabot visszavitt Isabella királynőhöz és Ferdinánd királyhoz. A későbbi felfedezők visszahozták az ismereteket arról, hogyan lehet a babot italokká alakítani. A spanyolok fűszereket, például fahéjat és cukrot adtak az italhoz, hogy édesebb legyen. Az új ital egy évszázadig Spanyolország titka maradt.

Az 1990-es években és az azt követő években a kutatók elkezdték vizsgálni a csokoládé egészségügyi előnyeit. Körülbelül ugyanabban az időben több könyv kezdte népszerűsíteni a csokoládéval kapcsolatos fogyókúrás terveket. 1999-ben a könyv A tészta-pattogatott kukorica-csokoládé diéta megjelent (most elfogyott). Sally Ann Voaké A csokoládé diéta Voak brit újságíró étrendjét a „csokoládék” felé irányította, akiknek nehézségeik vannak ellenállni a csokoládénak. Könyve hat diétát tartalmazott, és azt az ígéretet, hogy az emberek csokoládét fogyaszthatnak és fogyhatnak. A könyv szintén elfogyott.

Két másik könyv, a Csokoládé diéta címmel jelent meg 2012-től; egyet 2011-ben, dr. John Ashton és Lily Stojanovska, valamint egy másik 2012-ben, Rachel Henderson. Mindkét könyv hangsúlyozza a csokoládé egészségügyi előnyeit, és azt, hogy mértékkel hogyan lehet belefoglalni egy fogyókúrás étrendbe.

Leírás

A kakaóbab körülbelül 50% zsírt tartalmaz; 1 uncia. (28 g) csokoládé körülbelül 150 kalóriát és. 3 oz. (8,5 g) zsír. Míg a kalória- és zsírgramm-szám hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha túl sokat fogyasztunk, a csokoládéban lévő kakaóvaj olajsavat tartalmaz, amely egyszeresen telítetlen, vagyis „egészséges” zsír. A csokoládé tartalmaz telített zsírformákat is, amelyek sztearinsavak és palmitinsavak. Különösen a palmitinsav kapcsolódik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) magasabb szintjéhez. Más néven „rossz” koleszterin, a megnövekedett LDL-koleszterin eltömítheti az artériákat, növelve a szívbetegségek kockázatát. A palmitinsav a csokoládé zsírkalóriáinak egyharmadát képezi; úgy tűnik, hogy a sztearinsav nincs hatással a koleszterinszintre.

A kakaóbab flavonoidokat tartalmaz, a növényi termékek széles kategóriáját, amelyek antioxidánsként hatnak. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok hatékonyan segítik a rák, a szívbetegségek és a stroke megelőzését. A flavonoidok forrása a citrusfélék, a hagyma, a zöld tea, a vörösbor és az étcsokoládé, amelynek kakaótartalma 70% vagy annál magasabb. A flavonoidok ellazítják az ereket is, lehetővé téve a vér keringését. A csokoládé a flavonoidok flavonoloknak nevezett alcsoportjába tartozik.

A növényi vegyi anyagok, például a flavonoidok jelenléte összefügg a csokoládé színével. Az étcsokoládéban több a flavonoid, mint a tejben vagy más típusú csokoládéban. Az étcsokoládét félédes vagy keserédes csokoládé néven is ismerik, mert kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz cukrot. Gyakran a kakaótartalma alapján kategorizálják, amely az édes étcsokoládé 30% -ától 70% -ig, vagy néha 80% fölött mozog. Nagyobb százalék magasabb fokú keserűséget jelez.

A tejcsokoládé kevesebb flavonoidot tartalmaz, mint az étcsokoládé, de íze édesebb. Az amerikai csokoládé tejet tartalmaz, míg az európai fajták gyakran sűrített tejet tartalmaznak. A fehércsokoládéból hiányoznak a flavonoidok, mert nincs benne kakaó-szilárd anyag. Csokoládénak számít, mert a kakaóvaj általában összetevő. Néhány fehér csokoládé növényi zsírokkal készül.

A csokoládé koffeint és teobromint is tartalmaz, ami hasonló a koffeinhez. A feniletil-amin a csokoládéban található stimuláns, de ennek a vegyi anyagnak jelentéktelen mennyisége van feldolgozott csokoládé formájában.

A legtöbb csokoládé diéta előfeltétele, hogy az olyan ételek (jelen esetben a csokoládé) engedélyezésével, amelyek más diétákban általában tiltottak, a fogyókúrázók nagyobb valószínűséggel tartják be a fogyás terveit. Bár a csokoládé étrendet általában divatos étrendnek tekintik, a „csemegék” engedélyezésének fogalma előnyös lehet a fogyás céljai szempontjából. Annak a hite, hogy bizonyos ételek „tilosak”, fokozhatja a vágyat ezeknek az ételeknek a fogyasztására, emiatt mértéktelen evés, súlykerékpározás vagy súlygyarapodás. Ehelyett az embereknek egészséges és kiegyensúlyozott étrendre kell törekedniük, amely sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és sovány fehérjét tartalmaz, édességekkel vagy más mértékkel megengedett ételekkel.

A CocoaVia a Mars Botanicals, a Mars Incorporated részlege által kifejlesztett kakaókivonat-kiegészítők sora. A CocoaVia márka 2003-ban került piacra csokoládé formában, és azt állította, hogy a rudak támogatják a szív egészségét. 2006-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) figyelmeztetést adott ki a társaságnak, hamisításra (folsav élelmiszer-adalékanyagként való felhasználására) és félreértésre hivatkozva - két csokoládé ajánlott napi adagjának jelentős mennyiségű telített zsír miatt., a szív-egészségre gyakorolt előnyöket elhanyagolták. 2009-re a CocoaVia csokoládé már nem készült.

A CocoaVia termék, a csomagolás és a címkézés jelentős megváltoztatása után kakaó kivonat-kiegészítőként egyszeri adag porcsomagokban (ételekhez és italokhoz adva) került vissza a piacra. A javaslatok közé tartozik a zabpehely, joghurt, tea vagy turmixok hozzáadása. A tápértékjelölés szerint a kakaókivonat-kiegészítés minden adagja 250 mg 100% -ban tiszta kakaóból kivont kakaó-flavonolt tartalmaz. Az étcsokoládé ízek 30 kalóriát tartalmaznak, .0 g (0,5 g) zsírt és 0 oz. (0 g) cukor. A gyümölcs ízekben 20 kalória van, 0 oz. (0 g zsír és 0 oz. (0 g) cukor.

Funkció

A csokoládé diétákat a fogyókúrázók vágyának kielégítésére használják, korlátozott mennyiségű csokoládé engedélyezésével. Az étcsokoládé fogyasztása egészségügyi előnyöket is jelenthet. Fontos azonban megkülönböztetni az étcsokoládét és a tejcsokoládét, mivel az utóbbi általában jobban feldolgozott és magasabb cukortartalmú.

Előnyök

KÉRDÉSEK AZ ORVOS KÉRÉSÉHEZ

Mi a véleménye a fogyókúrás csokoládé diétáról?
Az étcsokoládé fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintemet?
Milyen típusú edzésprogramot ajánl a csokoládé diéta mellett?
Van-e olyan egészségi állapotom, amelyet befolyásolhatna az ilyen típusú étkezési terv betartása?
Milyen konkrét csokoládefajták nyújtják a legjobb egészségügyi előnyöket?
A kakaó kivonat-kiegészítők biztonságosak és előnyösek számomra?

Óvintézkedések

A csokoládéra allergiás emberek nem mérlegelhetik a csokoládét tartalmazó étrend semmilyen formáját. Azoknál a betegeknél, akiknek egyéb betegségei vannak, például emelkedett LDL vagy teljes koleszterinszint, konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt megkezdenék a napi csokoládéfogyasztással járó diétát vagy egészségügyi rendet. Szükség lehet koleszterinszintjük tesztelésére. A túlsúlyos vagy elhízott embereknek meg kell kérdezniük egészségügyi szakembereiket, hogy bölcs dolog-e a csokoládét az étrendjükbe bevinni.

Kutatás és általános elfogadás

A csokoládéval kapcsolatos tanulmányok metaanalízise, publikálva: BMJ 2011-ben azt találták, hogy azok a résztvevők, akik rendszeresen étcsokoládét fogyasztottak, 37% -kal kisebb eséllyel fejlődtek ki szívbetegségben, és 29% -kal ritkábban szenvedtek stroke-ot. A. - ban megjelent tanulmány Belgyógyászati Levéltár 2012-ben értékelte a csokoládéfogyasztás és az alacsonyabb testtömeg-index kapcsolatát. Bár további kutatásokra van szükség, az előzetes tanulmány megállapította, hogy azok a résztvevők, akik mérsékelt mennyiségű csokoládét fogyasztottak, hajlamosak voltak nagyobb súlyt fogyni, mint azok, akik nem fogyasztottak csokoládét vagy ritkábban ették. Ennek oka az lehetett, hogy a fogyókúrázók nem engedték meg, hogy engedékenységet kapjanak. Noha további kutatásokra van szükség, a mértékkel fogyasztott csokoládé minden bizonnyal belefér az egészséges étrendbe.

Lásd még Antioxidánsok; Koffein; Sóvárgás .

Erőforrások

Ashton, John és Lily Stojanovska. A csokoládé diéta: Hogyan lehet egy finom étel is egészséges. New York: HarperCollins, 2011. Kindle kiadás.

Orey, Cal. A csokoládé gyógyító ereje. New York: Kensington Books, 2010.

Voak, Sally Ann. A csokoládé diéta. London: Blake, 2001.

Buitrago-Lopez, Adriana. „Csokoládéfogyasztás és kardiometabolikus rendellenességek: szisztematikus áttekintés és metaanalízis.” BMJ 343. (2011. augusztus 29.). http://dx.doi.org/10.1136/bmj.d4488 (hozzáférés: 2018. március 15.).

Golomb, Beatrice, Sabrina Koperski és Halbert White. „Társulás a gyakoribb csokoládéfogyasztás és az alacsonyabb testtömegindex között.” Belgyógyászati Levéltár 172. sz. 6. (2012. március 26.): 519–21.